Recette Peri peri masala | Recette de mélange d'épices piri piri
Recette de poudre Peri Peri Masala un mélange d'épices épicées et acidulées.Recette de poudre de pirala piri masala maison avec vidéo et photos pas à pas.
Ce mélange d'épices indiennes appelé péri peri ou piri piri est issu de Afrique du Sud.J'ai toujours voulu goûter au mélange péri-péri, j'ai finalement obtenu un paquet mais c'était trop épicé pour nous en particulier les enfants.Alors j'ai vérifié la liste des ingrédients, googlé puis finalement essayé ce lot fait maison.Bien que j'aie utilisé peu de poudres achetées en magasin pour le faire, suis tellement satisfait du goût.
J'ai sauté de l'acide citrique seul (consultez les mynotes pour l'alternative) mais en fonction du goût, il est très proche.Maintenant, je sais comment équilibrer le mélange acheté en magasin ???? Vous pouvez l'utiliser pour n'importe quelle entrée ou même pour les currys, plus de recettes viendront bientôt.
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Recette Peri Peri Masala
Peri peri masala recette maison piri piri mélange d'épices
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe poudre de piment rouge du Cachemire
- 2 cuillère à café poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café poudre de gingembre
- 1/4 cuillère à café Poudre de poivre
- 1/2 cuillère à café sel noir
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café Poudre de mangue séchée (facultatif) pour donner un goût plus aigre
Écraser:
- 1 cuillère à café Origan
- 1 cuillère à café flocons de piment
- 1 cuillère à café flocons d'oignon
- 1/2 cuillère à café Fourcheley séché
- 1 cuillère à café sucre
Instructions
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À un pilon de mortier à main, ajoutez tous les éléments énumérés sous «écraser» et écrasez-le bien.
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Il sera légèrement grossier seulement, mis de côté. Dans un petit bol à mélanger – ajoutez tous les articles avec le mélange écrasé.
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Bien mélanger maintenant, le peri peri masala fait maison est prêt.Vous pouvez l'utiliser pour toutes les entrées comme les frites, le makhana, etc.
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Conserver dans un contenant hermétique.
Remarques
- J'ai utilisé de la poudre de piment rouge du Cachemire pour une couleur vive, vous pouvez utiliser de la poudre de piment normale, mais réduisez-la car elle sera très épicée.
- Je n'avais pas d'acide citrique mais son utilisé pour donner un goût aigre, donc si vous avez ajouté 1/4 cuillère à café et écrasez-le avec des articles écrasés.Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre d'amchur / chat masala pour un goût plus salé que celui d'agrumes acide.
- Si vous utilisez de la poudre d'oignon, vous pouvez l'ajouter directement.J'ai utilisé des flocons d'oignon, donc écrasés.
- Vous pouvez également le goûter et l'ajuster selon vos goûts.
- La couleur du spicemix dépend de la couleur de la poudre de piment.J'ai utilisé de la poudre de piment du Cachemire maison.
Vidéo de recette de mélange maison péri-masala
Comment faire une recette de poudre de peri peri masala:
- À un pilon de mortier à main, ajoutez tous les éléments énumérés sous «écraser» et écrasez-le bien.
- Il sera légèrement grossier seulement, mis de côté. Dans un petit bol à mélanger – ajoutez tous les articles avec le mélange écrasé.
- Bien mélanger maintenant, le peri peri masala fait maison est prêt.Vous pouvez l'utiliser pour toutes les entrées comme les frites, le makhana, etc.
- Conserver dans un récipient hermétique.Ajouter au makhana rôti ou aux frites et profiter !!
Mélange épicé épicé peri masi prêt!
