Recette Poha (2 façons) | Authentique oignon poha et oignon pomme de terre poha

Poha est une recette populaire de petit-déjeuner maharashtrien à base de riz aplati rouge ou blanc, d'herbes et d'épices. La variante populaire des recettes de poha est faite en incluant soit la pomme de terre ou l'oignon, soit les pommes de terre et l'oignon. Je partage 2 de ces variations populaires dans cet article.

  • Kanda Poha (Oignon Poha)
  • Kanda Batata Poha (Poha aux pommes de terre à l'oignon)

Les deux recettes sont faciles et ont bon goût. Vous pouvez faire n'importe quelle recette selon vos papilles.

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kanda poha, oignon poha

À propos de cette recette d'oignon poha

Cette recette est pour le kanda poha. Poha est le mot maharashtrien pour le riz aplati ou battu et Kanda signifie oignons. D'où le terme Kanda poha ou Kanda pohe (pohe étant pluriel de Poha).

Dans certaines variantes de la recette de poha, la pomme de terre est ajoutée à la place des oignons. Certaines personnes aiment ajouter des oignons et des pommes de terre.

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, il existe de nombreuses variantes de fabrication de poha. Par exemple. Si vous ajoutez des pommes de terre, vous pouvez les faire frire ou les faire bouillir puis ajouter. Si vous aimez plus de pommes de terre dans le poha, vous pouvez faire cette recette de poha de pomme de terre.

J'ai grandi en ayant poha pour le petit déjeuner en dehors de idli, dosa et upma. Ma maman en faisait souvent pour le petit déjeuner ou pour le brunch. Soit il était fait avec des oignons ou des pommes de terre ou les deux avec des oignons et des pommes de terre.

Poha est un petit-déjeuner léger, facile et rapide à préparer et à déguster aussi. Pour le rendre plus nutritif, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des pois bouillis, des carottes râpées, des arachides rôties et garnir de feuilles de coriandre (feuilles de coriandre) et de noix de coco râpée.

Conseils pour préparer une recette de poha

  1. Lorsque vous faites du poha après les avoir bien rincés, appuyez sur un grain et s'il est facilement écrasé / écrasé, il est suffisamment doux pour être cuit. Sinon, s'il est sec et ne se purifie pas facilement, saupoudrez un peu d'eau et mélangez bien.
  2. Je rince habituellement le poha dans une passoire ou une passoire sous l'eau courante et ne les trempe pas dans l'eau. Le rinçage des grains de poha les adoucit facilement.
  3. Vous pouvez également ajouter des pois bouillis ou des carottes râpées lors de la préparation de cette recette de poha. Cela rend ce plat plus sain et nutritif.
  4. J'ai également ajouté de la noix de coco râpée dans le poha mais c'est facultatif.
  5. J'utilise du poha rouge et blanc pour faire du kanda poha. j'ai mis à jour ce post avec des photos étape par étape, où le poha est fait avec du poha blanc mais les photos finales ont le poha fait avec du poha rouge.

Comment faire une recette de poha

1. Rincez le poha (riz aplati) dans l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse.

kanda poha


2. Ils devraient perdre leur croquant et lorsque vous les cassez entre vos doigts, ils devraient facilement être écrasés ou écrasés. Mettez de côté.

kanda poha


3. Maintenant, ajoutez le sucre, le sel et le curcuma en poudre au poha et mélangez doucement.

kanda poha


4. Rôtir à sec les arachides dans une casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes.

kanda poha ou recette d'oignon poha
Faire Poha

5. Faites chauffer l'huile dans le même moule. Craquez d'abord les graines de moutarde.

kanda poha


6. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

kanda poha


7. Ajoutez des feuilles de curry et des piments verts. Faire sauter pendant une demi-minute.

kanda poha

8. Ajoutez les arachides grillées et remuez.

kanda poha ou recette d'oignon poha

9. Ajoutez le poha et remuez.

kanda poha


10. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes à feu doux.

kanda poha


11. Lorsque le poha cuit, vérifiez après 1 ou 1,5 minute et remuez à nouveau. Fermez à nouveau la poêle et laissez cuire.

kanda poha


12. Éteignez le feu et laissez le poha rester couvert pendant 1 à 2 minutes.

kanda poha

13. Retirez le couvercle et saupoudrez de jus de citron, de feuilles de coriandre et de noix de coco râpée.

kanda poha


Remuez doucement et Servir l'oignon poha chaud avec du thé.

kanda poha ou recette d'oignon poha

Moins de recettes Poha

Cet article provient des archives et a été republié et mis à jour le 30 mai 2020.

