Recette Poha (2 façons) | Authentique oignon poha et oignon pomme de terre poha

Poha est une recette populaire de petit-déjeuner maharashtrien à base de riz aplati rouge ou blanc, d'herbes et d'épices. La variante populaire des recettes de poha est faite en incluant soit la pomme de terre ou l'oignon, soit les pommes de terre et l'oignon. Je partage 2 de ces variations populaires dans cet article.

• Kanda Poha (Oignon Poha)
• Kanda Batata Poha (Poha aux pommes de terre à l'oignon)

Les deux recettes sont faciles et ont bon goût. Vous pouvez faire n'importe quelle recette selon vos papilles.

À propos de cette recette d'oignon poha

Cette recette est pour le kanda poha. Poha est le mot maharashtrien pour le riz aplati ou battu et Kanda signifie oignons. D'où le terme Kanda poha ou Kanda pohe (pohe étant pluriel de Poha).

Dans certaines variantes de la recette de poha, la pomme de terre est ajoutée à la place des oignons. Certaines personnes aiment ajouter des oignons et des pommes de terre.

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, il existe de nombreuses variantes de fabrication de poha. Par exemple. Si vous ajoutez des pommes de terre, vous pouvez les faire frire ou les faire bouillir puis ajouter. Si vous aimez plus de pommes de terre dans le poha, vous pouvez faire cette recette de poha de pomme de terre.

J'ai grandi en ayant poha pour le petit déjeuner en dehors de idli, dosa et upma. Ma maman en faisait souvent pour le petit déjeuner ou pour le brunch. Soit il était fait avec des oignons ou des pommes de terre ou les deux avec des oignons et des pommes de terre.

Poha est un petit-déjeuner léger, facile et rapide à préparer et à déguster aussi. Pour le rendre plus nutritif, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des pois bouillis, des carottes râpées, des arachides rôties et garnir de feuilles de coriandre (feuilles de coriandre) et de noix de coco râpée.

Conseils pour préparer une recette de poha

1. Lorsque vous faites du poha après les avoir bien rincés, appuyez sur un grain et s'il est facilement écrasé / écrasé, il est suffisamment doux pour être cuit. Sinon, s'il est sec et ne se purifie pas facilement, saupoudrez un peu d'eau et mélangez bien.
2. Je rince habituellement le poha dans une passoire ou une passoire sous l'eau courante et ne les trempe pas dans l'eau. Le rinçage des grains de poha les adoucit facilement.
3. Vous pouvez également ajouter des pois bouillis ou des carottes râpées lors de la préparation de cette recette de poha. Cela rend ce plat plus sain et nutritif.
4. J'ai également ajouté de la noix de coco râpée dans le poha mais c'est facultatif.
5. J'utilise du poha rouge et blanc pour faire du kanda poha. j'ai mis à jour ce post avec des photos étape par étape, où le poha est fait avec du poha blanc mais les photos finales ont le poha fait avec du poha rouge.

Comment faire une recette de poha

1. Rincez le poha (riz aplati) dans l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse.

2. Ils devraient perdre leur croquant et lorsque vous les cassez entre vos doigts, ils devraient facilement être écrasés ou écrasés. Mettez de côté.

3. Maintenant, ajoutez le sucre, le sel et le curcuma en poudre au poha et mélangez doucement.

4. Rôtir à sec les arachides dans une casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes.

Faire Poha

5. Faites chauffer l'huile dans le même moule. Craquez d'abord les graines de moutarde.

6. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

7. Ajoutez des feuilles de curry et des piments verts. Faire sauter pendant une demi-minute.

8. Ajoutez les arachides grillées et remuez.

9. Ajoutez le poha et remuez.

10. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes à feu doux.

11. Lorsque le poha cuit, vérifiez après 1 ou 1,5 minute et remuez à nouveau. Fermez à nouveau la poêle et laissez cuire.

