Recettes Jaggery | collection de 26 délicieuses recettes de jaggery

Collection de 26 délicieuses recettes vous pouvez faire avec du jaggery. Jaggery est un édulcorant largement utilisé dans la cuisine indienne. Le jaggery est fabriqué à partir de la concentration de jus de canne à sucre, où le jus de canne à sucre est cuit lentement dans de grandes casseroles en fer jusqu’à ce qu’il épaississe. Ensuite, il est autorisé à refroidir et à se solidifier. Ainsi, le jaggery est également non raffiné.

recettes de jaggery

Jaggery est toujours une meilleure alternative que le sucre raffiné. Il est toujours préférable d’utiliser de meilleures alternatives au sucre blanc comme le jaggery, le sucre de coco, le jaggery de palme, le sirop d’érable, le sirop de jaggery, le sucre de palme, le sucre de canne non raffiné, le sucre doré, le jus de canne à sucre évaporé ou la mélasse ou le miel comme édulcorant dans les recettes.

Je n’utilise pas de sucre raffiné (sucre blanc) à la maison. J’utilise du sucre de canne non raffiné. Même dans les pâtisseries, je saupoudre de sucre de canne non raffiné, puis je l’ajoute. De temps en temps, j’utilise aussi du sucre demerara et de la cassonade en pâtisserie.

Dans certaines recettes où je peux facilement remplacer le jaggery, je l’ajoute à la place du sucre de canne non raffiné. Dans les boissons et les boissons, j’ajoute parfois du sucre de canne non raffiné et du jus de canne à sucre évaporé.

Pour des pratiques alimentaires saines, nous devons toujours essayer d’opter pour de meilleures alternatives si elles sont disponibles ou possibles. Par exemple, dans la mesure du possible, j’essaie de remplacer la farine tout usage (maida) par de la farine de blé entier (atta). Certaines recettes comme celles-ci sont partagées dans ce Collection de recettes de blé entier.

Cette collection de recettes de jaggery contient des collations et des sucreries à base de jaggery ordinaire ainsi que de palm jaggery.

Collection de 26 délicieuses recettes de jaggery :

1. Jaggery roti – une savoureuse variété de roti sucré facile à préparer à base de jaggery et de farine de blé entier. Vous pouvez préparer ces rotis sucrés (meethi) pour le petit-déjeuner ou même comme collation du soir ou après l’école pour les enfants.

recette de jaggery roti

2. Til ke ladoo – Un laddu sain, délicieux et aux noisettes préparé avec des graines de sésame blanches, du jaggery, des cacahuètes et de la noix de coco desséchée. Une recette végétalienne et aussi un bonbon spécial festival Makar Sankranti. Ces graines de sésame ladoo constituent une bonne collation sucrée et réchauffante pour les hivers.

recette du ladoo

3. recette Unniyappam – des beignets sucrés à base de riz, banane, quelques épices et noix de coco. Unniyappam est l’une de ces collations sucrées spéciales du Kerala et est également servie dans le Onam Sadya. Ils sont également offerts en prasad dans certains temples du Kerala.

Recette d'unniyappam du Kerala

4. Ladoo aux cacahuètes – Ceci est une recette facile et savoureuse de ladoos à 2 ingrédients à base de jaggery et de cacahuètes grillées. Ces ladoos cacahuètes se conservent environ une semaine à température ambiante et 15 à 20 jours au réfrigérateur. Vous pouvez servir ces ladoos nature ou même les servir comme collation sucrée dans la boîte tiffin.

recettes de ladoo aux cacahuètes

5. Riz jagré – un délicieux plat de riz sucré à base de jaggery, de riz et d’épices. La recette est facile à faire et trop bonne. Cette recette est particulièrement appréciée des enfants ou des personnes qui ont la dent sucrée.

recette de riz jaggery

6. la recette du narkel naru – Délicieuse variété de ladoo à la noix de coco de la cuisine bengali. Ces ladoos à la noix de coco sont les ladoos les plus faciles et les plus simples que l’on puisse fabriquer.

recette de narkel naru

sept. Ragi ladoo – ragi ladoo rapide, facile et savoureux composé de 3 ingrédients – ragi, jaggery et ghee. Ragi est une très bonne source de calcium. Ragi est facile à digérer et très nutritif. Quelques recettes plus saines que vous pouvez faire avec du ragi sont :

recettes de ragi ladoo

8. Appam de blé – des appams sucrés rapides à base de farine de blé entier, de bananes et de jaggery. ces appams font une bonne collation en soirée. Ils restent une semaine au réfrigérateur.

recette de farine de blé entier appam

9. recette Nolen gurer payesh – un délicieux riz kheer à base de jaggery de palmier dattier et de riz. La recette de Nolen Gurer Payesh est une délicatesse hivernale car le jaggery de palmier dattier frais arrive sur les marchés en hiver au Bengale occidental.

nolen gurer payesh

dix. Badam ladoo – des ladoos rapides, faciles et savoureux à base d’amandes, de jaggery et de raisins secs. Les badam ladoos constituent une collation sucrée et saine. Cette recette de badam halwa est une autre douceur sud-indienne très populaire à base de badam.

recette badam ladoo

11. Crêpe à la banane – des crêpes saines et savoureuses à base de bananes trop mûres, de farine de blé entier et de jaggery. C’est une recette facile et rapide pour faire des pancakes à la banane sans œufs.

