Recette Gasagase Payasam, Kheer aux graines de pavot

Gasagase payasam un payasam crémeux traditionnel à base de graines de pavot et de noix de coco comme ingrédients principaux.

Recette de Gasagase Payasam avec des images et des vidéos étape par étape. Le kheer aux graines de pavot faciles est l’un des plats les plus populaires du Karnataka, en particulier pendant les fêtes de fin d’année.

Il y a longtemps, quand j’ai vu ce gasa gase payasam dans le petit livret de recettes, il était nouveau pour moi, alors je l’avais mis en signet pour essayer. Je voulais essayer de publier une nouvelle recette payasam pour Nouvel an tamoul et me voici avec ce Khus khus payasam.

Ce payasam a une saveur et un goût uniques par rapport à nos recettes habituelles de payasam.

Résumé:

Pour commencer, commencez par faire rôtir le riz cru et les graines de pavot jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver pour refroidir puis ajouter un peu d’eau et broyer en une pâte, réserver. Ajoutez maintenant de la poudre de jaggery avec de l’eau, laissez-la se dissoudre complètement puis filtrez pour éliminer les impuretés. Ajouter à nouveau l’eau jaggery dans la casserole, puis ajouter la pâte de graines de pavot et bien mélanger sans grumeaux.Laisser bouillir pendant 10 à 15 minutes, au moment où elle deviendra épaisse. À ce stade, faites frire les noix de cajou dans du ghee jusqu’à ce qu’elles soient dorées et ajoutez-les. Mélangez bien et éteignez. Le payasam s’épaissit avec le temps, alors éteignez-le un peu lui-même.

Variations:

• Vous pouvez sauter le riz cru, à la place rôtir 5 badam, noix de cajou chacun et le broyer avec des graines de pavot.
• L’ajout de lait à la fin est facultatif car sans le lait lui-même, il donne un payasam crémeux. Si vous ajoutez du lait bouilli et refroidi.

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Vidéo de recette de Gasagase Payasam

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Méthode étape par étape de la recette de Gasagase Payasam:

Pour commencer, commencez par faire rôtir le riz cru et les graines de pavot jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettez de côté pour refroidir.

Ajoutez-le avec de la noix de coco et un peu d’eau.

3. broyez-le en une pâte comme celle-ci. Mettre de côté.

4.Dans une casserole, ajoutez du jaggery avec de l’eau.

5.Chauffez-le jusqu’à ce que le jaggery se dissolve complètement.

6. Filtrer pour éliminer les impuretés, le cas échéant.

7.Versez le sirop de jaggery filtré et ajoutez-y la pâte de graines de pavot.

8.Mélangez bien sans grumeaux et laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes.

9.Il va s’épaissir à ce moment-là.

10.Chauffez le ghee dans une poêle à tadka – ajoutez les noix de cajou cassées jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

11.Ajouter les noix de cajou frites avec la poudre de cardamome au payasam.

12.Mélangez bien.

13.Payasam s’épaissit avec le temps, alors éteignez-le un peu lui-même.

Mes conseils lors de la préparation de la recette de gasagase payasam:

• Une fois que le payasam refroidi s’épaissit, ajustez la consistance avec du lait bouilli refroidi.
• J’ai utilisé 3/4 tasse de poudre de jaggery, ce qui était approprié, mais si vous préférez, vous pouvez ajouter 1 tasse de jaggery.
• Vous pouvez également remplacer le jaggery par du sucre, mais je préfère la version jaggery car elle a meilleur goût.