Recette d'épinards à la crème »Recettes végétariennes de Dassana

Cette recette délicieusement facile d'épinards à la crème est sur le point de devenir l'un de vos nouveaux accompagnements. C'est depuis longtemps l'un de mes plats réconfortants préférés, souvent servi sur des pâtes pour faire des nouilles crémeuses aux épinards. Je prépare cette recette d'épinards à la crème depuis des décennies et je suis ravie de la partager avec vous aujourd'hui.

épinards à la crème dans une poêle avec une cuillère en laiton à l'intérieur

Qu'est-ce que les épinards à la crème?

Les épinards à la crème sont un plat américain qui est un aliment de base sur de nombreuses tables de vacances et dans les steakhouses américains. Pendant que tu sais que je ne mangez pas de steak, ce plat d’accompagnement étonnant a gagné mon cœur.

Je suis fan de tout ce qui est crémeux – currys, soupes, desserts – et ce côté ne fait pas exception. Mon épinard à la crème est une version plus légère qui s'écarte de la recette classique et a une consistance onctueuse et crémeuse.

Pour faire des épinards à la crème, les feuilles d'épinards sont hachées très finement, sautées avec des aromates puis cuites dans une sauce succulente semblable à une française béchamel.

En tant que végétarien, ma façon préférée d'en profiter est la purée de pommes de terre (je Raconté vous j'ai aimé les choses crémeuses!) ou à la cuillère sur des pâtes chaudes ou du riz cuit à la vapeur pour un repas rapide et délicieux.

Pourquoi cette recette fonctionne

Plat crémeux et réconfortant rempli des bienfaits des épinards, ce plat délicieux peut être sur votre table en 30 minutes. C'est vraiment simple et rapide!

Ma recette d'épinards à la crème est au-delà du velouté et transforme un simple bol de pâtes ou de riz en un repas merveilleux.

En prime, vous pouvez facilement remplacer les épinards surgelés par des épinards frais. Cela signifie que vous avez probablement déjà tous les ingrédients sous la main pour préparer ce délicieux côté!

Les épinards sont également une puissance nutritionnelle. Rempli de vitamines et de minéraux (y compris les vitamines K, A, C et B12 plus fer, calcium et folate), c'est vraiment merveilleux pour votre santé.

Si vous cherchez à ajouter plus de légumes à votre alimentation, cette recette est faite pour vous.

Vue aérienne de la recette d'épinards à la crème finie dans une poêle en fonte émaillée orange / rouge avec une cuillère de service en argent

Guide étape par étape

Comment faire des épinards à la crème

Préparer les épinards

1. Dans une passoire, rincer à fond dans l'eau 175 à 200 grammes / 6,17 à 7,05 oz de feuilles d'épinards (longues tiges enlevées). Égouttez très bien toute l'eau.

POINTE: Les épinards sont n ° 2 sur la liste des Dirty Dozen, donc dans la mesure du possible, essayez d'acheter des produits biologiques ou de cultiver le vôtre pour limiter votre consommation de pesticides.

feuilles d'épinards frais dans une passoire en argent

2. Hachez finement les feuilles. Vous aurez besoin de 4 tasses d'épinards hachés pour cette recette.

Feuilles d'épinards frais coupées en rubans sur une planche à découper en bois

Sauté d'aromates et d'épinards

3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Quand il commence à bouillonner, vous êtes prêt à passer à autre chose.

beurre fondant dans une poêle noire

4. Ajouter 1 cuillère à café d'ail finement haché et ½ tasse d'oignon finement haché.

ail et oignons émincés ajoutés à la poêle avec du beurre fondu

5. Faire sauter les oignons et l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient translucides à feu moyen-doux à moyen.

oignons et ail sautés dans une poêle en fonte émaillée rouge

6. Ajouter les épinards finement hachés.

épinards frais râpés ajoutés à la poêle avec les oignons cuits et l'ail

7. Bien mélanger en enduisant les feuilles de beurre et d'aromates.

mélange d'épinards qui commence à cuire à la vapeur et à flétrir

8. Faire sauter jusqu'à ce que les épinards fanent – cela prend environ 5 à 6 minutes à feu doux à moyen-doux.

Mélange d'épinards et d'oignon après flétrissement dans une fonte émaillée rouge / orange

9. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de blé entier.

