Riz à la noix de coco | recette de riz à la noix de coco

Riz à la noix de coco est une variété de riz populaire de l’Inde du Sud préparée en tempérant de la noix de coco râpée avec des épices, puis en la mélangeant avec du riz cuit. Riz à la noix de coco ou thengai sadam est facile à faire et en même temps savoureux et délicieux. Comment faire du riz à la noix de coco est expliqué dans cet article avec des images et une vidéo étape par étape pour votre référence facile.recette de riz à la noix de coco

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Riz à la noix de coco est un riz savoureux légèrement épicé à base de noix de coco fraîchement râpée.

N’importe quelle frite épicée serait un excellent accompagnement pour le riz à la noix de coco, les frites de pommes de terre sont un combo toujours populaire. Nous l’aimons avec le rôti seppenkilangu.

À propos du riz à la noix de coco

Le riz à la noix de coco, communément appelé Thengai Sadam en tamoul, est un riz traditionnel du sud de l’Inde fait pour des occasions spéciales et un plat de boîte à lunch commun. La noix de coco râpée est sautée et utilisée dans ce riz, elle tiendra donc bien jusqu’au soir même lorsqu’elle est cuite tôt le matin. De plus, la saveur est conservée et devient plus délicieuse au fil du temps. C’est ainsi que ce riz à la noix de coco, convivial pour les cuisiniers et les mangeurs, est devenu un menu régulier pour la boîte à lunch à l’école et au bureau, ainsi que pendant les longs trajets en bus et en train.

Le riz à la noix de coco est un riz obligatoire pour la fonction Valaikappu / Seemantham / Baby shower. C’est une tradition de faire 5 variétés de riz ce jour-là. La nouvelle future maman retourne chez sa maman ce jour-là et c’est ainsi que la tradition de faire 5 variétés de riz a été initiée car ces riz accompagnent la nouvelle future maman dans le voyage. Le riz à la noix de coco est consommé en premier parmi les 5 variétés de riz car il ne se conservera qu’une journée et le riz au tamarin est consommé en dernier car il se conservera même le lendemain ou les deux jours suivants.

Le riz à la noix de coco est offert comme prasadam dans les temples et celui préparé par le prêtre du temple est extra délicieux avec beaucoup de noix de coco, d’huile et de noix de cajou. C’est également un menu standard pour l’annadhanam lors des fêtes et événements religieux.

Quel est l’accompagnement du riz à la noix de coco?

Le riz à la noix de coco se marie bien avec les frites, le papad, le vadagam et le curry. Habituellement, je fais des frites – Pommes de terre frites / Rôti d’igname / friture de sepankizhangu comme plat d’accompagnement. Quand je sèche des légumes, je fais du riz à la noix de coco et l’accompagne d’appalam / vadagam.

Le riz à la noix de coco de ma belle-mère était autrefois plus savoureux et aromatique que le mien. Elle a donné un conseil pour ajouter de l’huile de noix de coco au lieu de l’huile ordinaire pour le tempérage qui correspond à la sienne.

Le riz à la noix de coco et le riz au lait de coco sont-ils une seule et même chose ?

Non, ils sont différents même si l’ingrédient principal est la noix de coco. Le riz à la noix de coco est préparé en tempérant les épices avec de la noix de coco râpée, puis en la mélangeant avec du riz cuit. Le riz au lait de coco est un plat unique préparé en extrayant du lait de coco puis en le cuisant avec du riz.

Ingrédients

  • Noix de coco : La noix de coco fraîche râpée est recommandée pour cette recette, bien que nous puissions également utiliser de la noix de coco desséchée lorsque la noix de coco fraîche n’est pas disponible. Certaines noix de coco ont un goût sec et ne sont pas savoureux tandis que d’autres sont humides et ont un très bon goût. J’avais l’habitude de goûter les noix de coco de divers magasins à des moments différents et j’ai maintenant pris l’habitude de me procurer des légumes dans le magasin qui avait de délicieuses noix de coco – Astuce pour choisir votre magasin de légumes.
  • Riz : Le riz cru et bouilli sont tous deux très bons pour faire du riz à la noix de coco. J’ai utilisé du riz Rajabhogam bouilli Ponni pour cette recette.
  • Huile : Utilisez de l’huile de noix de coco pour un meilleur arôme et une meilleure saveur. Si vous n’avez pas d’huile de coco, vous pouvez la remplacer par l’huile de cuisson ordinaire (raffinée/arachide) utilisée à la maison.

Riz à la noix de coco
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Riz à la noix de coco | recette de riz à la noix de coco

Riz à la noix de coco est une variété de riz populaire de l’Inde du Sud préparée en tempérant de la noix de coco râpée avec des épices, puis en la mélangeant avec du riz cuit. Riz à la noix de coco ou thengai sadam est facile à faire et en même temps savoureux et délicieux.

Ingrédients

  • 1 tasse bombée riz cuit
  • 1/3 tasse noix de coco rapée
  • sel au goût

Pour tempérer :

  • 1 cuillère à soupe huile de noix de coco
  • 1/2 à thé graines de moutarde
  • 1 à thé diviser urad dal
  • 1/2 à thé Jeera
  • 1 non piment vert
  • 1 non piment rouge
  • un brin de feuilles de curry
  • 1 cuillère à soupe noix de cajou décortiquées

Instructions

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle – ajouter les graines de moutarde et l’urad dal.

