Recette de sauce tandoori aloo, recette de sauce de pomme de terre fumée –

Sauce Tandoori Aloo une savoureuse sauce fumée de style restaurant avec pommes de terre grelots.

recette de sauce tandoori aloo

Recette de sauce tandoori aloo avec des images et des vidéos étape par étape. Ceci est une recette de style restaurant avec une saveur fumée tandoori. Cette sauce se marie bien avec Naan, Roti, Pulao, Jeera Rice, Chapathi etc.

La sauce tandoori aloo est facile à préparer mais a un goût si délicieux. Si vous êtes fan de saveur fumée dans vos plats, cette sauce est un must. J’attendais d’avoir du charbon pour essayer les plats tandoor car je n’ai pas de four tandoor. Alors, quand j’ai fait du tandoori masala fait maison, j’ai décidé d’essayer des plats de tandoori et j’ai demandé à mon mari de prendre du charbon de bois. Si vous vous demandez où trouver du charbon de bois, essayez de demander à votre voisin ironwala qu’il se fera un plaisir de vous le donner.

Croyez-moi, amma qui n’est pas fan de barbecue ou de saveur fumée a adoré cette sauce et a dit qu’elle avait commencé à aimer la saveur fumée… alors yayy !! Essayez ceci et dites-moi comment vous l’avez aimé.

À propos de la recette de sauce tandoori aloo:

Pour commencer avec la première marinade de pommes de terre avec des poudres de caillé et d’épices. Ensuite, faites griller l’aloo jusqu’à ce qu’il soit doré, retirez-le et réservez. Puis tempérer jeera ajouter l’oignon sauté jusqu’à ce qu’il soit doré puis ajouter le reste du mélange de caillé. Laissez bouillir jusqu’à ce que l’huile se sépare. Ajouter la pâte de noix de cajou puis bien rôtir. Enfin pour obtenir la saveur fumée du charbon de bois, ajoutez-le dans un petit bol, gardez le bol à l’intérieur de la casserole et ajoutez du ghee dans le bol. Fermer immédiatement avec le couvercle ouvert après 2-3 minutes. Saupoudrer de feuilles de coriandre et éteindre. Une délicieuse saveur fumée sauce tandoori aloo prêt!

Service et stockage:

  • Vous pouvez servir de la sauce tandoori aloo avec Naan, Roti, Pulao, Jeera Rice, Chapathi, etc.
  • Cette sauce se conserve bien à température ambiante pendant une journée et au réfrigérateur pendant 2 jours de plus.

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recette de sauce tandoori aloo

Sauce Tandoori Aloo

Sauce tandoori aloo une délicieuse sauce fumée de style restaurant avec pommes de terre grelots.

Ingrédients

  • 2 cuillère à soupe pétrole + au besoin
  • 1 cuillère à café ghee
  • 1/2 cuillère à café Jeera
  • 1/2 cuillère à café pâte d’ail au gingembre
  • 1 non oignon haché finement
  • dix nos noix de cajou
  • sel au goût
  • feuilles de coriandre pour garnir haché finement

Instructions

  • Pour commencer, faites cuire les pommes de terre grelots sous pression avec du sel et de l’eau pendant 3 sifflets à feu moyen.

  • Laissez la pression se relâcher d’elle-même.

  • Piquez pour vérifier si c’est cuit. Ça devrait être doux.

  • Décollez la peau. Si vos pommes de terre sont grosses, coupez-les en tranches. J’avais de très petites pommes de terre donc ajoutées en tant que telles.

  • Dans un bol à mélanger, ajoutez le caillé avec le sel et les poudres d’épices.

  • Mélangez bien.

  • Ajouter les pommes de terre cuites.

  • Mélangez bien. Mettre de côté au repos pendant 30 minutes.

  • Faites chauffer l’huile dans une poêle – ajoutez les aloo morceaux seuls.

  • Lancez et faites cuire. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois dorés, retirer et réserver.

  • Maintenant, dans la même casserole, ajoutez la jeera, laissez-la crépiter puis ajoutez l’oignon avec le sel.

  • Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.

  • Maintenant, ajoutez le reste du mélange de caillé de marinade.

  • Bien mélanger et laisser bouillir quelques minutes jusqu’à ce que l’huile se sépare. Vous pouvez ajuster le niveau d’épices et de sel à ce stade. Si vous préférez, ajoutez plus de poudre de piment rouge.

  • Faites tremper les noix de cajou dans l’eau chaude pendant 10 minutes.

  • Faites une pâte et ajoutez-la.

  • Cela donne de l’épaisseur et de la richesse à la sauce. Faire bouillir pendant 2 minutes.

  • Ajoutez maintenant les pommes de terre rôties.

  • Mélangez-le et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer.

  • Maintenant, brûlez quelques morceaux de charbon de bois directement dans la flamme. Soyez à distance de sécurité tout en faisant cela, car cela pourrait éclabousser. Éteindre.