POINTE: Vous pouvez ajouter de la farine tout usage ou un substitut de farine tout usage sans gluten à la place.

farine ajoutée au mélange d'épinards avant de remuer

10. Faire sauter de 3 à 4 minutes à feu doux. NE PAS RAPPELER CETTE ÉTAPE. Il est nécessaire de faire cuire la farine pour que votre sauce finale n’ait pas un goût crayeux.

mélange d'épinards après la cuisson de la farine. les feuilles sont entièrement fanées et le liquide s'est évaporé

Faire la sauce

11. Ajoutez ½ tasse de lait entier.

lait ajouté au mélange d'épinards

12. Ajouter ½ tasse de crème faible en gras (alias «crème légère» aux États-Unis) ~ ou ~ ¼ tasse de crème à fouetter épaisse.

la crème est versée dans le mélange d'épinards et une poêle remplie de lait

13. Bien mélanger doucement.

mélange d'épinards et de crème avant la cuisson

14. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 12 à 15 minutes. Remuez de temps en temps.

la sauce à la crème commence à bouillonner dans la poêle avec les épinards

15. Lorsque la sauce a épaissi à la consistance désirée, ajoutez ¼ tasse de fromage à la crème. N'hésitez pas à ajouter du fromage mozzarella ou du parmesan végétarien à cette étape si vous préférez.

cuillerée de fromage à la crème sur épinards cuits et sauce à la crème

16. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et une pincée de muscade râpée.

POINTE: Dans la mesure du possible, je recommande d'acheter de la muscade entière afin de pouvoir la râper à la commande. Comme avec la plupart des épices entières, la noix de muscade conserve plus de ses huiles naturelles et savoureuses sous sa forme entière, et offrira ainsi une saveur plus puissante et délicieuse à votre plat. Utilisez un microplane ou le petit côté d'une râpe à boîte.

sel, poivre et muscade sur un morceau de fromage à la crème non fondu flottant dans un mélange crémeux d'épinards

17. Bien mélanger, incorporer entièrement le fromage à la crème et éteindre le feu.

recette d'épinards à la crème terminée dans une poêle émaillée rouge / orange sur la cuisinière

18. Servez les épinards à la crème comme vous le souhaitez! Un petit mot: en raison de la nature de la sauce, la sauce crémeuse aux épinards deviendra plus épaisse en refroidissant. S'il devient trop épais à votre goût, faites-le simplement chauffer et, si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait pour aider à le décoller.

Coup de frais généraux d'épinards à la crème dans la poêle avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre sur fond noir

Conseils

Conseils d'experts + FAQ

Comment remplacer les épinards surgelés pour cette recette

Les épinards surgelés sont à mon avis un miracle du garde-manger. Il est parfait pour les jours où vous ne pouvez pas ou ne voulez pas aller au marché, ou pour conserver la récolte estivale dans la saison plus fraîche.

Les épinards surgelés sont merveilleux à ajouter aux soupes, smoothies, casseroles, trempettes ou frittatas. Et c'est aussi sain que d'utiliser des produits frais! Je recommande fortement d'en garder dans votre congélateur si ce n'est pas déjà fait.

Cela dit, les épinards surgelés pouvez à la limite de l’eau à mesure qu’il dégèle, surtout si vous faites le vôtre. Pour lutter contre cela, il suffit de décongeler les épinards et de les presser dans une passoire ou de les presser dans un torchon pour éliminer l'eau supplémentaire. Continuez ensuite avec la recette telle qu'elle est écrite!

Avec quoi devrais-je servir ces épinards à la crème?

Une de mes façons préférées de savourer cette recette d'épinards à la crème est de prendre un grand bol de purée de pommes de terre réconfortante. Un jour froid, ou un jour où j'ai juste besoin d'un peu plus de réconfort, il n'y a rien de tel.