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Recette Poha

Le kanda poha est une recette populaire de petit-déjeuner maharashtrien à base de riz aplati rouge ou blanc, d'oignons, d'herbes et d'épices.

recette de poha, recette de kanda poha
Portions (changez le nombre en échelle):2 à 3

(1 TASSE = 250 ML)

préparation

  • Rincez le poha dans l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse.

  • Ils devraient perdre leur croquant et lorsque vous les cassez entre vos doigts, ils devraient facilement être écrasés ou écrasés.

  • Maintenant, ajoutez le sucre, le sel et le curcuma en poudre au poha et mélangez doucement.

  • Faites rôtir à sec les arachides dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes.

faire du poha

  • Faire chauffer l'huile dans la même poêle.

  • Craquez d'abord les graines de moutarde.

  • Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  • Ajouter les feuilles de curry et les piments verts. Faire sauter pendant une demi-minute.

  • Ajouter les arachides grillées et remuer.

  • Ajouter le poha et remuer.

  • Couvrir et cuire à la vapeur le poha pendant 2-3 minutes à feu doux.

  • Lors de la cuisson, vérifiez après 1 ou 1,5 minute et remuez à nouveau.

  • Éteignez le feu et laissez le kanda poha rester couvert pendant 1 à 2 minutes.

  • Retirer le couvercle et saupoudrer de jus de citron, de feuilles de coriandre et de noix de coco râpée sur poha.

  • Remuez doucement et servez le kanda poha chaud avec du thé.

Apports nutritionnels

Recette Poha

Quantité par portion

Calories 397 Calories des lipides 180

% Valeur quotidienne*

Graisse 20g31%

Gras saturés 2g13%

Gras monoinsaturés 3g

Sodium 447mg19%

Potassium 393 mg11%

Les glucides 47g16%

Fibre 4g17%

Sucre 6g7%

Protéine 8g16%

Vitamine A 190IU4%

Vitamine C 106,8 mg129%

Calcium 41mg4%

Le fer 0,7 mg4%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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À propos de cette oignon pomme de terre poha

Kanda batata poha est l'une des recettes de base du petit-déjeuner du Maharashtra à base d'oignons (kanda), de pommes de terre (batata) et de riz aplati. Sans gluten et végétalien.

C'est une option facile, rapide et saine pour le petit déjeuner ou le brunch ou comme collation. Il existe de nombreuses recettes pour faire du poha et chaque famille a sa propre façon de le faire. Mais dans la plupart des variantes, nous ajoutons des pommes de terre ou des oignons ou les deux.

poha oignon pomme de terre

Dans cette recette comme la façon dont nous le faisons habituellement à la maison… J'ai sauté les pommes de terre dans l'huile mais vous pouvez aussi les faire bouillir puis ajouter au poha.

Habituellement, j'aime ajouter des cacahuètes grillées et garnir le poha de noix de coco râpée… Ce qui ajoute beaucoup de saveur et le rend plus sain… Et une tasse de thé chaud avec et j'ai mon petit déjeuner satisfait le matin.

La meilleure chose que j'aime dans ce plat est qu'il est léger à l'estomac et facile à digérer et pourtant nutritif.

Comment faire Kanda batata poha

1. Choisissez d'abord le poha. Les rincer à l'eau courante propre dans une passoire ou une passoire. Assurez-vous de ne pas trop le rincer, sinon il se casse et devient pâteux. Pendant le rinçage, les flocons de poha absorbent suffisamment d'eau et deviennent mous. Les flocons de poha doivent devenir mous mais rester intacts, entiers et séparés. S'ils ne deviennent pas mous, saupoudrez quelques gouttes d'eau sur eux dans la passoire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

recette de poha pour kanda batata poha

2. saupoudrer la poudre de curcuma, le sucre et le sel dans le poha.

sel pour kanda batata poha recette

3. mélangez doucement avec vos mains.

faire une recette de poha

4. rôtir les arachides dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes. Mettez de côté.

arachides pour recette de kanda batata poha

5. éplucher également les pommes de terre et les couper en petits cubes. dans un kadai ou une poêle, chauffer l'huile. Faire sauter les pommes de terre dans l'huile chaude moyenne.

faire sauter les pommes de terre pour la recette de poha

6. Faire sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.

faire sauter des pommes de terre pour faire une recette de poha

7. Une fois que les pommes de terre sont dorées et croustillantes, retirez-les et réservez avec les arachides grillées.

pommes de terre et arachides pour recette de poha

8. dans le même kadai, ajoutez les graines de moutarde / rai à l'huile chaude.

