Recette de Thokku à l'oignon et à la tomate-Vengayam Thakkali Thokku

Thokku à l'oignon et à la tomate avec des images et des vidéos étape par étape. C'est un plat rapide à préparer qui sert très bien avec chapathi, ildi dosa, etc.

Thokku aux tomates à l'oignon – Un condiment épicé et acidulé qui peut servir d'accompagnement idéal pour les idli, dosa, chapathi, etc. C'est un plat très rapide à préparer qui ne prend que 15 minutes lorsque tous les ingrédients sont préparés et prêts.

J'ai goûté pour la première fois au thokku à l'oignon et à la tomate dans mon bureau lorsque mon collègue l'a apporté pour le déjeuner. Je l'ai tellement aimé et lui ai demandé la recette et l'ai essayée pour le dîner de ce jour-là. C'est rapide, facile à faire et si bon goût.

À propos de cette recette:

C'est une recette très simple avec un minimum d'ingrédients. Il suffit de chauffer de l'huile de cuisson, j'ai utilisé de l'huile d'arachide que j'utilise pour la cuisine. La moutarde tempérée, la jeera, les feuilles de curry laissent éclabousser. Ajouter l'oignon sauté jusqu'à ce qu'il soit transparent puis ajouter la pâte de gingembre et d'ail et le sel. Faire sauter pendant 2 minutes puis ajouter les tomates sautées jusqu'à ce qu'elles soient molles, cuire à couvert pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'odeur crue s'en aille. Ajouter la poudre de piment, la poudre de coriandre, bien mélanger et cuire environ une minute. Ajouter enfin de l'eau et bien mélanger. Cuire 2 min et éteindre. Thokku aux tomates à l'oignon prêt.

Variations:

• Vous pouvez ajouter des graines de fenouil pendant le tempérage.
• Remplacez la poudre de sambar par du piment rouge et de la poudre de coriandre.
• En plus, ajoutez de la poudre de garam masala si vous voulez plus de saveur de masala.
• Ajoutez de l'ail haché si vous aimez la saveur. Vous pouvez même ajouter de l'ail écrasé. Ajoutez-le peu de temps après la trempe.

Suggestion de service et de stockage:

Servir le thokku aux tomates et oignons avec chapathi, idli, dosa, etc. Ce thokku se conserve bien 3 jours à température ambiante et pendant environ une semaine au réfrigérateur. Je ne recommanderais pas de geler.

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Vidéo de recette de Thokku aux tomates oignons

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Comment faire du thokku à l'oignon et à la tomate:

Pour commencer: faites chauffer l'huile dans un kadai – ajoutez des graines de moutarde et laissez-les éclabousser en premier. Ensuite, ajoutez le jeera, laissez-le craqueler puis ajoutez les feuilles de curry, laissez-le gémir.

2. Après cela, ajoutez l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce que transparent.

3. Ensuite, ajoutez la pâte d'ail de gingembre et le sel requis.

4. Faire sauter pendant 2 minutes.

5. Ajoutez maintenant les tomates.

6. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit pâteux. Écraser à la louche et cuire.

7. Cuire à couvert pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.

8. Ajouter la poudre de piment rouge et la poudre de coriandre. Le thokku aux tomates et oignons se prépare.

9. Faire sauter pendant une minute environ. Ne brûlez pas les masalas.

10. Ajouter 1/4 tasse d'eau. Ceci est pour éviter de brûler les masalas. Cette étape est proche de la fin du thokku à l'oignon et à la tomate.

11. Cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une consistance de thokku.

12. Éteignez lorsque l'huile flotte sur les bords ou sur le dessus.

Servir avec chapathi, idli, dosa etc.

Mes conseils lors de la préparation du thokku à l'oignon et à la tomate:

• Assurez-vous de n'ajouter que des tomates mûres.
• Ne faites pas de compromis sur l'huile, l'huile doit flotter un peu au maximum lorsque vous éteignez.
• Ne brûlez pas les poudres d'épices, alors faites-les simplement sauter pendant une minute environ, puis ajoutez immédiatement de l'eau, ceci pour éviter de brûler.
• Si vous aimez plus de saveur masala, ajoutez de la poudre de garam masala et des graines de fenouil pendant le tempérage.