Recette de vengaya vatha kuzhambu, recette de vatha kuzhambu à l'oignon
Recette de vatha kuzhambu à l'oignon un curry sud-indien acidulé fait avec de petits oignons, sert de garniture parfaite pour le riz.
Recette de kuzhambu à l'oignon avec des images et des vidéos étape par étape.Easy vengaya vatha kuzhambu un sidedish parfait pour le riz et même pour idli, dosa.
Il est appelé comme vathal kuzhambu ou vatha kuzhambu en tamil, c'est essentiellement un curry acidulé à base de tamarin à servir avec du riz.Je fais toujours un peu plus que nécessaire pour le déjeuner et le réserve pour le dîner comme un plat pour les idlis chauds et doux..yum?
J'aime toujours le vatha kuzhambu dans les hôtels et j'en ai souvent envie, mais il y a seulement 2 ans, j'ai eu l'astuce pour cuisiner un vatha kuzhambu parfait L'un des rares plats que je suis satisfait de mes attentes et de la réalité est ce vatha kuzhambu, alors essayez ceci et profitez-en avec du riz.
Variations:
Sundakkai Vathal Kuzhambu
Maa vathal kuzhambu
Manathakali vathal kuzhambu
Si vous avez d'autres questions, écrivez-moi à (email protected)
Suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube et Twitter .
Vous avez essayé cette recette? Faites-moi savoir comment vous l'avez aimé.Tag nous sur Instagram @sharmispassions et hash tag sur #sharmispassions.
Vidéo de recette de kuzhambu à l'oignon
Imprimer la recette
Vengaya vatha kuzhambu
Oignon vatha kuzhambu un curry sud-indien acidulé fait avec de petits oignons, sert de plat parfait pour le riz
Ingrédients
- 1/4 Coupe petit oignon environ 15-20
- 2 nos gousses d'ail
- 2 cuillère à soupe poudre de Sambar
- 1 cuillère à café jaggery
- 1 cuillère à café huile de gingembre
- 1/2 cuillère à café poudre de curcuma
- sel au goût
Pour l'extrait de tamarin:
- 1/4 Coupe Tamarin
- 2,5 tasses eau chaude
Pour tempérer:
- 3 cuillère à soupe huile de gingembre
- 1 cuillère à café graines de moutarde
- 1/4 cuillère à café graines de fenugrec
- un petit brin feuilles de curry
- 1 non piment rouge
Instructions
-
Dans un bol à mélanger, ajoutez le tamarin avec de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, puis mélangez et écrasez-le bien, mettez de côté.
-
Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail, le sel et la poudre de curcuma, faites sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents puis ajoutez la poudre de sambar.
-
Faire sauter pendant une minute (ne pas brûler la poudre d'épices) .Extraire l'eau de tamarin et l'ajouter.Jeter la partie en fibres.Vous pouvez filtrer et ajouter aussi.Laisser bouillir.
-
Faire bouillir pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et que l'huile flotte sur le dessus. À ce stade, ajoutez de l'huile de jaggery et de gingelly. Bien mélanger et éteindre.
Remarques
- Se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours.
- L'ajout d'huile de gingembre donne une belle saveur.Si vous n'en avez pas, utilisez la cuisson normale elle-même.
- Utilisez uniquement de petits oignons pour ce curry.
Comment faire de l'oignon vatha kuzhambu:
- Dans un bol à mélanger, ajoutez le tamarin et l'eau chaude mis de côté pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, mélangez et écrasez-le bien, mettez de côté.
- Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail, le sel et la poudre de curcuma, faites sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents puis ajoutez la poudre de sambar.
- Faire sauter pendant une minute (ne pas brûler la poudre d'épices) .Extraire l'eau de tamarin et l'ajouter.Jeter la partie fibreuse.Vous pouvez filtrer et ajouter aussi.Laisser bouillir.
- Faire bouillir pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et que l'huile flotte sur le dessus. À ce stade, ajoutez de l'huile de jagré et de gingembre.
- Servir chaud avec du riz.
Mes conseils pour préparer le vatha kuzhambu à l'oignon:
- Se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours.
- L'ajout d'huile de gingembre donne une belle saveur et a également de nombreux avantages pour la santé.Si vous ne l'avez pas, utilisez la cuisson normale elle-même.
- Utilisez uniquement de petits oignons pour ce curry.