12. Éteignez le feu et laissez le poha rester couvert pendant 1 à 2 minutes.

13. Retirez le couvercle et saupoudrez de jus de citron, de feuilles de coriandre et de noix de coco râpée.

Remuez doucement et Servir l'oignon poha chaud avec du thé.

Moins de recettes Poha

Cet article provient des archives et a été republié et mis à jour le 30 mai 2020.

À propos de cette oignon pomme de terre poha

Kanda batata poha est l'une des recettes de base du petit-déjeuner du Maharashtra à base d'oignons (kanda), de pommes de terre (batata) et de riz aplati. Sans gluten et végétalien.

C'est une option facile, rapide et saine pour le petit déjeuner ou le brunch ou comme collation. Il existe de nombreuses recettes pour faire du poha et chaque famille a sa propre façon de le faire. Mais dans la plupart des variantes, nous ajoutons des pommes de terre ou des oignons ou les deux.

Dans cette recette comme la façon dont nous le faisons habituellement à la maison… J'ai sauté les pommes de terre dans l'huile mais vous pouvez aussi les faire bouillir puis ajouter au poha.

Habituellement, j'aime ajouter des cacahuètes grillées et garnir le poha de noix de coco râpée… Ce qui ajoute beaucoup de saveur et le rend plus sain… Et une tasse de thé chaud avec et j'ai mon petit déjeuner satisfait le matin.

La meilleure chose que j'aime dans ce plat est qu'il est léger à l'estomac et facile à digérer et pourtant nutritif.

Comment faire Kanda batata poha

1. Choisissez d'abord le poha. Les rincer à l'eau courante propre dans une passoire ou une passoire. Assurez-vous de ne pas trop le rincer, sinon il se casse et devient pâteux. Pendant le rinçage, les flocons de poha absorbent suffisamment d'eau et deviennent mous. Les flocons de poha doivent devenir mous mais rester intacts, entiers et séparés. S'ils ne deviennent pas mous, saupoudrez quelques gouttes d'eau sur eux dans la passoire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

2. saupoudrer la poudre de curcuma, le sucre et le sel dans le poha.

3. mélangez doucement avec vos mains.

4. rôtir les arachides dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes. Mettez de côté.

5. éplucher également les pommes de terre et les couper en petits cubes. dans un kadai ou une poêle, chauffer l'huile. Faire sauter les pommes de terre dans l'huile chaude moyenne.

6. Faire sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.

7. Une fois que les pommes de terre sont dorées et croustillantes, retirez-les et réservez avec les arachides grillées.

8. dans le même kadai, ajoutez les graines de moutarde / rai à l'huile chaude.

9. Quand ils s'égouttent, ajoutez les graines de cumin.

10. Lorsque les graines de cumin grésillent, ajoutez les oignons. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et ramollissent.

11. ajoutez maintenant les feuilles de curry, le piment vert et les arachides grillées. Faire sauter pendant une minute.

12. ajoutez le poha.

13. mélanger délicatement avec le reste du mélange.

14. Ajoutez les pommes de terre. Faire sauter le mélange entier pendant 2-3 minutes à feu doux, en remuant doucement entre les deux. Vérifiez le goût et ajoutez au besoin plus de sel et de sucre. Éteignez la flamme et couvrez bien la casserole avec un couvercle pour que le poha soit cuit à la vapeur pendant quelques minutes.

15. Retirer le couvercle et garnir de feuilles de coriandre / coriandre hachées et de noix de coco fraîche râpée.

16. Mélanger doucement.

17. Servir kanda batata poha chaud avec des morceaux de citron haché. Le jus de citron doit être pressé sur le poha avant de le manger. Alternativement, vous pouvez également utiliser cette méthode. Une fois le poha terminé, saupoudrez environ 1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert sur le kanda batata poha. Mélangez-le avec le poha puis garnissez-le de noix de coco et de feuilles de coriandre.