recette pancake banane sans oeuf

12. Pasi paruppu payasam – un délicieux moong dal payasam crémeux à base de lentilles jaunes moong, de jaggery et de lait de coco.

moong dal payasam

13. Recette de Til gud ke ladoo – recette facile et saine de délicieux ladoos à base de graines de sésame, de noix de coco râpée, de cacahuètes et de jaggery. une recette très facile et en une demi-heure les ladoos seront prêts. ces ladoos aident à garder le corps au chaud pendant les saisons froides.

recette du ladoo

14. Kadalai paruppu payasam – ce chana dal payasam est une délicieuse variété de payasam à base de lait de coco, de chana dal, de jaggery et de poudre de cardamome.

recette chana dal payasam

15. Appam à la banane – des appams ou paniyarams sucrés à base de bananes mûres, de farine de riz et de jaggery. ces appams à la banane constituent une collation saine et sucrée. j’ai utilisé sur des bananes mûres pour les faire. Bien que vous puissiez même utiliser des bananes mûres. Quelques recettes plus délicieuses que vous pouvez faire avec Bananes sommes:

  1. Gâteau à la banane sans œuf
  2. Pain aux bananes sans oeufs
  3. Muffins aux bananes sans oeufs
  4. Brioches à la banane de Mangalore
recette Appams à la banane

16. Pori urundai – une recette de ladoo croustillante, croustillante, légère, délicieuse et facile qui se prépare en quelques minutes à base de riz soufflé. Pour cette recette, vous pouvez également utiliser du riz soufflé aplati (poha soufflé) à la place du riz soufflé. Ils sont également connus sous le nom de murmura ladoo ou puri unde.

recette de murmura ladoo

17. recette Confiture de fraise – c’est une recette facile et délicieuse de confiture de fraises faite sans conservateurs. La confiture est sucrée avec du jaggery au lieu du sucre. la confiture se conserve environ 2 mois au réfrigérateur.

recette confiture de fraise

18. recette de chikki aux cacahuètes – Les chikkis sont très populaires auprès des enfants et ils sont spécialement fabriqués et appréciés pendant la saison hivernale. Ce chikki aux cacahuètes est une recette facile avec seulement deux ingrédients principaux.

recette de chikki aux cacahuètes

19. Payasam aux carottes – kheer crémeux et onctueux à base de carottes, jaggery et lait de coco. une recette facile de dessert sucré que vous pouvez préparer pour toutes les occasions ou chaque fois que vous voulez vous faire plaisir.

recette kheer aux carottes

20. recette de patholi – Ce sont des rouleaux de riz cuits à la vapeur qui sont farcis d’un mélange de noix de coco fraîche et de jaggery. ces rouleaux sont cuits à la vapeur dans des feuilles de curcuma fraîches.

Le patholi a un goût similaire à Modak à l’exception de l’arôme des feuilles de curcuma. couverture de riz cuit à la vapeur fine et douce farcie de noix de coco paradisiaque et de jaggery fondu infusé avec l’arôme de cardamome et sans oublier les feuilles de curcuma.

recette patHoli

21. Confiture de figue – cette délicieuse confiture est faite avec des figues fraîches et du jaggery en poudre. La confiture est faite sans conservateurs ni additifs artificiels. Je n’ai même pas ajouté de pectine à la confiture.

recette confiture de figues

22. Payasam à l’ananas – Payasam du sud de l’Inde à base d’ananas, de lait de coco et de jaggery. utilisez de l’ananas qui est sucré et non acide. J’utilise toujours de l’ananas frais pour les desserts que je prépare. Vous pouvez aussi l’utiliser en conserve, mais le goût frais et les saveurs se marient très bien dans un dessert.

recette de payasam à l'ananas

23. Recette de névris de Goa – Ce sont des pâtisseries frites à base de farine de blé entier et farcies de noix de coco râpée, de jaggery et de fruits secs. Nevri est la version goanaise du karanji maharashtrien et de la gujiya nord-indienne.

Recette de névris de Goa

24. Sattu ladoo – des ladoos rapides et faciles à base de farine de chana rôtie, de jaggery et de ghee. ces ladoos sattu sont une option saine pour tous les membres de la famille. D’autres délicieuses recettes que vous pouvez faire avec sattu sont :

recette de sattu ladoo

25. Gâteau à l’orange – Gâteau sucré, moelleux, moelleux et savoureux à base de jus d’orange frais. Cette recette est facile à suivre, un peu saine et comprend de la farine de blé entier. Un joli gâteau à l’orange sans œuf qui convient aussi bien aux végétariens qu’aux végétaliens !

recette gâteau à l'orange sans oeuf

26. Pongal doux – un plat festif sucré à base de riz et de lentilles mungo, parfumé à la cardamome, aux fruits secs et au ghee. Sweet Pongal est également connu sous le nom de sakkarai Pongal en langue tamoule et est un plat sucré préparé lors d’occasions festives dans le sud de l’Inde. Quelques autres variétés de Pongal sur le blog sont :

recette de Pongal sucré

Cette collection de recettes Jaggery issue des archives du blog publiée pour la première fois en janvier 2018 a été republiée et mise à jour le 5 juin 2022.