Recette de Salna | Recette de parotta salna

Recette de Salna une salna parfaite de style hôtel à base de tomates à l'oignon, de noix de coco et d'épices sèches.

Recette de Salna avec des images et des vidéos étape par étape. Une salna simple de style hôtel, parfaite pour accompagner la parotta.

Mittu est une folle amoureuse de salna avec chapathi mais elle est très exigeante. Dans la plupart des hôtels, les épices sont plus nombreuses et donc la saveur masala domine dans la sauce qu'elle n'aime pas. Cela m'a donc permis d'essayer la recette de salna de style hôtel, il m'a fallu plusieurs itérations pour obtenir le goût parfait et me voici avec la recette de whis salna.

À propos de cette recette de salna:

Salna est un sidedish fait pour s'associer avec la parotta. Vide salna comme son nom l'indique, il est nature ou vide sans légumes, viande, soja ou quoi que ce soit de ce genre. La base de la sauce a des épices fraîchement moulues avec de la noix de coco, de l'oignon et de la tomate. La spécialité de ce plat dans les hôtels est l'huile / graisse qui flotte sur le dessus. J'ajoute généralement moins d'huile au début et fais un truc pour faire flotter l'huile sur le dessus.

Généralement, ils ajoutent de la viande dans certains hôtels pour rendre la salna savoureuse et en retirer les morceaux plus tard. Ceci est fait pour rendre la salna plus savoureuse et la maintenir à un faible taux. Nous devons donc faire attention lors de la commande de salna vide, en particulier dans les hôtels non végétariens.

Je me sens excité de voir le pétrole flotter au-dessus de Salna, ce qui semble très tentant, en particulier dans les hôtels de rue. Mais je suis toujours attentif à l'hygiène, alors évitez-en la plupart du temps. Ce recette de salna est un processus un peu long, mais je vous assure d'avoir le goût exact de l'hôtel côté rue, alors essayez et profitez-en!

Variations de salna:

• Vous pouvez ajouter une variété de légumes. Si vous l'ajoutez, ajoutez-le après avoir fait sauter la tomate à l'oignon.
• Ajoutez de la viande cuite pour une sauce plus savoureuse.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter les noix de cajou et les remplacer par des amandes.
• Vous pouvez sauter les graines de pavot si ce n'est pas disponible, mais le goût variera en conséquence.

Espace de rangement:

La durée de conservation à température ambiante pour la salna vide n'est que d'un jour lorsque la noix de coco est ajoutée. Mais vous pouvez prolonger la durée de conservation à un autre jour si réfrigéré. Je ne suggérerais pas de conserver plus de 2 jours, même au réfrigérateur.

Portion:

• La salna vide est meilleure lorsqu'elle est servie avec de la parotta. Cependant, vous pouvez aussi l'accompagner de chapathi ou de parotta de blé.
• Vous pouvez faire du kothu chapathi ou du kothu parotta en utilisant cette salna.

Autres recettes de salna et kurma:

Vidéo de recette de Salna

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Comment faire une recette de salna:

1.Pour commencer: préparez-vous avec les épices et autres ingrédients à broyer.

2.Ajoutez tous les ingrédients énumérés ci-dessus, faites-le rôtir à sec pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'un bon arôme vienne.

3. Enfin, ajoutez le gramme dal frit, la noix de coco fait sauter rapidement et éteignez. Refroidir.

4.Après refroidissement, broyez-le avec peu d'eau.

5. broyez-le en une pâte semi-fine comme celle-ci. Mettre de côté.

6.Pour un kadai: chauffer l’huile, tempérer les ingrédients énumérés sous «à tempérer». Laissez-le bafouiller.

7.Ajouter l'oignon, la pâte d'ail au gingembre et le sel requis.

8. faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.

9.Ajouter les tomates bien sautées.

10. Cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit pâteux, il ne devrait pas y avoir d'odeur crue.

11.Ajouter toutes les poudres d'épices, à savoir la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et les poudres de garam masala. Les épices rendent la salna nature plus parfumée.

12.Faites sauter rapidement, ne brûlez pas les poudres d'épices.

13.Ajouter 1 tasse d'eau, bien mélanger et laisser bouillir pendant quelques minutes.

14.Ajouter la pâte de noix de coco avec l'eau rincée du mélangeur et bien mélanger.

15.Faire la sauce fine car nous allons la faire bouillir pendant un certain temps. Faites bien bouillir.

16.Faites bouillir jusqu'à ce que l'huile se sépare comme illustré ici. Garnir enfin la salna nature de feuilles de coriandre.

17.Maintenant, l'astuce pour obtenir le look exact de l'hôtel: faites chauffer l'huile dans un kadai – ajoutez de la poudre de piment rouge du Cachemire, mélangez bien, laissez-la bouillonner pendant quelques secondes, éteignez. Ne faites pas cuire plus longtemps sinon le mélange d'épices deviendra une teinte plus foncée.

18.Ajouter le mélange d'huile à la sauce sur le dessus. Mélangez-le légèrement. Faire bouillir 2 min, fermer et conserver.

19.Regardez l'huile flottant sur le dessus.

20.Et enfin une salna vide de style hôtelier prête.

Plain Salna prêt. Servir avec de la parotta ou du chapathi et déguster!

Mes conseils lors de la préparation de la salna ordinaire:

• Assurez-vous de ne pas brûler les poudres d'épices, donc une fois que vous les avez ajoutées, faites-les sauter pendant quelques secondes et passez à l'étape suivante.
• La mesure des épices sèches est très importante pour obtenir une salna savoureuse et équilibrée, alors respectez la recette.
• Si vous ne voulez pas que beaucoup d’huile flottent sur le dessus comme servi dans les hôtels, sautez les étapes 17, 18 et procédez en conséquence.
• J'adore salna avec parotta, mais chapathi n'est pas un mauvais combo, vous pouvez aussi l'associer.
• De plus, vous pouvez ajouter n'importe quel légume ou viande de votre choix à cette recette.