Recettes Gajar | Collection de 32 recettes de carottes indiennes savoureuses

Recettes Gajar ou recettes de carottes – une liste ou une collection de 38 recettes de carottes indiennes allant du plat principal, des accompagnements et des bonbons. La carotte ou gajar comme nous l’appelons en hindi, est un légume qui est toujours là dans le réfrigérateur. Si je n’inclus pas de carottes dans la nourriture que je prépare, je les sers en salade ou je les hache simplement et je les sers en accompagnement de n’importe quel repas indien.

recettes de carottes, recettes de gajar

En plus d’ajouter des carottes dans des plats de légumes mélangés, vous pouvez également réaliser des recettes uniquement à partir de carottes. Donc, dans cette collection, j’ai partagé des recettes faites exclusivement avec des carottes et aussi où deux à trois légumes sont inclus. Je partagerai quelques recettes de carottes supplémentaires sur le site Web et cette liste sera mise à jour. Vous pouvez également consulter ces collections de recettes végétariennes populaires :

  1. Recettes de betterave
  2. Recettes de pommes de terre
  3. Recettes de matar (24 recettes de pois verts)
  4. Recettes de maïs doux (recettes makai ou bhutta ki)

Collection de 32 recettes de gajar

1. Gajar halwa – une façon traditionnelle de faire de délicieux gajar halwa sans raccourcis ni ajustements. cette recette traditionnelle utilise uniquement du lait entier, du ghee et du sucre. Nous utilisons généralement des carottes rouges de Delhi pour faire le halwa car elles sont tendres et juteuses.

recette Gajar ka halwa

2. Aloo gajar – Préparation simple et simple de sabzi sec ou de légumes avec des pommes de terre et des carottes. Étant un sabzi sec et non épicé, il se marie très bien comme boîte à lunch tiffin avec des chapatis ou des parathas moelleux.

recette d'aloo gajar

3. Paratha carotte – des parathas de blé entier sains et délicieux à base de carottes et d’herbes. Ils constituent un petit-déjeuner copieux et savoureux lorsqu’ils sont servis avec un côté de yaourt ou de beurre ou de cornichon. Ces parathas sont légèrement croustillants de l’extérieur et doux de l’intérieur.

recette paratha carotte

4. Riz aux carottes – A base de riz cuit, de carottes râpées, d’herbes, d’épices ce plat doux est très facile à préparer. Il vous reste du riz et des carottes ? Pourquoi ne pas préparer cette recette de riz aux carottes copieuse et satisfaisante qui peut être facilement personnalisée en fonction des ingrédients dont vous disposez.

C’est l’une de ces recettes de riz qui peuvent être faites rapidement. Il va aussi bien comme boîte à lunch tiffin.

recette de riz aux carottes

5. Soupe de carottes au gingembre – recette facile d’une soupe réconfortante aux carottes et au gingembre. Il y a un goût sucré dans la soupe provenant des carottes avec la chaleur du gingembre.

recette Soupe de carottes au gingembre

6. Barfi aux carottes – recette facile et rapide de burfi aux carottes à base de 4 ingrédients. la recette du burfi aux carottes est similaire à la fabrication du gajar halwa.

recette de barfi aux carottes

sept. Aloo gajar matar – il s’agit d’un plat de légumes secs de style punjabi à base de pommes de terre, de carottes et de pois. L’ensemble du plat est cuit à l’autocuiseur, mais vous pouvez aussi le faire cuire à la poêle.

recette aloo gajar matar

8. Soupe carotte tomate – c’est l’une des recettes de soupe les plus simples et les plus faciles à préparer. La soupe a la douceur des carottes et des oignons, ainsi que le léger piquant des tomates. L’ail dans la soupe donne une légère netteté avec les saveurs terreuses du cumin.

recette Soupe carotte tomate

9. Payasam aux carottes – payasam crémeux et onctueux à base de carottes, jaggery et lait de coco. Dans cette recette, les carottes sont cuites en premier et réduites en purée. Ainsi, vous obtenez un payasam crémeux et lisse.

recette payasam aux carottes

dix. Gajar matar sabzi – Délicieuses carottes sautées sèches et petits pois frais. Un plat qui est un habitué de ma maison. C’est un déjeuner ou un dîner facile les soirs de semaine. Savourez-le avec un roti ou un paratha pour un repas sain et réconfortant.

recette de Gajar Matar Sabzi

11. Raïta aux carottes – raïta simple et facile à préparer avec un intéressant tempérament d’asafoetida ou de hing ajouté à la fin. Ce tempérage au ghee rehausse la saveur de la raïta aux carottes. Cependant, la trempe est facultative et vous pouvez également l’ignorer.

recette de rata de carottes

12. Instant Pot Carotte Halwa – Oui gajar halwa fait dans le pot instantané en 15 minutes environ. Alors évidemment une méthode très rapide pour faire un délicieux gajar halwa à l’IP.

recette de gajar halwa en autocuiseur

13. Kanji carotte – une boisson probiotique fermentée du nord de l’Inde à base de carottes, de betteraves, de moutarde moulue et d’eau. Étant une boisson probiotique, elle est extrêmement bonne pour l’intestin et améliore la digestion.

recette kanji carotte

14. Gobi gajar shalgam achar – cornichon spécial hiver Punjabi aigre-doux à base de chou-fleur, de carottes et de navets.

