Recettes et menus du Nouvel An lunaire

30 de nos MEILLEURES recettes du Nouvel An lunaire pour le banquet familial de cette année ! Je vais également vous montrer comment transformer vos plats préférés en un menu de fête. Profitez d’un dîner traditionnel du Nouvel An, d’une programmation qui impressionnerait même vos parents ou d’un merveilleux festin végétarien – le tout avec d’authentiques saveurs chinoises et vietnamiennes!

Le moment le plus excitant pour notre famille!

Le Nouvel An lunaire est un moment où deux des choses les plus importantes de ma vie (la famille et la nourriture) se rencontrent.

Cette période a toute l’agitation de Noël parce que tout le monde à la maison est occupé: maman nettoie la maison et prépare des cadeaux, grand-mère prépare son annuel I have, Papa fait des réservations pour les dîners de réunion de famille et mon frère et moi sommes en train de ranger nos chambres.

Maman parle toujours de la particularité de cette période en grandissant au Vietnam, car c’était l’une des seules fois où elle obtenait une nouvelle tenue et une nouvelle paire de chaussures. Pouvez-vous imaginer ça? Pas de nouveau n’importe quoi n’importe quel autre jour sauf le nouvel an!

Maintenant qu’elle est adulte, maman participe à la tradition où les poches rouges sont distribuées aux enfants. Ces 利 是 (laïcs si) sont remplis d’argent et distribués aux enfants de la famille ainsi qu’aux enfants des amis.

Vous pouvez imaginer l’excitation en recevant un! L’enfant le suivra en remerciant maman (ou quiconque leur en a donné une) avec une combinaison de nombreuses phrases, notamment:

• 恭喜 發財 (Gong Hei Fat Choy) – Je vous souhaite prospérité et richesse.
• 身体 健康 (Sun Tai Gin Hong) – Je vous souhaite une bonne santé.
• 年年 有余 (Nin Nin Yau Yu) – En vous souhaitant prospérité chaque année.
• 心想事成 (Sum Seung Si Seng) – Accomplissez tous les souhaits de votre cœur.
• 萬事如意 (Homme Si Yu Yi) – Que 10 000 choses passent votre chemin.

C’est une merveilleuse tradition qui célèbre la famille, la longévité et la prospérité!

Nourriture et symbolisme

Sun Lin / Nin Fai Lok (新年 快乐) ou son homologue vietnamien Chúc Mừng Năm Mới c’est peut-être ainsi que nous disons «Bonne année», mais les festivités sont également célébrées dans la nourriture que nous mangeons.

Les ingrédients sont souvent choisis pour ce qu’ils représentent. En règle générale, cela a à voir avec le nom et la façon dont il sonne ou sa ressemblance physique avec un autre objet vénéré.

Prospérité / richesse

On dit que ces ingrédients favorisent la richesse et la bonne fortune de la famille.

• Poisson. Le mot en chinois (鱼) ressemble beaucoup à un mot qui signifie «surplus» et le poisson lui-même est souvent servi entier pour apporter richesse et chance.
• Dumplings (Jiaozi). Ceux-ci ont tendance à ressembler aux vieux lingots d’or chinois, une ancienne forme de monnaie chinoise.
• Mousse noire. Prononcé «gros choy» en cantonais, le premier caractère sonne de la même manière que le mot qui signifie être riche.
• Niangao. 年糕 ressemble à la façon dont vous pourriez dire “pour atteindre plus haut année après année”, ce qui est un signe pour une mentalité de croissance et le développement de la richesse.

Longévité

Les aliments de cette catégorie favorisent la longévité et la santé, ce qui est la clé d’une famille multigénérationnelle.

• Nouilles de longévité. Aussi connues sous le nom de nouilles e-fu, elles restent longues et ininterrompues pour symboliser la durée de la vie. Ils peuvent également être servis lors d’un anniversaire, d’un mariage ou lors de la célébration d’un nouveau-né.

Beaucoup de ces ingrédients ont été intégrés à nos menus de célébration, mais le plus important est que les familles aient la chance de célébrer le fait d’être ensemble, même si ce n’est qu’une fois par an!

Apéritifs pour démarrer la fête

Ma famille aime toujours commencer un banquet avec une délicieuse friandise à grignoter. Ils organisent la fête et la conversation et créent l’ambiance pour une excellente soirée.

Nos incontournables plats

Ce sont des plats que vous pouvez manger à la maison dans une petite réunion chaleureuse ou avec plus de 10 personnes dans un restaurant. Vous trouverez plusieurs de ces recettes du Nouvel An lunaire dans nos menus préparés ci-dessous!

Des soupes nourrissantes pour tous

Un festin n’est pas complet sans un bol de soupe chaude pour réchauffer l’estomac. Ces recettes du Nouvel An lunaire comprennent des recettes traditionnelles chinoises et vietnamiennes.

Rassemblez tout avec ces desserts

Une fois vos repas terminés, réinitialisez la palette avec un délicieux dessert. Choisissez parmi quelque chose de rafraîchissant ou de copieux pour finaliser votre banquet!

Nos menus de banquet préférés

Chaque famille célèbre à sa manière, mais voici ce que notre famille aime faire:

1. Un banquet chinois traditionnel – Ceci est très similaire au menu de banquet chinois dans notre article sur les recettes asiatiques des fêtes car c’est vraiment ce que notre famille mange et nous voulons le garder authentique de cette façon.
2. Un banquet traditionnel vietnamien – Nous n’avons peut-être pas encore toutes les recettes classiques de Tết sur le blog, mais j’ai trouvé les plats emblématiques de certains de mes blogueurs vietnamiens préférés.
3. Banquet végétarien de maman – Nous ne pouvons pas oublier tous les délicieux plats végétariens que maman prépare pour la saison des fêtes!

Menu 1 – Un banquet chinois traditionnel

Notre menu de fête typique a beaucoup de fruits de mer. Cette quantité de nourriture sert généralement 10 à 15 personnes (nous célébrons souvent la nouvelle année avec notre famille élargie), mais vous pouvez toujours l’adapter à votre réglage.

Apéritifs

Secteur

Dessert

Menu 2 – Un banquet traditionnel vietnamien

Voici quelques plats traditionnels Tết qu’une famille vietnamienne pourrait apprécier. Ils sont généralement tous servis en même temps les uns que les autres, ce qui signifie qu’il n’ya pas besoin de hors-d’œuvre.

Secteur

Ces accompagnements sont tous servis avec un généreux bol de riz.

Dessert

Banquet végétarien de maman

Tout comme le banquet traditionnel vietnamien, ces plats d’accompagnement familiaux peuvent également être dégustés avec un bol de riz.

Secteur

Dessert

Passez un moment merveilleux avec vos proches pour célébrer cette nouvelle année lunaire! le Wok et Kin la famille vous souhaite une année heureuse, saine et prospère.

Gong Hei Fat Choy!