Recette Paal Pongal | Recette de Pongal au lait

Paal Pongal est fait sur le festival de Pongal ou Mahar Sankaranthi avec Sweet Pongal ou Sakkarai Pongal avec le premier riz récolté de l’année. Le paal pongal est offert au dieu du soleil et cuit traditionnellement dans un espace ouvert face au soleil dans des pots en boue / laiton. Paal Pongal est un délicieux pongal au beurre préparé en faisant cuire du riz et du moong dal dans du lait et de l’eau.

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Recette de Paal Pongal avec photos et vidéo par étapes. Paal Pongal ou Vellai Pongal n’est rien d’autre que du pongal au lait cuit dans du lait et garni de ghee.

À propos de Paal Pongal

Nous fabriquons habituellement le paal pongal de cette façon, mais nous voulions publier la fabrication traditionnelle dans un pot en laiton comme nous le faisons chaque année. J’aime davantage le sakkarai pongal, mais ce paal pongal avec du pongal kuzhambu a tellement bon goût. J’ai appris cette méthode de vellai pongal avec des variations de mon ami alors j’ai pensé à la poster avec une vidéo.

Traditionnellement, le riz et le dal sont cuits dans du lait, aucun autre arôme n’est ajouté, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix de cajou frites au ghee, du ghee. Nous le servons avec du pongal kuzhambu pour que le goût soit équilibré.

Ingrédients

• Riz – Utilisez du riz cru. Dans les magasins, il est disponible sous le nom de Pongal Raw Rice / Pongal Pacharisi.
• Moong Dal – Utilisez toujours du moong dal jaune fendu pour le goût et la saveur.
• Lait – Assurez-vous d’utiliser du lait bouilli et refroidi, de préférence du lait entier.

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Comment faire du Paal Pongal

1.Rincez d’abord le riz, dal et gardez-le prêt.

2. Dans une casserole en laiton, ajoutez 1/2 tasse de lait.

3.Ensuite, ajoutez 6 tasses d’eau.

4.Laissez bouillir.

5.Laisser bouillir, maintenir à feu moyen.Laisser déborder.

6. Maintenant, ajoutez le riz et le dal.

7. Bien mélanger et cuire à feu moyen, sans cesser de remuer.

8.Lorsque le riz est cuit aux 3/4, ajouter le lait et le sel requis.

8. Maintenant, ajoutez 1 tasse de lait restant.

9. Cuire jusqu’à ce qu’il soit épais et crémeux. Continuer à remuer pour éviter de brûler au fond.

10. Enfin, ajoutez bien le mélange de ghee et éteignez.

11. Pendant que vous servez, faites une entaille au centre, ajoutez du ghee et servez.

Servir chaud ou tiède !

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Conseils d’experts

• Ne sautez pas la noix de coco ici car c’est le seul ingrédient principal qui donne de la saveur au pongal.
• N’importe quelle sauce végétarienne s’entendra très bien avec cela, donc lorsqu’elle est combinée et consommée, aucun sel n’est nécessaire !
• Il s’épaissit avec le temps, alors ajoutez du lait chaud au moment de servir s’il est trop épais.

Variantes

• Vous pouvez ajouter une pincée de jaggery de palme pour la saveur.
• Ajoutez du lait entier pour un pongal riche et crémeux.
• Vous pouvez ajouter une cuillerée de beurre pour plus de saveur à l’étape finale.

Service et stockage

Vous pouvez servir avec du ghee ou du beurre avec du pongal kuzhambu, il est meilleur lorsqu’il est servi chaud !

Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours mais je ne recommanderais pas de le laisser à température ambiante. Au fur et à mesure que du lait est ajouté, il peut se gâter.

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Paal Pongal dans la cuisinière

Le lait pongal ou paal pongal est traditionnellement fabriqué dans un pot en laiton, mais pour plus de facilité et de commodité, vous pouvez également le faire dans une cuisinière. Aussi cette recette s’adresse à tous ceux qui m’ont demandé de poster une version facile du milk pongal.

Ingrédients

• 1 tasse de riz cru
• 3 cuillères à soupe de moong dal
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• quelques noix de cajou cassées et frites dans du ghee
• 2 tasses de lait
• 2 tasses d’eau
• sel au goût

1. Rôtir d’abord le moong dhal et réserver. Rincer le riz et l’ajouter avec le moong dal dans une cocotte-minute. Ajoutez 1 tasse de lait et 2 tasses d’eau.Assurez-vous que votre autocuiseur est assez grand, le mélange d’eau, de lait et de riz doit être juste à 1/4 de l’autocuiseur afin qu’il ne déborde pas.
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2. Faites-le cuire sous pression pendant 3-4 sifflets jusqu’à ce qu’il soit tendre. Bien écraser avec une louche et ajouter le lait restant, disons 1/2 tasse de lait à intervalles deux fois et bien mélanger. Laisser bouillir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit épais. Ajouter le sel requis.
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3. Ajouter la noix de coco, le ghee et remuer rapidement. Ajouter les noix de cajou frites au ghee et éteindre.
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Délicieux pongal au lait crémeux prêt !

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