Recette Millet Sakkarai Pongal, Recette Kesar Kodo Millet Sweet Pongal

Recette de millet sakkarai pongal un délicieux pongal sucré sain à base de millet kodo remplaçant le riz, le moong dal et le jaggery.

Recette de millet sakkarai pongal avec des images et des vidéos étape par étape. Un substitut facile et sain au riz pongal peut être préparé en pot ouvert lui-même.

J'avais déjà essayé le millet sakkarai pongal plus tôt en utilisant un mélange de millets mais cette fois je voulais essayer avec un seul millet en méthode de pot ouvert. J'ai toujours beaucoup de saveur de safran (kesar) dans le pongal sucré et ce sakkarai pongal au millet parfumé au kesar était si délicieux.

À propos de la recette de sakkarai pongal au millet:

Ceci est une recette simple de sakkarai pongal à base de millet kodo. C'est comme notre sakkarai pongal habituel mais en remplaçant le riz par des millets. Rincez d'abord le millet et le dal deux fois au moins. Pour commencer à faire frire les noix et les raisins secs dans le ghee, mettez de côté. Rôtissez ensuite le dal pendant 2 minutes. Ajouter suffisamment d'eau, de lait et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez-y ensuite du jaggery en poudre et mélangez bien. Une fois bien mélangé, ajoutez le lait et le ghee. Enfin, ajoutez les noix de cajou frites au ghee, les raisins secs.

Variations:

• Si vous aimez la saveur de cardamome, ajoutez-la.
• Vous pouvez ajouter du sirop de jaggery si votre jaggery a des impuretés.
• Le lait est facultatif, vous pouvez le remplacer par de l'eau elle-même.

Espace de rangement:

Généralement, le sakkarai pongal sans lait se conserve bien pendant 2 jours à température ambiante. Cependant, s'il est réfrigéré, vous pouvez prolonger la durée de conservation de 2 jours supplémentaires. Mais comme cette version est avec du lait après une journée, réfrigérez-la. Je ne recommanderais pas de geler.

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Comment faire une recette de sakkarai pongal au millet:

1.Pour commencer: rincer le millet et le dal, égoutter l'eau et réserver.

2. Chauffez 2 cuillères à soupe de ghee – ajoutez d'abord les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis ajoutez les raisins secs jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et soient dorés. Retirer et réserver.

3.Maintenant, ajoutez moong dal fry pendant une minute.

4. Ensuite, ajoutez le millet rincé. Vous pouvez utiliser le millet de votre choix.

5.Ajouter 1/2 tasse de lait et 1 et 1/2 tasse d'eau.

6.Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il faut au moins 10 à 12 minutes pour être cuit.

7.Lorsque vous appuyez sur, il doit être facilement mashable, c'est du millet parfaitement cuit pour le pongal.

8.Ajouter du jaggery en poudre. J'ai utilisé du jaggery biologique sans impuretés. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter de l'eau à la poudre de jaggery pour faire du sirop, filtrer et l'ajouter aussi. Ont montré les étapes ici.

9.Mélangez bien jusqu'à ce que bien mélangé.

10.Ajouter 1/2 tasse de lait restant.

11.Mélangez bien et laissez bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais.

12.Il devient épais comme ça.

13.Ajouter les noix frites, les raisins secs et le ghee. Ajoutez de la poudre de cardamome si vous préférez à ce stade.

14.Faites un mélange rapide et éteignez.

Servir chaud avec un filet de ghee.

Mes conseils pour préparer la recette de sakkarai pongal au millet:

• Faites cuire les millets et le moongdal ensemble puis la moitié pour faire du pongal sucré et la version salée de cette façon, c'est très facile.
• Pongal devient plus épais en consistance après refroidissement, alors éteignez-le en conséquence. S'il sèche, ajoutez un peu de ghee et de lait pendant le service.
• Utilisez n'importe quel millet de votre choix. J'ai utilisé le millet varagu kodo car il a un goût proche du riz.
• J'ai utilisé du velam de paagu pour obtenir la couleur brun foncé et aussi pour le goût.Vous pouvez également utiliser du jaggery rond normal.