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Recette Panjiri –

Le panjiri est une collation sucrée traditionnelle punjabi faite en mélangeant de la farine de blé grillée, des noix, du makhana et du sucre. Panjiri est un bonbon spécial Janmashtami offert au Seigneur Krishna et peut être savouré comme collation à tout moment. Panjiri est sucré doux et sain par rapport aux aliments emballés.

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Panjiri est un bonbon traditionnel à base de farine de blé, de ghee, de noix et de fruits secs. La recette de Panjiri est expliquée ici avec des images et des vidéos étape par étape pour une compréhension facile.

À propos de Panjiri

Panjiri un punjabi spécial sucré sec, facile à préparer et si bon même avec un minimum d’ingrédients. En fait, il existe de nombreuses variantes pour Recette Panjiri comme vous pouvez le faire avec du rava, ajouter de la noix de coco desséchée, etc. Mais celui que je partage ici utilise de la farine de blé comme ingrédient principal, donc c’est sain aussi. Je n’ai ajouté aucun ingrédient supplémentaire pensé pour coller avec la recette elle-même, c’est donc un simple Recette Panjiri avec des ingrédients facilement disponibles.

Panjiri est une collation facile à préparer, il suffit de prendre quelques ingrédients, de les rôtir séparément et le tour est joué. C’est l’une des collations saines que vous pouvez préparer pour les enfants.

Index des recettes

Ingrédients Panjiris

  • Farine de blé – Utilisez de la farine de blé de bonne qualité. J’ai utilisé de la farine de blé maison.
  • Sucre – Vous pouvez aussi utiliser du sucre de canne ou du sucre blanc ordinaire.
  • Ghi – Utilisez du ghee fait maison pour un meilleur arôme et une meilleure saveur, car le ghee constitue la base de cette recette.
  • Noix & Fruits secs – Vous pouvez utiliser les noix et fruits secs de votre choix. J’ai utilisé des noix de cajou, des amandes, des pistaches et des raisins secs.
  • Phool Makhana – Les graines de Makhana ou de Lotus sont également torréfiées et ajoutées. Il doit être rôti jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis ajouté.
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Panjiri

Le panjiri est une collation sucrée traditionnelle punjabi faite en mélangeant de la farine de blé grillée, des noix, du makhana et du sucre. Panjiri est un bonbon spécial Janmashtami offert au Seigneur Krishna et peut être savouré comme collation à tout moment. Panjiri est sucré doux et sain par rapport aux aliments emballés.

Ingrédients

  • 1 Coupe farine de blé
  • 1/2 Coupe makhana
  • 1+2 à soupe ghee
  • 1 à soupe anacardier haché grossièrement
  • 1 à soupe badam haché grossièrement
  • 1 à soupe piste haché grossièrement
  • 1 à soupe raisin
  • 1/2 Coupe sucre de canne

Vous pouvez même ajouter 1/4 tasse de noix de coco desséchée (rôti et ajouter)

Des instructions

  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans un kadai – ajoutez les 3 noix, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, retirez-les et mettez-les de côté.

  • Maintenant, ajoutez les raisins secs et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils bouillonnent et soient dorés. Transférer dans un bol et réserver.

  • Ajouter le makhana et le faire rôtir jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Casser et voir pour vérifier si c’est croustillant. Transférer dans un bol et réserver.

  • Ajoutez maintenant les 2 cuillères à soupe de ghee restantes au kadai. Maintenant, ajoutez la farine de blé et faites rôtir sans grumeaux, même s’il se forme, cassez-le et faites rôtir la farine.

  • Rôtir jusqu’à ce que son arôme doré et agréable vienne. Voir le changement de couleur et de texture dans la photo des carreaux. Éteignez et laissez refroidir.

  • Lorsqu’il est encore chaud, ajouter le sucre de canne et les ingrédients torréfiés. Bien mélanger.

  • Conservez Panjiri dans un récipient hermétique propre et sec.

Vidéo

Remarques

  • Vous pouvez ajouter du sucre blanc normal en poudre lui-même, mais le sucre de canne a meilleur goût.
  • Vous pouvez conserver à température ambiante environ une semaine et déguster.

