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Recette Peda | Doodh Peda | Recette de Peda au lait

Peda est un fudge sucré originaire du Nord. Doodh Peda est un bonbon fondant en bouche préparé en faisant mijoter du lait en poudre avec du lait concentré, façonné en disques et garni de noix. Le lait Peda est un régal pour les amateurs de sucreries et est fabriqué couramment pendant Diwali. La recette de Doodh Peda est expliquée ici dans cet article avec des images étape par étape.
Doodh Peda

BrocheDood Peda est l’un des bonbons populaires dans les magasins Mithai. Dood Peda ressemble plus à un fudge sucré laiteux au goût fait traditionnellement avec des solides de lait ou du lait.

À propos de Dood Péda

Dood Le peda est traditionnellement fabriqué en faisant mijoter du lait pour faire du khoya ou du khova, puis en y ajoutant du sucre et d’autres ingrédients, puis en le façonnant et en le garnissant de noix. Cette méthode traditionnelle prend beaucoup de temps et d’efforts, mais ma version de douah peda est simple, rapide et facile à réaliser.

J’aime n’importe quel lait sucré, alors j’ai pensé à essayer ce péda. Je ne suis généralement pas tenté d’essayer des recettes contenant du lait concentré. Mais lorsque nous sommes pressés par le temps et avons d’autres travaux pendant Diwali, ces recettes sucrées faciles sont utiles.

Doodh peda fait plus de quantité et se conserve bien plus longtemps afin que vous puissiez emballer et offrir ces délicieux pedas à vos amis et parents, c’est un bonbon parfait pour offrir ! Croyez-moi, c’est un bonbon très facile que vous pouvez essayer pour diwali, sans gâchis ni vérification de cohérence, j’ai même donné les conseils de dépannage dans ma section notes, au cas où vous rencontriez des doutes lors de la fabrication de ce peda.

Dood Ingrédients Péda

  • Lait en poudre – Utilisez du lait en poudre fin. Si votre lait en poudre est grossier, il suffit de le passer dans un mixie et de le réduire en poudre puis de l’utiliser.
  • Lait condensé – Du lait concentré sucré est utilisé pour cette recette.
  • Du lait – Utilisez du lait bouilli et refroidi.
  • Ghi – Le ghee donne un graissage et un arôme à cette recette.
  • Arômes & Garnitures – Le safran est ajouté pour une grande saveur, les noix comme les amandes, les pistaches sont hachées et ajoutées.

Doodh PedaBroche

Plus de recettes sucrées

Il existe une variété de recettes sucrées que vous pouvez parcourir dans l’index des recettes. Certains d’entre eux sont :

Doodh PedaBroche

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Lait Peda | Doodh Peda

La Milk Peda est un bonbon gommeux fondant dans la bouche fabriqué en faisant mijoter du lait en poudre avec du lait concentré, façonné en disques et garni de noix. Le lait Peda est un régal pour les amateurs de sucreries et est fabriqué couramment pendant Diwali. La recette de Peda au lait est publiée dans cet article avec des images étape par étape.

Des instructions

  • Faire tremper le safran dans du lait tiède et réserver.

  • Hacher finement les pistaches, réserver.

  • Dans une casserole ajouter le lait concentré, le lait en poudre et le lait au safran.

  • Bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, cela doit être fait avant même d’allumer le feu.

  • Allumez maintenant le feu et poursuivez la cuisson. Il deviendra d’abord épais, ajoutez du ghee et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il commence à quitter les côtés de la casserole.

  • Une fois qu’il commence à quitter les côtés de la casserole, continuez à remuer.

  • Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que vous voyiez une masse épaisse légèrement collante, essayez d’en prendre une petite portion roulez-la et vérifiez, vous devriez pouvoir former une boule. C’est la bonne étape.

  • Éteignez et laissez refroidir pendant 15 minutes.

  • Lorsqu’il est encore chaud, d’abord vos mains avec du ghee puis pincez une petite portion de la taille d’un citron.

  • Aplatissez-le légèrement. Faire une petite entaille au centre, ajouter les pistaches hachées et disposer dans une assiette propre.

  • Répétez la même chose jusqu’à ce que tout le mélange soit terminé. Laisser reposer au moins une heure.

  • Vous pouvez même le réfrigérer un moment. Il aura l’air humide pendant un moment puis deviendra sec au bout d’une heure environ. Les pedas seront moelleux tout en les façonnant, mais après une heure, vous obtiendrez la texture parfaite.

  • Refroidir et conserver Milk Peda dans un récipient hermétique.

