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Recette Ellu Urundai | Recette Ellu Laddu

Ellu Urundai est un laddu facile, rapide et simple fait pour tous les festivals. Ce ladoo peut être fait en utilisant seulement 2 ingrédients graines de sésame, jaggery et aromatisé à la cardamome. Recette Ellu urundai avec des images étape par étape et une vidéo pour une compréhension facile.

ellu urundaiBroche

Ellu Urundai est un laddu simple que nous faisons habituellement sur le vinayagar chaturthi. Cette recette d’ellu urundai est assez facile à préparer et se fait en quelques minutes si vous avez les ingrédients en main. Avec seulement 2 ingrédients, vous pouvez préparer ce laddu facile et délicieux.

À propos d’Ellu Urundai

Ellu urundai est un simple laddu fabriqué à partir de seulement 2 ingrédients de base disponibles dans votre cuisine. Faites rôtir les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles sortent et qu’un arôme de noisette se dégage, éteignez et laissez refroidir. Transférer dans un bocal mélangeur, mélanger quelques fois jusqu’à ce qu’il soit grossier, puis ajouter du jaggery et de la cardamome, le broyer jusqu’à ce que l’huile se libère des graines de sésame et soit facile à tenir et à façonner en laddus. Transférer dans un bol, bien mélanger puis façonner en laddus.

La méthode traditionnelle de fabrication de l’ellu urundai consiste à rôtir dans un kadai, en refroidissant. Ensuite, broyez-le à l’aide d’un gros mortier et d’un pilon appelé ural ullakai.

Ceci est appelé par différents noms ellu urundai en tamoul, til laddu en hindi, graines de sésame laddu en anglais. Ellu (எள்) est une graine de sésame, elle a de nombreux avantages. L’huile de sésame est un ingrédient populaire utilisé partout dans le monde. L’huile de sésame est appelée nalla ennai en tamoul, ce qui signifie « nalla » signifiant bon et « ennai » signifiant huile – « nalla ennai » qui est encore abrégé et appelé « nallennai ». Cette huile a tellement de bienfaits pour la santé qu’autrefois nos aînés cuisinaient avec cette huile.

Ingrédients Ellu Urundai

  • Graines de sésame : Vous pouvez utiliser des graines de sésame noires ou des graines de sésame blanches. Si vous utilisez des graines de sésame noires, vérifiez qu’il n’y a pas de speck, rincez-le bien, séchez-le pendant un moment, puis commencez à rôtir. Les graines de sésame noires et blanches ont le même goût.
  • Jagré : Choisissez du jaggery propre et biologique. Comme nous allons utiliser le jaggery tel quel sans faire de sirop ni filtrer, vous devez vous assurer qu’il est très propre.

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ingrédients ellu urundaiBroche

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Ellu Urundaï

Ellu urundai est un laddu facile, rapide et simple fait pour tous les festivals. Ce ladoo peut être fait en utilisant seulement 2 ingrédients graines de sésame, jaggery et aromatisé à la cardamome.

Ingrédients

  • 1 Coupe graines de sésame blanc
  • 1/3 Coupe jaggery
  • 2 petit cardamome

Des instructions

  • Prenez les graines de sésame dans une casserole ou un kadai.

  • Faites-le rôtir à sec environ 2 minutes.

  • Il va commencer à sortir. Faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il dégage un arôme doré et de noisette. Éteindre.

  • Laissez-le refroidir.

  • Transférer dans le bol du mélangeur.

  • Broyer d’abord ceci en un mélange grossier.

  • Ajoutez ensuite du jaggery, de la cardamome.

  • Broyez-le à nouveau jusqu’à ce que l’huile se dégage des graines de sésame.

  • Le mélange doit être légèrement grossier et humide.

  • Le mélange ne doit pas être friable, il doit être facile à tenir et à façonner.

  • Transférer dans un bol, bien mélanger.

  • Façonner en laddus. Profitez d’Ellu Urundai!

Vidéo

Remarques

  • Assurez-vous d’abord de broyer grossièrement le sésame, puis d’y ajouter du jaggery pour un broyage uniforme.
  • Je n’ai pas ajouté de ghee ou d’huile, l’huile de sésame était juste suffisante pour former des boules. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à café de ghee.
  • Vous pouvez utiliser du sésame noir ou blanc pour faire ces ladoos.
  • Vous pouvez également ajouter des noix hachées grillées au ghee.

Apports nutritionnels

Ellu Urundaï

Quantité par portion (40 g)

Calories 115
Calories provenant des graisses 63

% Valeur quotidienne*

Gros 7g11%

Gras saturés 1g6%

Gras polyinsaturés 3g

Gras monoinsaturés 3g

Sodium 2mg0%

Potassium 75mg2%

Les glucides 11g4%

Fibre 2g8%

Sucre 7g8%

Protéine 3g6%

Vitamine A 1UI0%

Vitamine C 0,1 mg0%

Calcium 150mg15%

Le fer 2mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Comment faire Ellu Urundai étape par étape

ellu urundai prendre des graines de sésame dans une casseroleBroche

1.Prendre les graines de sésame dans une casserole ou un kadai.

ellu urundai le rôtir jusqu'à ce qu'il soit doréBroche

2. Faites-le rôtir à sec pendant environ 2 minutes.

ellu urundai laisse le sortirBroche

3.Il commencera à sortir. Faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il dégage un arôme doré et de noisette. Éteindre.

ellu urundai transférer dans une assiette pour refroidirBroche

4.Laissez-le refroidir.

transférer dans le bol du mélangeurBroche
le broyer grossièrementBroche

5. Transférez dans le bol du mélangeur. 6. Broyez d’abord ceci pour obtenir un mélange grossier.

ajouter le jaggery et la poudre de cardamomeBroche

7.Ensuite, ajoutez-y du jaggery, de la cardamome.

bien broyerBroche

8. À nouveau, broyez-le jusqu’à ce que l’huile se libère des graines de sésame.

le mélange doit être grossierBroche
facile à tenir et à façonnerBroche
transférer dans un bolBroche
forme comme ladduBroche

9.Le mélange doit être légèrement grossier et humide.10. Le mélange ne doit pas être friable, il doit être facile à tenir et à façonner. S’il ne tient pas sa forme, pulsez-le encore quelques fois jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et conserve sa forme. 11.Transférer dans un bol, bien mélanger.12.Former en laddus.

Conseils d’experts

  • Assurez-vous d’abord de broyer grossièrement le sésame, puis d’y ajouter du jaggery pour un broyage uniforme.
  • Je n’ai pas ajouté de ghee ou d’huile, l’huile de sésame était juste suffisante pour former des boules. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à café de ghee.
  • Vous pouvez utiliser du sésame noir ou blanc pour faire ces ladoos.
  • Vous pouvez également ajouter des noix hachées grillées au ghee.
Broche

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