Apports nutritionnels

Panjiri

Quantité par portion (100 g)

Calories 744
Calories provenant des graisses 270

% Valeur quotidienne*

Gros 30g46%

Gras saturés 15g94%

Gras polyinsaturés 3g

Gras monoinsaturés 10g

Cholestérol 58mg19%

Sodium 5mg0%

Potassium 347mgdix%

Les glucides 112g37%

Fibre 3g13%

Sucre 51g57%

Protéine 11g22%

Vitamine A 20UI0%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 44mg4%

Le fer 4mg22%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Recette Panjiri étape par étape

1. Chauffez 1 cuillère à soupe de ghee dans un kadai – ajoutez les 3 noix.

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2.Fry jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.Retirez et mettez de côté.

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3. Maintenant, ajoutez les raisins secs et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils bouillonnent et soient dorés. Transférez dans un bol et réservez.

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4.Ajoutez le makhana et faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.

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5. Casser et voir si c’est croustillant. Transférer dans un bol et réserver.

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6. Maintenant, ajoutez les 2 cuillères à soupe de ghee restantes au kadai.

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7.Ajoutez maintenant la farine de blé.

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8. Rôtir sans grumeaux, même s’il se forme, le casser et faire griller la farine.

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9.Roast jusqu’à ce que son arôme doré et agréable vienne.

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10.Voyez le changement de couleur et de texture dans l’image du carreau.

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11.Vous pouvez voir la différence de couleur et de texture. Éteignez et laissez refroidir.

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12. Maintenant, retirez du feu.

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13. Lorsqu’il est encore chaud, ajouter le sucre de canne.

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14.Ajouter les ingrédients rôtis.

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15.Bien mélanger.

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Panjiri est prêt !

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Conseils d’experts

  • Vous pouvez ajouter du sucre blanc normal en poudre lui-même, mais le sucre de canne a meilleur goût.
  • Vous pouvez conserver à température ambiante pendant environ 2-3 jours et déguster.
  • Bien que l’ajout de makhana soit purement votre choix, je vous recommande de l’ajouter car il donne un si bon croquant et un bon goût à ce plat.
  • Vous pouvez aussi utiliser du sucre blanc ou du sucre roux.
  • Vous pouvez servir le panjiri tel quel ou avec du lait chaud.

Variantes

  • Vous pouvez ajouter moitié-moitié de farine de blé et de sooji.
  • Le choix des fruits secs et des noix est purement votre préférence.
  • Vous pouvez utiliser 1/4 tasse de noix de coco râpée, juste la griller légèrement et la combiner avec d’autres ingrédients.
  • Vous pouvez utiliser de la gomme comestible aussi appelée gond, la rôtir jusqu’à ce qu’elle gonfle et l’ajouter. Mais assurez-vous de l’ajouter de préférence en hiver car le gond se réchauffe.
  • Vous pouvez ajouter des pétales de rose séchés comme garniture si vous le souhaitez.
  • Si vous aimez la saveur de la poudre de gingembre sec, vous pouvez ajouter 1/4 c.

Suggestion de stockage et de service

Conserver dans un récipient hermétique pour conserver la fraîcheur. Ne pas réfrigérer. Panjiri se conserve bien pendant environ 2-3 jours à température ambiante, après réfrigération et consommation.

Vous pouvez servir le Panjiri tel quel ou le servir avec du lait chaud.

FAQ

1.Qu’est-ce que le Panjiri ?

Le panjiri est une collation sucrée traditionnelle punjabi faite en mélangeant de la farine de blé grillée, des noix, du makhana et du sucre. Panjiri est un bonbon spécial Janmashtami offert au Seigneur Krishna et peut être savouré comme collation à tout moment.

2.Le Panjiri est-il en bonne santé ?

Oui, je peux affirmer que cette recette de Panjiri est saine car je n’ai utilisé que de la farine de blé entier, du sucre de canne avec des noix et des fruits secs.

3.Quelle est la durée de conservation du Panjiri ?

Panjiri se conserve bien pendant environ 2-3 jours à température ambiante, après cela, réfrigérez et consommez.

4. Comment faire du Panjiri ?

Faites frire les noix et les fruits secs dans le ghee, faites rôtir le makhana jusqu’à ce qu’il soit croustillant et réservez. Ajoutez ensuite la farine de blé au ghee restant, faites rôtir jusqu’à ce que la couleur et la texture changent. Enfin, mélangez le tout avec le sucre de canne et Panjiri est prêt.

5.La fabrication de Panjiri prend-elle du temps ?

Non pas du tout, il suffit de rassembler les ingrédients grillés un par un et de les mélanger et Panjiri est prêt en un rien de temps.

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