  • Laissez-le éclabousser puis faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Donnez un saut rapide.

  • Ajouter les feuilles de curry, le piment vert et le piment rouge.

  • Faire revenir 2 min à feu doux.

  • Ajouter les noix de cajou, faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • Ajouter la noix de coco.

  • Faire revenir 2 min à feu doux, ne pas changer sa couleur.

  • Enfin, ajoutez le riz cuit avec le sel requis.

  • Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

  • Servir chaud avec des pommes de terre rôties miam !

Vidéo

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Comment faire du riz à la noix de coco

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle – ajoutez les graines de moutarde et l’urad dal.riz à la noix de coco - ajouter des éléments à tempérer
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2.Laissez-le éclabousser puis faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Donnez un saut rapide.laissez-le cracher
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3.Ajoutez les feuilles de curry, le piment vert et le piment rouge.ajouter des feuilles de curry, des piments rougesÉpingler

4.Sautez 2 min à feu doux.faire sauter une minuteÉpingler

5.Ajouter les noix de cajou, faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.faire frire les noix de cajouÉpingler

6.Ajoutez la noix de coco.ajouter la noix de cocoÉpingler

7.Sauter pendant 2 minutes à feu doux, ne pas changer sa couleur.faire sauter une minute
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8.Enfin, ajoutez le riz cuit avec le sel requis.ajouter le riz cuitÉpingler

9.Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.bien mélangerÉpingler

Servir chaud avec des pommes de terre rôties miam !

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Suggestions de conservation et de service

Le riz à la noix de coco sera bon pour le menu du déjeuner à la maison et aussi pour la boîte à lunch. Cela pourrait être fait même tôt le matin et ce serait bon jusqu’au soir. La réfrigération n’est pas nécessaire. Puisque la noix de coco est l’ingrédient principal à consommer le même jour de cuisson.

Lorsqu’elle est servie avec d’autres variétés de riz, 2 louches de riz à la noix de coco conviennent pour le repas. Le riz Kalkandu, le riz à la noix de coco, le riz au tamarin, le riz Sambar / le riz aux feuilles de curry et le riz au lait caillé constituent un menu parfait pour la fonction Baby shower.


FAQ

1.Qu’est-ce que le riz à la noix de coco ?

Le riz à la noix de coco est une variété de riz populaire de l’Inde du Sud préparée en tempérant des épices, en faisant sauter de la noix de coco râpée puis en la mélangeant avec du riz cuit.

2.Comment faire du riz à la noix de coco ?

une. Faites chauffer l’huile de noix de coco dans une poêle – ajoutez les graines de moutarde et l’urad dal, laissez-le éclabousser puis faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
b. Ajouter les feuilles de curry, le piment vert et le piment rouge.
c. Ajouter la noix de coco fraîche râpée et faire revenir 2 min à feu doux, ne pas changer sa couleur.
ré. Enfin, ajoutez le riz cuit avec le sel requis. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3.Puis-je utiliser de la noix de coco desséchée râpée car je n’ai pas accès à de la noix de coco fraîche râpée ?

Oui, nous ne pouvons utiliser de la noix de coco desséchée que si nous n’avons pas pu en obtenir des fraîches. Faire sauter moins d’une minute juste pour le réchauffer et ajouter avec du riz. Cependant, le goût lorsqu’il est cuit avec de la noix de coco desséchée ne sera pas aussi bon qu’avec de la noix de coco fraîche râpée, car la noix de coco séchée traitée est dépourvue d’huile/humide de noix de coco.

4.Puis-je ajouter des arachides au riz à la noix de coco ?

Oui – nous pouvons ajouter des cacahuètes grillées avec des noix de cajou pour donner une saveur plus croquante. Nous pouvons également remplacer les noix de cajou par des arachides.

5.Peut-on utiliser du riz basmati à la place du riz cru/bouilli ?

Oui, le riz basmati peut également être utilisé et il se marie bien avec la noix de coco.

6.Quel plat d’accompagnement pouvons-nous préparer pour le riz à la noix de coco ?

Le riz à la noix de coco se marie bien avec les frites (pomme de terre, igname, sepankizhangu), papad/appalam, vadagam, cornichon et curry. Il peut également être servi avec du kurma et de la sauce douce.

7.Puis-je utiliser des restes de riz pour faire du riz à la noix de coco ?

Oui, nous pouvons utiliser les restes de riz pour faire du riz à la noix de coco. Ce sera tout aussi bon.

8.Le riz à la noix de coco et le riz au lait de coco sont-ils différents ?

Non, ils sont différents même si l’ingrédient principal est la noix de coco. Le riz à la noix de coco est préparé en tempérant les épices avec de la noix de coco râpée, puis en la mélangeant avec du riz cuit. Le riz au lait de coco est un plat à un poste préparé en extrayant du lait de coco puis en le cuisant avec du riz. Le riz à la noix de coco est plus une version du sud de l’Inde et le riz au lait de coco est plus une version birmane, thaïlandaise et malaisienne du riz à la noix de coco.

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