Recette de sauce à pizza | Sauce à pizza maison »Recettes végétariennes de Dassana

Cette sauce à pizza est une recette rapide et facile qui est une délicieuse alternative à la sauce à pizza du commerce. En utilisant des ingrédients frais et quelques étapes de base, vous pourrez préparer une superbe sauce maison pour votre prochaine soirée pizza. Et si vous cherchez à faire une pizza sans produits laitiers, cette recette est parfaite, car elle est végétalienne!

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette sauce à pizza est faite d'ingrédients simples et frais. L'utilisation d'ingrédients frais améliore le goût et la saveur de la sauce, ce qui permet de battre facilement n'importe quelle sauce achetée en magasin.

Vous pouvez facilement ajuster la texture ou le moelleux de la sauce selon votre goût.

Pour une version plus épaisse, j'arrête plus tôt de réduire les tomates en purée, quand il reste encore quelques morceaux de tomate. Pour une version onctueuse, je hache d'abord les tomates finement puis je les réduis très bien en purée.

Puisque la méthode et la recette sont faciles, vous pouvez également vous sentir libre d'ajuster la quantité d'herbes selon votre choix.

Cette sauce à pizza fonctionne bien pour 8 pizzas de taille moyenne. Si vous faites plus de pizzas, la recette peut facilement être doublée.

Si vous n'utilisez pas toute la sauce tout de suite, conservez-la simplement dans un bol ou un bocal au réfrigérateur et utilisez-la dans les 10 à 15 prochains jours.

Ingrédients dont vous avez besoin

• Tomates: fraîchement écrasées ou en purée. Lors du choix de la tomate à utiliser, la plupart des variétés fonctionneront. Assurez-vous simplement qu'ils sont frais, rouges et mûrs. La Roma est une variété typique utilisée pour la sauce à pizza et fonctionne bien. Les tomates indiennes fonctionnent également bien pour cette recette.
• Ail frais: haché finement
• Basilic frais: haché
• origan sec
• Sel
• Poivre noir: fraîchement moulu

Autres façons d'utiliser la sauce à pizza

En plus de la pizza, la sauce fonctionne également bien avec les pâtes. Il suffit de mélanger des pâtes cuites et des légumes cuits à la vapeur ou sautés dans la sauce. Garnir ensuite d'un peu de fromage et cuire ou griller les pâtes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Comment faire une sauce à pizza

Préparation

1. Rincer et hacher 5 à 6 tomates moyennes à grosses (500 grammes). Prenez les tomates hachées dans un bol mixeur.

2. Écrasez les tomates. Pulser ou broyer par lots pendant quelques secondes. Vous pouvez faire une purée onctueuse si vous le souhaitez. Vous n'avez pas besoin de blanchir les tomates avant de les écraser.

3. La photo ci-dessous montre la consistance des tomates écrasées. Si vous utilisez des tomates en conserve, ajoutez 2 tasses de tomates concassées en conserve.

Faire de la sauce à pizza

4. Chauffer ¼ tasse d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez 2 cuillères à café d'ail émincé.

5. Faire sauter l'ail pendant 10 à 12 secondes à feu doux. Vous n'avez pas besoin de faire dorer l'ail.

6. Ajoutez les tomates concassées.

7. Bien mélanger.

8. Faire sauter de 4 à 5 minutes à feu doux ou moyen-doux.

9. Assaisonner de sel selon le goût et bien mélanger.

10. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.

11. Vérifiez et remuez à intervalles réguliers.

12. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les tomates soient complètement ramollies.

13. Lorsque les tomates sont bien cuites, ajoutez ¼ tasse de basilic frais haché.

14. Ajoutez 2 cuillères à café d'origan séché.

15. Assaisonner avec ½ cuillère à café de poudre de poivre noir broyé ou au besoin.

16. Mélangez très bien et laissez cuire une minute.

17. Laisser refroidir la sauce à température ambiante.

18. Lorsque la sauce à pizza est refroidie, vous pouvez l'utiliser immédiatement comme garniture de pizza. Ou bien conserver la sauce à pizza dans un petit bocal propre ou stérilisé au réfrigérateur ou au congélateur.

20. La sauce à pizza reste bonne pendant environ 10 à 15 jours au réfrigérateur et quelques mois au congélateur.

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Cet article de recette des archives (décembre 2013) a été republié et mis à jour le 25 septembre 2020.