Recette Ugadi Pachadi –

Ugadi Pachadi est l’un des plats les plus vitaux du festival Ugadi. Ugadi Pachadi est composé de 6 ingrédients qui signifient 6 émotions de la vie. Apprenez à faire la recette Ugadi Pachadi de manière traditionnelle avec des images et des vidéos étape par étape.

Ougadi Pachadi est l’un des plats les plus importants préparés le jour d’Ugadi pour offrir à Dieu comme neiveidyam.

À propos d’Ugadi Pachadi

Ugadi Pachadi est un mélange de 6 ingrédients qui signifie la vie avec un mélange des 6 émotions. Ugadi Pachadi est un aliment festif qui est une combinaison des 6 saveurs/émotions de la vie.

1. Mangue crue – acidulé – surprise
2. Tamarin – aigre – dégoût
3. Fleur de neem – amer – tristesse
4. Jaggery – doux – bonheur
5. Poivre – piquant – colère
6. Le sel – salé – peur

Fête d’Ougadi

Ugadi est le jour de l’an pour les hindous de l’Andhra Pradesh, du Karnataka et de l’état de Telangana en Inde, également appelé Jour de l’an telugu. Le premier jour du festival de neuf jours est célébré comme Ugadi pour marquer le début de la création de l’humanité par Lord Brahma.

Ce festival est connu sous différents noms dans différents états comme ils appellent Gudi Padwa dans le Maharashtra et Ugadi dans l’Andhra Pradesh et le Karnataka. Ugadi ou Yugadi est également connu sous le nom de Samvatsaradi.

Source : wikipédia

Des recettes plus traditionnelles

Ingrédients Ugadi Pachadi

• Mangue crue – Utilisez des petits cubes de morceaux de mangue crus. J’ai pelé la peau et je l’ai utilisé, vous pouvez également l’utiliser avec de la peau.
• Tamarin – Le tamarin donne une légère acidité au pachadi.
• Fleur de neem – La fleur de Neem est incontournable dans ce pachadi et donne un léger goût amer à ce pachadi.
• Jaggery – Jaggery donne un goût sucré. Vous pouvez soit utiliser du jaggery en poudre, soit du jaggery en cube, dans ce cas, écrasez-le et ajoutez-le.
• Poivre – La poudre de piment donne un piquant doux à ce pachadi. Utilisez de la poudre de poivre fraîchement moulue qui est la meilleure.
• Le sel – Le sel est ajouté au goût.

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Ugadi Pachadi étape par étape

1. Rincez la mangue, coupez les bords, décollez la peau et coupez-la en petits cubes et réservez.
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2. Prenez le tamarin dans un bol, ajoutez-y 1/2 tasse d’eau. Pressez-le et extrayez-en le jus. Jetez la partie fibreuse.
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3. Ajoutez-y la 1/2 tasse d’eau restante. Ajoutez ensuite du jaggery en poudre.
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4. Bien mélanger avec une cuillère.Ajouter maintenant les morceaux de mangue crue hachés.
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5. Ajoutez-y la fleur de neem, puis le sel nécessaire.
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6. Ajoutez enfin la poudre de piment et remuez rapidement.
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Servir . Profitez de votre pachadi !

Conseils d’experts

• Vous pouvez également utiliser du sirop de jaggery au lieu de jaggery en poudre.
• Assurez-vous de plus ou de moins d’ingrédients et faites un équilibre des ingrédients utilisés.
• Les ingrédients donnés ici sont pour la recette traditionnelle d’Ugadi Pachadi, mais si vous voulez des remplacements, vous pouvez consulter la section des variations.

Variantes

• Très probablement, la fleur de neem est facilement disponible tout au long de l’année, mais si vous ne l’obtenez pas, faites rôtir 1/4 cuillère à café de graines de methi et remplacez-la par de la fleur de neem pour obtenir le même goût amer.
• Au lieu de jaggery, vous pouvez également utiliser du sucre de canne.
• Si vous n’obtenez pas de mangue crue, vous pouvez également ajouter de la poudre de mangue crue.

Suggestion de service et de stockage

Ugadi Pachad est servi comme un neiveidyam à offrir après le pooja, je recommande donc de le rendre frais et de le servir. Vous pouvez le préparer et le consommer le jour même, mais il est déconseillé de le conserver pour une utilisation ultérieure.

FAQ

1. Qu’est-ce que le festival Ugadi ?

Ugadi est le jour de l’an pour les hindous de l’Andhra Pradesh, du Karnataka et de l’état de Telangana en Inde, également appelé Jour de l’an telugu. Le premier jour du festival de neuf jours est célébré comme Ugadi pour marquer le début de la création de l’humanité par Lord Brahma.

2.Qu’est-ce qu’Ugadi Pachadi ?

Ugadi Pachadi est l’un des plats les plus vitaux du festival Ugadi. Ugadi Pachadi est composé de 6 ingrédients qui signifient 6 émotions de la vie.