Recette de sauce au poulet –

La sauce au poulet est une délicieuse sauce préparée en faisant cuire du poulet avec de la purée d’oignons et de tomates et de noix de cajou, des épices tempérées et des poudres de masala. La sauce au poulet fait un combo parfait avec du riz, du roti, du chapati, etc. La recette de la sauce au poulet est présentée ici avec des images et des vidéos étape par étape.

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Il s’agit d’une sauce au poulet très facile que vous pouvez préparer rapidement et qui se marie bien avec le riz et le roti. Mon mari et mittu n’aiment pas les plats non végétariens – j’aime manger de temps en temps, donc la demande de cuisiner des plats non végétariens est absolument nulle à la maison. Maintenant que le gugu aime manger non veg, j’ai commencé à essayer de nouvelles recettes et en bonus à les poster ici aussi.

À propos de la sauce au poulet

J’ai fait cette sauce au poulet pour le déjeuner d’aujourd’hui, c’est la méthode ammas mais un peu modifiée et elle est sortie tellement bonne que je ne pouvais pas attendre pour la partager alors me voici avec la recette. De plus, tout le monde à la maison s’assoupit, s’ennuie à s’asseoir et à regarder la télévision, alors j’ai pensé à partager cette recette, alors voici la sauce au poulet chaude de ma cuisine.

Voyons maintenant comment préparer cette sauce au poulet facile. C’est donc pour tous les lecteurs qui voulaient que je publie souvent plus de recettes de poulet. Vous pouvez préparer cette sauce dans un autocuiseur, ce qui vous fera gagner plus de temps, mais dans la méthode d’un seul pot, goûtez la saveur et le goût, c’est plus.

Méthodes pour faire de la sauce au poulet

• Cocotte minute : C’est l’une des méthodes faciles car cela prend très moins de temps. Ajoutez simplement les ingrédients, faites sauter, ajoutez le poulet et faites cuire sous pression.
• Casserole ouverte : Cela prend un certain temps car le poulet prend au moins 30 minutes à cuire. Si vous utilisez du poulet de campagne, cela peut prendre au moins 45 à 50 minutes.
• Marmite instantanée : C’est aussi rapide. Vous pouvez régler l’autocuiseur pendant 20 minutes et le relâcher tout seul si vous utilisez du poulet de campagne. Pour le poulet à griller, réglez-le en mode autocuiseur pendant 10 minutes et laissez-le se libérer tout seul.

Ingrédients de la sauce au poulet

• Poulet : Choisir du poulet de campagne ou du poulet à griller serait parfait pour cette sauce. Assurez-vous qu’il est tendre et frais.
• Tomate oignon : La base de cette sauce est la tomate oignon que nous utilisons avec de la pâte d’ail au gingembre.
• Fromage blanc : Le caillé est l’un des principaux ingrédients de cette sauce, alors assurez-vous qu’il est épais et non acide.
• Épices : Ajoutez des épices entières pour tempérer, notamment de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome et de l’anis étoilé.

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Recette de sauce au poulet étape par étape

1. Dans un mixeur, ajoutez d’abord 3 grosses tomates avec 2 piments rouges du Cachemire et 12 noix de cajou.

2. Broyez-le en purée fine sans ajouter d’eau. Mettre de côté.

3. Dans un bol à mélanger : ajoutez 500 g de poulet avec 1/4 tasse de lait caillé, 1/4 cc de poudre de curcuma, du sel et 1 cc de pâte d’ail au gingembre.

4.Mélanger bien et laisser mariner 30 min.

5. Dans une grande marmite : faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile ; ajoutez 1/2 pouce de cannelle, 2 clous de girofle, 2 sans cardamome, 1 sans anis étoilé, 1 cc de graines de cumin et quelques feuilles de curry. Laissez-le crépiter.

6. Maintenant, ajoutez 2 gros oignons finement hachés avec du sel et 1 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre.