graines de moutarde pour faire une recette de poha

9. Quand ils s'égouttent, ajoutez les graines de cumin.

ajouter des graines de cumin - faire la recette de poha de pomme de terre à l'oignon

10. Lorsque les graines de cumin grésillent, ajoutez les oignons. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et ramollissent.

faire revenir les oignons pour la recette de kanda batata poha

11. ajoutez maintenant les feuilles de curry, le piment vert et les arachides grillées. Faire sauter pendant une minute.

ajouter des arachides - faire la recette de poha de pommes de terre à l'oignon

12. ajoutez le poha.

ajouter des pommes de terre - faire une recette de poha de pommes de terre à l'oignon

13. mélanger délicatement avec le reste du mélange.

préparer la recette de kanda batata poha

14. Ajoutez les pommes de terre. Faire sauter le mélange entier pendant 2-3 minutes à feu doux, en remuant doucement entre les deux. Vérifiez le goût et ajoutez au besoin plus de sel et de sucre. Éteignez la flamme et couvrez bien la casserole avec un couvercle pour que le poha soit cuit à la vapeur pendant quelques minutes.

cuisine kanda batata poha recette

15. Retirer le couvercle et garnir de feuilles de coriandre / coriandre hachées et de noix de coco fraîche râpée.

feuilles de coriandre pour faire une recette de poha de pommes de terre à l'oignon

16. Mélanger doucement.

recette de poanda kanda batata, recette de poha de pommes de terre à l'oignon

17. Servir kanda batata poha chaud avec des morceaux de citron haché. Le jus de citron doit être pressé sur le poha avant de le manger. Alternativement, vous pouvez également utiliser cette méthode. Une fois le poha terminé, saupoudrez environ 1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert sur le kanda batata poha. Mélangez-le avec le poha puis garnissez-le de noix de coco et de feuilles de coriandre.

kanda batata poha, recette de kanda batata poha

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Kanda Batata Poha

Kanda batata poha est facile à faire une recette de riz aplati avec des oignons et des pommes de terre.

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Cuisine:indien, maharashtrian

Régime:sans gluten, végétalien, végétarien

Portions (changez le nombre en échelle):2 à 3

(1 TASSE = 250 ML)

préparation

  • Choisissez d'abord le poha. Les rincer à l'eau courante propre dans une passoire ou une passoire.

  • Assurez-vous de ne pas trop le rincer, sinon il se casse et devient pâteux. Pendant le rinçage, les flocons de poha absorbent suffisamment d'eau et deviennent mous.

  • Les flocons de poha doivent devenir mous mais rester intacts, entiers et séparés. S'ils ne deviennent pas mous, saupoudrez quelques gouttes d'eau sur eux dans la passoire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

  • Saupoudrez la poudre de curcuma, le sucre et le sel dans le poha. Mélangez doucement.

  • Faites rôtir les arachides dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes et réservez.

  • Épluchez également les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

faire kanda batata poha

  • Dans un kadai, chauffer l'huile. Faire revenir les pommes de terre dans l'huile chaude moyenne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Mettez de côté.

  • Dans le même kadai, ajoutez les graines de moutarde à l'huile chaude. Quand ils éclaboussent, ajoutez les graines de cumin. Lorsque les graines de cumin grésillent, ajoutez les oignons. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et ramollissent.

  • Ajoutez maintenant les feuilles de curry, le piment vert et les arachides grillées. Faire sauter pendant une minute.

  • Ajouter les pommes de terre frites puis le poha. Mélanger doucement avec le reste du mélange.

  • Faire sauter le mélange entier pendant 2-3 minutes à feu doux, en remuant doucement entre les deux. Goûtez le poha et ajoutez au besoin plus de sel et de sucre.

  • Éteignez la flamme et couvrez bien la casserole avec un couvercle pour que le poha soit cuit à la vapeur pendant quelques minutes.

  • Retirer le couvercle et garnir de feuilles de coriandre / coriandre hachées et de noix de coco fraîche râpée.

  • Servir kanda batata poha chaud avec des morceaux de citron haché. Le jus de citron doit être pressé sur le poha avant de le manger.

  • Alternativement, vous pouvez également utiliser cette méthode. Une fois le poha terminé, saupoudrez environ 1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert sur le kanda batata poha.

  • Mélangez-le avec le poha puis garnissez-le de noix de coco et de feuilles de coriandre.

L'ajout de sucre est facultatif. Vous pouvez le sauter complètement si vous ne préférez pas un goût légèrement sucré dans le kanda batata poha.

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