J'adore aussi servir ces épinards à la crème comme sauce pour les pâtes. De même, il fait une délicieuse sauce sur du riz fraîchement cuit.

Il existe également d'autres façons délicieuses d'utiliser ces épinards à la crème. Si vous y ajoutez une touche de fromage, la sauce devient encore plus épaisse et fait une merveilleuse trempette à servir avec du pain croustillant ou des craquelins.

Vous pouvez également en mettre dans des chapeaux de champignons ou des artichauts, garnir d'un peu de fromage et cuire au four pour faire un excellent apéritif. Je trouve aussi que c'est merveilleux (aussi avec du fromage) de préparer la garniture d'une crêpe ou d'une crêpe salée. Miam!

Enfin, les Américains traitent les épinards à la crème comme plat d'accompagnement, alors n'hésitez pas à les servir avec l'un de vos plats préférés. Votre créativité est la limite!

Ajouts ou substitutions

Si votre garde-manger est un peu différent du mien, ne vous inquiétez pas! Il existe quelques substitutions faciles que vous pouvez apporter à cette recette d'épinards à la crème.

  • Tout d'abord, vous pouvez choisir d'utiliser 1 tasse de moitié et moitié à la place du lait et de la crème.
  • Deuxièmement, vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés selon ce que vous avez.
  • Troisièmement, la farine de blé entier peut facilement être remplacée par une farine tout usage ou une alternative de farine de 1 à 1 tasse sans gluten.

Plus d'idées de personnalisation

Les épinards à la crème sont également un plat merveilleusement adaptable. Si vous souhaitez le personnaliser, voici quelques idées:

  • Ajoutez du fromage au mélange! Le parmesan, le suisse, la mozzarella ou même la chèvre ou la feta seraient délicieux. Ajoutez jusqu'à ¼ à ½ tasse de votre fromage préféré lorsque vous ajoutez votre fromage à la crème.
  • Avoir supplémentaire fromage en prenant vos épinards à la crème avec du fromage ajouté, en le versant dans un plat allant au four et en le saupoudrant de plus de fromage. Faire griller jusqu'à ce que le dessus soit pétillant et doré.
  • Ajoutez une pincée de chaleur en ajoutant du poivre de Cayenne. C'est aussi un bon ajout si vous n'avez plus de muscade!
  • Ajoutez un peu plus d'une touche méditerranéenne à votre crème d'épinards en ajoutant des tomates séchées au soleil hachées.
  • Utilisez votre version d'épinards à la crème comme sauce pour pâtes, garniture pour crêpes salées, champignons ou artichauts, ou servez-la en trempette avec du pain croustillant et des craquelins.

Questions fréquemment posées

Puis-je préparer ces épinards à la crème à l'avance?

Bien sûr! Bien que je ne préfère généralement pas les aliments surgelés, mais en raison du manque de temps ou de l'indisponibilité des ingrédients, vous pouvez les préparer à l'avance. Sceller dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, en éliminant autant d'air que possible. Les épinards à la crème dureront jusqu'à 2 mois au congélateur. Si vous prévoyez d'utiliser votre crème d'épinards dans quelques jours, vous pouvez également la réfrigérer facilement pendant 1 à 2 jours.

Que dois-je servir avec des épinards à la crème?

Les Américains traitent ce plat comme un accompagnement, avec des apparitions sur les tables de vacances et dans les steakhouses. En tant que végétarien, j'adore ce plat sur du riz, mélangé à des pâtes ou sur un bol de purée de pommes de terre réconfortante.

Puis-je faire une version sans gluten d'épinards à la crème?

Absolument! Remplacez simplement la farine sans gluten par la farine de blé entier.

Plus de recettes savoureuses aux épinards!

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La crème d'épinards est une recette facile d'un plat d'accompagnement d'inspiration américaine. Les épinards sains sont cuits dans une sauce à la crème veloutée.

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes



Portions 3