7.Sauter jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela peut prendre au moins 3 minutes.

8. Maintenant, ajoutez le mélange de tomates et noix de cajou.

9. Cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’odeur crue des tomates parte complètement et que le mélange devienne épais.

10.Ajouter 1 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire, 1,5 cuillère à café de poudre de coriandre et 1 cuillère à café de poudre de graines de cumin.

11. Donnez un saut rapide.

12.Ajoutez maintenant la marinade de poulet.

13.Saute pendant 3-5 minutes.

14.Ajouter 1 tasse d’eau. Ajoutez seulement 1/2 tasse d’eau si vous voulez une sauce épaisse.

15.Donner un mélange rapide et laisser bouillir.

16.Fermer et cuire à couvert pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Cuire à feu moyen doux. Si vous préférez, vous pouvez en faire un autocuiseur et un autocuiseur pour 3 sifflets.

17.Ouvrez et la consistance serait légèrement liquide.

18.Vérifiez si le poulet est cuit.

19.Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de poudre de garam masala et 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre.

20.Donnez un mélange rapide et éteignez. Si vous voulez une sauce plus épaisse, faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes de plus, puis éteignez.

Délicieuse sauce au poulet prête à servir.

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Conseils d’experts

• J’ai utilisé du poulet à griller pour qu’il soit cuit plus rapidement dans cette casserole elle-même. Si vous utilisez du poulet de campagne, faites cuire sous pression pendant au moins 5 sifflets. Pour le poulet à griller, cuire sous pression pendant 2 coups de sifflet.
• Vous pouvez également utiliser la même recette pour le kuzhambu, ajustez simplement avec plus d’eau et de temps d’ébullition.
• Ajouter la quantité d’eau en fonction de la consistance de la sauce. Je voulais plus de sauce, alors j’ai ajouté 1 tasse d’eau, notez également que le poulet laisse de l’eau pendant la cuisson.
• Continuez à faire sauter pour obtenir un poulet chukka sec ou une sauce semi-sèche.

Variantes

• Vous pouvez utiliser du poulet à griller ou du poulet de campagne selon vos préférences.
• Ajoutez de la fleur de pierre noire si vous aimez la saveur en tempérant.
• Ajoutez de la noix de coco si vous voulez plus de sauce pendant le broyage, disons 1/4 tasse.
• Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des amandes. Il n’y aura aucun compromis sur le goût.
• Vous pouvez également ajouter des piments rouges ordinaires au lieu des piments du Cachemire.

Suggestion de service et de stockage

Servez-le avec du riz, du roti, du phulka ou même de l’idli dosa. Il s’agit d’une délicieuse sauce au poulet qui se marie bien avec presque toutes les variétés de pain plat ou d’idli dosa.

Cette sauce au poulet se conserve bien à température ambiante pendant une journée et au réfrigérateur pendant 2 jours. Si vous le conservez au réfrigérateur, réchauffez-le en ajoutant un peu d’eau, puis servez-le.

FAQ

1.De quoi est faite la sauce au poulet ?

La sauce au poulet est faite d’oignon, de tomate, de noix de cajou, de caillé, d’un mélange d’épices, de poudres d’épices, de feuilles de coriandre, etc.

2.Ma sauce est liquide, comment l’épaissir ?

Les noix de cajou sont les meilleures pour épaissir une sauce. Si vous ne voulez pas utiliser de noix de cajou, remplacez-les par des amandes. Une autre alternative consiste à mélanger 1 cuillère à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau et à l’ajouter. Cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe, vous pouvez également remplacer la maïzena par de la farine de pois chiches.

3. Quelle variété de poulet convient le mieux à cette sauce ?

Le poulet à griller qui est tendre et frais est le meilleur pour cette sauce, mais pour une alternative saine, vous pouvez également utiliser du poulet de campagne, mais assurez-vous de le faire cuire en conséquence.