Remarques

  • Mon lait en poudre était lisse, donc je ne l’ai pas broyé. Si votre lait en poudre est un peu grossier, broyez-le une fois pour obtenir une poudre lisse.
  • Ne paniquez pas si le mélange ne tient pas ensemble pour former une boule, faites cuire à nouveau pendant un certain temps, puis essayez. Une fois le mélange éteint, il aura l’air un peu liquide, laissez-le reposer au moment où il durcit et fait il est facile à façonner.
  • J’ai utilisé la moitié du mélange pour faire de la peda au chocolat.
  • Pour cette mesure, vous obtiendrez 15 petites pédales au total. Le nombre de pédales dépend également de la taille que vous faites.
  • Si le mélange est sec et s’il se fissure lorsque vous les façonnez, ajoutez un peu de lait bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse mais si vous ajoutez du lait la durée de conservation sera moindre.
    Il aura l’air brillant et collant tout en faisant des boules, alors graissez bien vos mains tout en les façonnant.
  • Il faut compter au moins une heure de préparation pour obtenir la texture parfaite. Si vous le goûtez une fois que vous les avez façonnés, le goût sera bon mais la texture sera moelleuse, alors laissez-le toujours reposer pendant une heure avant de servir.
  • Si vous le réfrigérez, amenez-le à température ambiante pendant le service sinon les pedas seront durs.
  • Cuire toujours à feu doux pour éviter de brûler au fond.
  • Se conserve environ une semaine même sans réfrigération.

Apports nutritionnels

Lait Peda | Doodh Peda

Quantité par portion (75 g)

Calories 561
Calories provenant des graisses 243

% Valeur quotidienne*

Gros 27g42%

Gras saturés 16g100%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 8g

Cholestérol 86mg29%

Sodium 281mg12%

Potassium 1009mg29%

Les glucides 63g21%

Fibre 0.5g2%

Sucre 61g68%

Protéine 20g40%

Vitamine A 692UI14%

Vitamine C 8mgdix%

Calcium 671mg67%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Dood Recette Peda étape par étape

  1. Faire tremper le safran dans du lait tiède et réserver. Hacher finement les pistaches, réserver. Dans une casserole ajouter le lait concentré, la poudre de lait et le lait au safran.
    Comment faire du doodh peda - Étape 1Broche
  2. Bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, cela doit être fait avant même d’allumer la flamme. Maintenant, allumez la flamme et continuez à cuire. la poêle.
    Comment faire du doodh peda - Step2Broche
  3. Une fois qu’il commence à sortir des parois de la casserole, continuez à remuer. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que vous voyiez une masse épaisse légèrement collante, essayez d’en prendre une petite portion, roulez-la et vérifiez, vous devriez pouvoir former une boule. C’est la bonne étape.
    Comment faire du doodh peda - Step3Broche
  4. Éteignez et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Lorsqu’il est encore chaud, d’abord vos mains avec du ghee, puis pincez une petite portion de la taille d’un citron.
    Comment faire du doodh peda - Step4Broche
  5. Aplatissez-le légèrement.Faites une petite entaille au centre, ajoutez les pistaches hachées et disposez-les dans une assiette propre.Répétez la même chose jusqu’à ce que tout le mélange soit terminé.Laissez reposer au moins une heure.Vous pouvez même le réfrigérer un moment. Il aura l’air humide pendant un moment puis deviendra sec après environ une heure. Les pedas seront moelleux tout en les façonnant mais après une heure, vous obtiendrez la texture parfaite.
    Comment faire du doodh peda - Step4Broche

Refroidir et conserver dans un contenant hermétique.
Doodh PedaBroche

Conseils d’experts

  • Mon lait en poudre était lisse, donc je ne l’ai pas broyé. Si votre lait en poudre est un peu grossier, broyez-le une fois pour obtenir une poudre lisse.
  • Ne paniquez pas si le mélange ne tient pas ensemble pour former une boule, faites cuire à nouveau pendant un certain temps, puis essayez. Une fois le mélange éteint, il aura l’air un peu liquide, laissez-le reposer au moment où il durcit et fait il est facile à façonner.
  • J’ai utilisé la moitié du mélange pour faire de la peda au chocolat.
  • Pour cette mesure, vous obtiendrez 15 petites pédales au total. Le nombre de pédales dépend également de la taille que vous faites.
  • Si le mélange est sec et s’il se fissure lorsque vous les façonnez, ajoutez un peu de lait bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse mais si vous ajoutez du lait la durée de conservation sera moindre.
  • Il aura l’air brillant et collant tout en faisant des boules, alors graissez bien vos mains tout en les façonnant.
  • Il faut compter au moins une heure de préparation pour obtenir la texture parfaite. Si vous le goûtez une fois que vous les avez façonnés, le goût sera bon mais la texture sera moelleuse, alors laissez-le toujours reposer pendant une heure avant de servir.
  • Si vous le réfrigérez, amenez-le à température ambiante pendant le service sinon les pedas seront durs.
  • Cuire toujours à feu doux pour éviter de brûler au fond.
  • Se conserve environ une semaine même sans réfrigération.

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