recettes de citrouille, collection de 14 recettes de citrouille végétarienne

Collection de 12 recettes de citrouille végétariennes – la citrouille également appelée kaddu est l’un des légumes que nous utilisons dans la cuisine indienne. Bien que de nombreux plats soient préparés exclusivement avec de la citrouille, certains plats incluent de la citrouille avec d’autres légumes. Dans cette collection de recettes de citrouille, j’ai largement partagé des articles à base de citrouille jaune-orange.

recettes de citrouille, recettes de kaddu

La citrouille est facilement disponible partout. Être riche en vitamine A citrouille est très bon pour les yeux. Il est également riche en fibres et vous permet donc de rester rassasié pendant un certain temps. Il est aussi riche en potassium que la banane, ce qui est bon pour les muscles et maintient la pression corporelle.

Pour moi, la partie la plus difficile dans la préparation d’un plat à base de citrouille est de l’éplucher ou de le couper en petits morceaux. Sauf si vous achetez des morceaux de citrouille pré-hachés sur le marché. Une fois que vous êtes capable de hacher la citrouille, plus de la moitié du travail est fait. d’un légume difficile à hacher, la citrouille se transforme en un légume fondant en bouche lorsqu’elle est cuite.

Je mettrai à jour cette collection au fur et à mesure que j’ajouterai d’autres recettes de citrouille sur le blog.

Collection de 12 recettes de citrouille végétariennes

1. Kaddu ki sabzi – recette de citrouille facile et délicieuse qui peut être faite les jours réguliers et aussi pendant le jeûne Navratri ou Ekadashi. ce kaddu sabzi est un favori à la maison. Kaddu ki sabzi est également connu sous le nom de petha sabzi.

recette kaddu ki sabzi

2. Pain à la citrouille – il s’agit d’une recette facile de pain à la citrouille dans un bol à base de farine de blé entier. Ma recette de pain à la citrouille est adaptée de mon pain aux bananes super populaire et je le fais assez souvent. Il s’agit d’une recette super simple à un bol qui contient vos aliments de base habituels.

pain à la citrouille

3. Soupe à la citrouille – Cette recette vous donne une soupe à la citrouille maison facile et savoureuse, le tout préparé dans un seul pot. La saveur légèrement sucrée et terreuse de la citrouille jaune, ainsi que des herbes et des épices ajoutées, donne à cette soupe un goût sucré et salé satisfaisant.

recette de soupe au potiron

4. Sambar de Poosanikai – Ceci est une délicieuse variété de sambar du sud de l’Inde à base de citrouille jaune. Il est aussi appelé poosanikai sambar en langue tamoule. Une recette sans oignon ni ail et vegan.

recette Sambar à la citrouille

5. recette aviaire – Je partage une méthode traditionnelle de fabrication d’une aviale savoureuse avec des légumes mélangés, de la noix de coco fraîche, des feuilles de curry, de l’huile de coco et du lait caillé (yaourt). Servir avec du riz cuit à la vapeur, du sambar, des cornichons et quelques papadoms pour un repas copieux et satisfaisant.

6. Pâtisserie à la citrouille – un curry doux et tempéré aux légères notes sucrées à base de potiron, niébé (lobia) & noix de coco. Un plat traditionnel du Kerala servi pendant onam sadya. C’est l’un des plats essentiels qui est servi pendant l’onam sadya. Ce plat est également connu sous le nom d’Elisseri dans certaines parties du Kerala.

recette d'erisserie de potiron

sept. Kaddu ka halwa – pudding sucré à base de potiron accompagné de cardamome, de graines de melon et de fruits secs. c’est une recette très facile de halwa à la citrouille. toute la halwa est faite dans l’autocuiseur, ce qui permet d’économiser du temps et de l’énergie. j’ai aussi partagé Kashi halwa qui est populaire dans le sud de l’Inde et est fait avec de la citrouille blanche.

la recette du kaddu ka halwa

8. Khatta meetha kaddu – c’est l’une des recettes de sabzi les plus simples à base de citrouille. En hindi Khatta signifie aigre et Meetha signifie doux. L’acidité provenant de la poudre de mangue sèche (amchur) et la douceur provenant du sucre / jaggery ainsi que de la citrouille.

recette de khatta meetha kaddu

9. Kheer à la citrouille – un plat sucré traditionnel Navratri savoureux et facile à préparer à base de citrouille. Facile à préparer, nécessitant un minimum d’ingrédients et tellement délicieux.

recette de kheer à la citrouille

dix. Kaddu ka paratha – un pain plat rapide, sain et savoureux à base de potiron, d’herbes et d’épices. Il s’agit d’une recette nutritive car ces pains plats à la citrouille sont fabriqués à partir de farine de blé entier.

recette de kaddu paratha

11. Bhaji à la citrouille – sabzi à la citrouille simple, facile et peu épicé avec de la noix de coco. La noix de coco ajoute également à la douceur de la citrouille dans cette recette.

recette bhaji à la citrouille

12. Pakora de Kaddu – des beignets de potiron faits pour le jeûne ou le vrat religieux. ces pakoras kaddu sont très doux à l’intérieur et constituent une collation savoureuse à prendre pendant le jeûne de Navratri.

recette de pakora kaddu

Cette collection de recettes de citrouille issue des archives du blog, publiée pour la première fois en juin 2017, a été republiée et mise à jour le 7 juin 2022.