  • Retirez du feu à l’aide d’une pince et placez-le dans un petit bol.

  • Placez ce bol dans la sauce bouillante et ajoutez-y du ghee.

  • Il commence à fumer.

  • Couvrir immédiatement avec le couvercle et laisser cuire 1 à 2 minutes.

  • Ouvrir la garniture de feuilles de coriandre.

  • Enfin, mélangez rapidement et éteignez.

  • Servir chaud avec du riz jeera!

Remarques

Même sans saveur fumée, cette sauce a bon goût mais le goût du restaurant sera absent.
Vous pouvez utiliser des pommes de terre grelots comme je les ai utilisées ou des pommes de terre normales. Cuire sous pression pendant 3-4 sifflets, couper en cubes et l’utiliser.
Si vous n’avez pas de poudre de tandoori masala, vous pouvez utiliser de la poudre de garam masala avec une pincée de kasoori methi.

Vidéo de recette de sauce tandoori aloo

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Comment faire une recette de sauce tandoori aloo:

Pour commencer, faites cuire les pommes de terre grelots pour la première fois avec du sel et de l’eau pendant 3 sifflets à feu moyen.
recette de sauce tandoori aloo pommes de terre grelots à cuisson sous pression

2. laissez la pression se relâcher d’elle-même.recette de sauce tandoori aloo laisser la pression relâcher

3.Prick pour vérifier si c’est cuit. Ça devrait être doux. recette de sauce tandoori aloo piquer pour vérifier

4. Décollez la peau. Si vos pommes de terre sont grosses, coupez-les en tranches. J’avais de très petites pommes de terre donc ajoutées en tant que telles.Recette de sauce tandoori aloo peler la peau

5.Dans un bol à mélanger, ajoutez le caillé avec le sel et les poudres d’épices.recette de sauce tandoori aloo préparer la marinade

6.Mélangez bien.recette de sauce tandoori aloo bien mélanger

7.Ajouter les pommes de terre cuites.ajouter la pomme de terre

9.Mélangez bien. Mettre de côté au repos pendant 30 minutes.recette de sauce tandoori aloo bien mélanger

10. Faites chauffer l’huile dans une casserole – ajoutez les aloo morceaux seuls.ajouter aloo

11. Mélanger et cuire. Rôtir jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois brun doré, retirer et réserver.rôti aloo

12.Maintenant, dans la même casserole, ajoutez le jeera, laissez-le crépiter puis ajoutez l’oignon avec le sel.recette de sauce tandoori aloo ajouter tempérage

13. Sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré

14.Maintenant, ajoutez le reste du mélange de caillé de marinade.ajouter le reste de la marinade

15.Mélangez bien et laissez bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’huile se sépare. Vous pouvez ajuster le niveau d’épices et le niveau de sel à ce stade. Si vous préférez, ajoutez plus de poudre de piment rouge.Recette de sauce tandoori aloo bouillir

16. Faire tremper les noix de cajou dans l’eau chaude pendant 10 minutes.faire tremper les noix de cajou

17.Faites une pâte et ajoutez-la.broyer pour coller ajoutez-le

18. Cela donne de l’épaisseur et de la richesse à la sauce. Faire bouillir pendant 2 minutes.Recette de sauce tandoori aloo bouillir

19.Maintenant, ajoutez les pommes de terre rôties.ajouter les pommes de terre rôties

20.Mélanger et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer.faire cuire pendant quelques minutes

21.Maintenant, brûlez quelques morceaux de charbon de bois directement dans la flamme. Soyez à distance de sécurité tout en faisant cela, car cela pourrait éclabousser. Éteindre.brûler des morceaux de charbon de bois

22. Retirez du feu à l’aide d’une pince et placez-le dans un petit bol.recette de sauce tandoori aloo retirer du feu

23.Placez ce bol dans la sauce bouillante. Ajoutez-y du ghee.placer le bol à l'intérieur

24. Il commence à fumer. commence à fumer

25. Couvrir immédiatement avec le couvercle. Laisser cuire à couvert pendant 1 à 2 minutes. La sauce tandoori aloo est presque prête.couvrir avec couvercle

26.Ouvrir la garniture de feuilles de coriandre.garniture de recette de sauce tandoori aloo

27.Enfin, mélangez rapidement et éteignez-le.éteindre la recette de sauce tandoori aloo

Tandoori aloo sauce prête. Servir chaud avec du riz jeera!

recette de sauce tandoori aloo

Mes conseils lors de la préparation de la recette de sauce tandoori aloo:

  • Même sans saveur fumée, cette sauce a bon goût mais le goût du restaurant sera absent.
  • Vous pouvez utiliser des pommes de terre grelots comme je les ai utilisées ou des pommes de terre normales. Cuire sous pression pendant 3-4 sifflets, couper en cubes et l’utiliser.
  • Si vous n’avez pas de poudre de tandoori masala, vous pouvez utiliser de la poudre de garam masala avec une pincée de kasoori methi.

recette de sauce tandoori aloo