recette de gobi gajar shalgam achar

15. Gajar murabba – une carotte juteuse, sirupeuse, tendre et moelleuse qui a trop bon goût. Pour la fabrication du gajar murabba, les carottes sont cuites dans un sirop de sucre parfumé à quelques épices.

gajar murabba carotte murabba recette

16. Poriyal carotte betterave – un plat simple et savoureux du sud de l’Inde à base de betteraves et de carottes. Légèrement épicé et garni de noix de coco.

recette de poriyal carotte betterave

17. Raïta carotte betterave – Raïta saine, nutritive et belle couleur. J’ai également ajouté des poivrons et des oignons hachés à la raïta pour lui donner un croquant. Cependant, cela est facultatif.

recette raïta carotte betterave

18. Côtelettes de légumes – l’un des aliments de rue populaires au Bengale. Ceux-ci créent une dépendance et personne ne peut simplement en manger un. Ces côtelettes croustillantes frites peuvent être comparées à des croquettes ou Escalope de légumes et ont un léger goût sucré dû à l’ajout de betteraves, de carottes et d’arachides.

recette de côtelettes de légumes

19. Chutney de carottes – Ce chutney de carottes rapide et savoureux se marie bien avec les idli ou les dosas moelleux comme le poha dosa, le neer dosa, le benne dosa ou encore avec le rava idli, l’adai et même le medu vada.

recette de chutney de carottes

20. Poriyal de carotte – recette de poriyal aux carottes simple et facile à préparer. Les poriyal sont des plats secs à base de légumes de la cuisine du Tamil Nadu.

recette de poriyal aux carottes

21. Mille piment végétarien – sauce épicée et savoureuse à base de légumes mélangés, pâte de tomates-noix de cajou, piments verts et épices. Habituellement, du chou, des carottes, du poivron (poivron vert) et des pois verts sont ajoutés dans ce plat. Cependant, vous pouvez également utiliser votre choix de légumes.

recette curry de poivrons

22. Recette de shakuti aux légumes – veg xacuti est un délicieux curry épicé à base de noix de coco aux saveurs complexes. La recette Xacuti est un plat populaire de la cuisine de Goa. J’ai utilisé un mélange de légumes pour faire des xacuti.

recette xacuti aux légumes

23. Jini dosa – variété populaire et délicieuse de dosa de Mumbai. Jini dosa est un dosa délicieux, croustillant et au fromage avec un goût épicé, aigre et sucré avec le croquant des légumes. Le goût du fromage est nettement ressenti dans le dosa et se marie très bien avec les légumes.

recette jini dosa

24. Chou de Mandchourie – Les pakoda chinois sont des beignets de légumes frits croustillants et épicés. Le pakora chinois est l’une des inventions de la ville de Mumbai et y est populaire.

recette de pakoda chinois

25. Sucette aux légumes – les sucettes de légumes sont des boules frites croustillantes faites avec une garniture de légumes mélangés. les sucettes de légumes constituent un délicieux apéritif végétarien ou une collation de départ lors de réunions et de fêtes.

recette de sucettes de légumes

26. Chop suey américain – l’une des recettes chinoises de fusion les plus populaires fabriquées en Inde est le chopsuey végétarien américain. Cette collation croustillante et croustillante est populaire auprès des enfants et des adultes.

recette végétarienne de chopsuey américain

27. Végé Korma – curry aromatique, délicieux et légèrement épicé fait avec un mélange de légumes. Vous pouvez servir du korma veg avec du pooris ou du rotis ou du neer dosa ou du poha dosa ou du set dosa ou même avec du dosa doux nature. Il peut également être servi avec du riz cuit à la vapeur ou de l’appam ou du lachha paratha ou du Kerala paratha.

recette de korma végétarien

28. Mélanger la recette de légumes – La recette de ma mère pour la recette de légumes mélangés de style indien du nord est un favori de la famille, et je suis certain que vous l’aimerez aussi ! Utilisez une seule casserole et tous les légumes que vous pourriez avoir sous la main pour préparer cette délicieuse recette de mélange de légumes. Il est délicieux avec du roti, du paratha ou du Poori.

recette mélange de légumes

29. Sagou de légumes – un délicieux curry crémeux à base de noix de coco et d’épices fait avec un mélange de légumes. Vous pouvez le servir avec set dosa, neer dosa ou avec Pooris, chapatis, parathas.

recette de sagu végétarien

30. Végétalien – Ce veg diwani handi est un curry riche et crémeux à base de légumes mélangés. Un handi aux légumes façon resto qui a très bon goût.

recette handi végétarien

31. Veg Kolhapuri – Il s’agit d’un curry de légumes épicé et savoureux de la cuisine de Kolhapuri. Le Kolhapuri aux légumes est mieux servi avec des chapatis, des bajra bhakri ou des jowar bhakri, des phulkas et même des parathas.

recette végétale de Kolhapuri

32. Gâteau à la carotte – gâteau aux carottes décadent et délicieux fait sans œufs. Comme la plupart de mes recettes de gâteaux, ce gâteau aux carottes est également fait avec de la farine de blé entier. Bien que vous puissiez également le faire avec de la farine tout usage. Le gâteau a bon goût et se remplit. Il y a une légère densité dans le gâteau due à la farine de blé entier.

recette de gâteau aux carottes sans oeuf

Cette collection de recettes de carottes issue des archives du blog, publiée pour la première fois en janvier 2017, a été republiée et mise à jour le 4 juin 2022.