Recette d’Ulundu Sadam – Recette de riz Urad Dal

Recette d’Ulundu Sadam un plat spécial Nelai / Tirunelveli à base de urad dal noir et de riz.

Recette Ulundu Sadam

Ulundu Sadam recette avec des images et des vidéos étape par étape. C’est l’un des plats spéciaux nellai à base de urad dal noir et de riz.

J’ai été présenté pour la première fois à ce riz par mon ami Aarthi. Elle fait souvent ce riz avec du thogayal pour le déjeuner et chaque fois que je le chauffe, je voulais l’essayer. Ceci est populairement appelé Ulunudu soru. Ce combo d’ulundu sadam avec thogayal est l’un des plus réconfortants et des plus sains que j’ai toujours voulu essayer. Le urad dal noir est très bon pour renforcer les os, donc je fais toujours du Kali au moins deux fois par mois. Ce riz est très bon pour les jeunes filles qui atteignent la puberté

Ce combo est le meilleur, alors ne sautez pas le thogayal en préparant ce riz. Ce riz est censé être légèrement pâteux et non séparé des grains, de sorte que de l’eau doit être ajoutée en conséquence, comme elle l’avait mentionné. Aussi étonnamment, le riz idli est utilisé pour la fabrication de ce riz et non de notre riz ponni ordinaire. Le goût du riz dal combo avec le tempérage, un soupçon de douceur et de saveur de palm jaggery est meilleur. Je l’ai tellement aimé et je suis sûr de l’inclure souvent.

À propos de la recette d’Ulundu Sadam:

C’est l’un des repas en un pot les plus rapides et les plus faciles. Pour commencer avec le premier rôti urad dal pendant quelques minutes, laissez refroidir puis rincez avec du riz et gardez-le prêt. Faites chauffer l’huile dans un autocuiseur – ajoutez les éléments de tempérage, laissez-les éclabousser puis ajoutez le riz, le dal et l’eau requise avec du sel. Faites cuire pendant 3-4 sifflets, laissez la pression se relâcher d’elle-même. Ensuite, ouvrez, pelez et servez chaud!

Variations:

  • Vous pouvez ajouter du gingembre pendant le tempérage.
  • L’ajout de palm jaggery est facultatif, mais je recommanderais de l’ajouter.
  • Vous pouvez également utiliser du riz ponni au lieu du riz idli.
  • Le rapport que j’ai utilisé ici est de 1 (riz): 1 (urad dal) mais vous pouvez également utiliser 2: 1.
  • J’ai utilisé aplit urad dal mais vous pouvez aussi utiliser tout le urad dal noir.

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Recette d’ulundu sadam un plat spécial Nelai à base de urad dal noir fendu et de riz.

Ingrédients

  • 1/4 Coupe riz
  • 1/4 Coupe URAD dal
  • 1 cuillère à café entassée jaggery de palme
  • 2 cuillère à soupe noix de coco
  • 2 tasses l’eau
  • sel au goût

Pour tempérer:

  • 1 cuillère à soupe huile de gingembre
  • 1/2 cuillère à café graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café Jeera
  • peu feuilles de curry
  • 1 petit piment rouge
  • 5 clous de girofle Ail
  • 1/8 cuillère à café graines de fenugrec
  • un généreux pincer charnière

Instructions

  • Pour commencer avec le premier rôti à sec urad dal jusqu’à ce que le bon arôme se dégage, mettre de côté pour refroidir, le rincer avec le riz et réserver.

  • Faites chauffer l’huile dans un autocuiseur – ajoutez les éléments énumérés sous «à tempérer». Laissez-le bafouiller.

  • Faire sauter pendant une minute jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.

  • Ajouter le riz rincé, dal.

  • Faites sauter pendant une minute.

  • Ajouter la noix de coco, le jaggery de palme, le sel.

  • Donnez un mélange rapide.

  • Ajoutez 2,5 tasses d’eau.

  • Cuisson sous pression pour 3-4 sifflets

  • Laisser la pression se relâcher d’elle-même.

  • Épluchez le riz. Il aura l’air humide à ce stade, mais après refroidissement, il sera parfait.

  • Servir chaud avec du thogayal.

Remarques

  • Vous pouvez utiliser du riz idli ou du riz ponni ordinaire, mais ajoutez de l’eau en conséquence.
  • Je recommanderais d’ajouter du urad dal noir fendu car il a meilleur goût pour ce riz.
  • Ne séparez pas ce grain de riz car il n’aura pas bon goût. Il doit être légèrement pâteux et humide pas trop sec.

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Méthode étape par étape pour préparer la recette d’Ulundu Sadam:

1.Pour commencer avec le premier rôti sec urad dal jusqu’à ce que le bon arôme se dégage, mettre de côté pour refroidir, le rincer avec le riz et réserver.Recette d'Ulundu Sadam Rôti à sec Urad Dal

Faites chauffer l’huile dans un autocuiseur – ajoutez les éléments énumérés sous «à tempérer». Laissez-le bafouiller.Recette d'Ulundu Sadam

3.Sauter pendant une minute jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.Recette d'Ulundu Sadam faire sauter pendant une minute

4.Ajoutez du riz rincé, ajoutez-y du riz.Recette Ulundu Sadam ajouter du riz et du dal

5. Sautez pendant une minute.Recette d'Ulundu Sadam faire sauter pendant une minute

6.Ajouter la noix de coco, le jaggery de palme, le sel.ajouter la noix de coco, le jaggery de palme

7.Donnez un mélange rapide.donner un mélange rapide

8.Ajoutez 2,5 tasses d’eau.Ajoutez de l'eau

9. cuisson sous pression pour 3-4 siffletscuire sous pression 4 sifflets

10.Laissez la pression se relâcher d’elle-même. Ouvert.laisser la pression se relâcher

11.Faire gonfler le riz. Il aura l’air humide à ce stade, mais après refroidissement, il sera parfait.

remuer et servir chaud!

Servir chaud avec du thogayal.

Recette Ulundu Sadam

Mes conseils lors de la préparation de la recette d’Ulundu sadam:

  • Vous pouvez utiliser du riz idli ou du riz ponni ordinaire, mais ajoutez de l’eau en conséquence.
  • Je recommanderais d’ajouter du urad dal noir fendu car il a meilleur goût pour ce riz.
  • Ne séparez pas ce grain de riz car il n’aura pas bon goût. Il doit être légèrement pâteux et humide pas trop sec.Recette Ulundu Sadam