Recette Kaima Idli | Style Saravana Bhavan Kaima Idli

Kaima Idli est un plat épicé et savoureux préparé en faisant sauter des idlis rôtis dans une sauce à base de tomates, d’oignons et de sauce. Kaima Idli est un incontournable à la maison avec des restes d’idlis pour le dîner et accompagné de raita. La recette de Kaima Idli est expliquée dans cet article avec des images et des vidéos étape par étape.

Kaima idli est l’un des plats populaires de l’hôtel Saravanan Bhavan. Kaima Idlis est un plat épicé que vous pouvez déguster pour le dîner ou comme collation en milieu de soirée.

À propos de Kaima Idli

La première fois que j’ai essayé, c’était d’après ce que j’ai entendu d’amis, je ne l’ai jamais goûté à HSB. Une fois, quand mon meilleur ami Sowmya a goûté kaima idli elle m’a appelé de l’hôtel lui-même et m’a dit quel goût ça avait et ce que tout y avait été ajouté avec ce qu’elle pouvait goûter et ressentir. Après cela, je l’ai essayé à la maison, puis je suis allé à HSB juste pour le goûter et c’était plus similaire et yayy je l’ai cloué.

Les premières fois que j’ai essayé, j’ai fait frire les idlis plus tard, j’ai découvert que de toute façon les idlis vont être trempés dans la sauce et il ne devient mou que alors pourquoi faire frire, alors ces jours-ci je le toast et il n’y a pas beaucoup de différence .Mais c’est purement votre préférence, vous pouvez le faire frire et le faire griller.

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Ingrédients Kaima Idli

• Idli : Utilisez des idlis restants ou des idlis à température ambiante. N’utilisez pas d’idlis frais et chauds, ils pourraient s’effriter.
• Oignon, Tomate : La tomate oignon est sautée et cuite pour faire une base de sauce épaisse pour le plat.
• Des légumes : Le poivron et les pois verts ajoutent une saveur et un croquant agréables à ce plat, alors ne le manquez pas.
• Trempe : Les graines de fenouil, les feuilles de curry et la pâte d’ail au gingembre ajoutent beaucoup de saveur à ce plat.
• Poudres d’épices : De la poudre de piment rouge, de la poudre de coriandre et de la poudre de garam masala sont ajoutées pour le goût et la saveur.

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Kaima Idli recette étape par étape

1. Utilisez des idli restants ou des idlies qui ne sont pas chauds. Vous pouvez même réfrigérer les idlies si vous prévoyez de les faire frire.

2.Couper les idli en petits cubes.

3. Faites-les frire dans l’huile ou faites-les griller au tawa. Ajoutez les idlis par lots, j’ai utilisé ma poêle en fonte pour les faire frire.

4. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vous pouvez également les faire frire.

5.Faites-le par lots, après avoir grillé/frit, transférez-le dans un bol et mettez-le de côté.

6. Faites chauffer l’huile dans une casserole – ajoutez les graines de fenouil, laissez-la crépiter, puis ajoutez les feuilles de curry et le piment vert. Faites sauter rapidement puis ajoutez la pâte d’ail au gingembre.

8.Ajouter le sel d’oignon requis, faire sauter jusqu’à ce qu’il soit transparent.

9.Ensuite, ajoutez les tomates sautées jusqu’à ce que l’odeur pâteuse et crue parte.

10.Ensuite, ajoutez le poivron avec la poudre de piment du Cachemire, la poudre de coriandre et les poudres de garam masala.

11.Saute pendant 2 minutes.

12.Ensuite, ajoutez les pois verts.

13. Donnez un mélange rapide.

14.Ajouter de l’eau et laisser bouillir pendant 2 minutes.

15.Ensuite, ajoutez la sauce tomate.

16.Bien mélanger.

17.Ajouter ensuite les cubes d’idli grillés.Bien mélanger.

18.Ensuite, ajoutez les feuilles de coriandre et le jus de citron.

19. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés, ne les écrasez pas, retournez-les simplement pour que les masalas s’enrobent de tous les côtés des idlies.

Hot Spicy kaima idli prêt. Servir chaud avec de la raïta à l’oignon.

Conseils d’experts

• Utilisez toujours les restes d’idlis d’un jour ou conservez-les au réfrigérateur afin qu’ils boivent moins d’huile et ne collent pas les uns aux autres.
• C’est une version épicée, mais lorsqu’elle est accompagnée de raïta à l’oignon, elle s’équilibre bien. La sauce doit être croustillante ni trop sèche ni trop liquide pour que, tout en ajoutant les idlis frits, elle puisse bien enrober et que les idlis absorbent les masalas.
• L’ajout de pois est purement facultatif mais je l’ai vu au restaurant, alors je l’ai ajouté. Vous pouvez aussi remplacer les tomates concassées par de la purée de tomates.
• J’ai utilisé de la poudre de piment du Cachemire pour obtenir la couleur rouge vif.

Variantes

• Vous pouvez utiliser des sauces comme la sauce soja, la sauce chili pour lui donner une saveur chinoise.
• Ajoutez d’autres légumes comme la carotte, le chou, etc.
• Vous pouvez également faire frire les idlis au lieu de les faire rôtir au tawa.

Suggestion de service et de stockage

Ceci est destiné à être servi chaud sinon il deviendra détrempé, je vous recommande donc de le servir frais.

Au cas où vous voudriez le servir pour les invités, faites frire les idlis prêts et la sauce prête tous les deux séparément, puis pendant le temps de service, mélangez-le et servez.

FAQ

1.Qu’est-ce que Kaima Idli ?

Kaima Idli est un plat épicé et savoureux préparé en faisant sauter des idlis rôtis dans une sauce à base de tomates, d’oignons et de sauce.

2.Puis-je utiliser les idlis restants pour Kaima Idli ?

Oui, vous pouvez utiliser les idlis restants, ce qui est parfait pour faire du Kaima Idli. Si vous utilisez des idlis frais, réfrigérez-les pendant une heure, puis utilisez-les.