Recette de riz frit | Recette de riz frit aux légumes

Le riz frit est un plat indochinois préparé en faisant sauter du riz cuit avec un mélange de légumes et de sauces dans un wok. Le riz frit est un plat aromatique, doux mais savoureux et est assez sain avec beaucoup de légumes. La recette de riz frit aux légumes est expliquée ici avec des images et une vidéo étape par étape.

Le riz Fied est populairement préparé ici avec la version indianisée de la cuisine chinoise et est un fast-food très populaire. Le riz frit aux légumes est un excellent choix dans un grand menu du midi ou pour des occasions spéciales.

À propos du riz frit

Veg Fried Rice est la commande la plus populaire dans les hôtels et les restaurants. Bien que la fabrication du riz frit dans les hôtels et les restaurants diffère, les deux ont bon goût à leur manière. Mais le goût fumé spécial du riz frit vient en faisant sauter des légumes avec du riz et des sauces à feu vif dans un grand wok – Oui, le wok joue un rôle important dans la cuisson du riz frit. La cuisine chinoise est préparée en cuisson éclair, donc si tous les ingrédients sont prêts, le plat est prêt en un rien de temps.

Sans aucun doute, c’est l’un de nos favoris familiaux et le plat le plus demandé à la maison. Bien que le poêle à la maison diffère des poêles et des températures élevées utilisés dans les hôtels, vous pouvez toujours préparer une délicieuse recette de riz frit à la maison avec des ingrédients et des équipements facilement disponibles.

Je dirais que cette recette de riz frit est saine et savoureuse pour être servie à tous les âges. Je n’ajoute pas Ajinomotto comme dans les hôtels pour des raisons de santé – l’avantage supplémentaire du plus et du moins en fonction de nos choix dans le confort de notre maison. Pourtant, ce riz frit a tellement bon goût et la saveur fumée provient du fait de faire sauter et de mélanger le mélange à feu vif. Dans le riz frit authentique, la sauce soja n’est généralement pas ajoutée, mais je l’ajoute pour la saveur umami. Quand j’emballe pour la boîte à lunch des enfants, je saute généralement toutes les sauces, juste du riz mélangé avec des légumes avec beaucoup d’ail et de poivre et ils adorent ça.

Plus de recettes de riz frit

Le riz frit n’a pas besoin d’accompagnements car c’est un repas complet en soi. Mais si vous préférez servir avec des accompagnements, servez-le avec n’importe quelle sauce mandchoue. Gobi Manchurian ou Bébé Maïs Mandchourie est le meilleur plat d’accompagnement pour le riz frit

Ingrédients du riz frit aux légumes

• Riz – Vous pouvez utiliser du riz basmati à grains longs, du riz basmati ordinaire ou même du riz au jasmin.
• Des légumes – Les légumes sont absolument votre choix, vous pouvez ajouter des carottes, des oignons nouveaux, des champignons, des haricots, du poivron, du chou, etc.
• Sauces – La sauce soja est la principale sauce utilisée ici. Vous pouvez même ajouter de la sauce chili si vous préférez.
• Arômes – L’ail et le poivre ajoutent plus de saveur à ce plat.

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Recette de riz frit aux légumes étape par étape

1. Faire tremper 1 tasse de riz basmati dans l’eau pendant 15 minutes.

2.Mettez de côté sans être dérangé. Le trempage aide à donner du grain séparé et aussi du riz doux et moelleux.

3. Rincez-le bien jusqu’à ce que l’eau d’amidon soit lavée. Vidanger complètement l’eau.

4. Dans une casserole, ajoutez 4 tasses d’eau – portez à ébullition, ajoutez le sel requis.

5.Ajoutez-y du riz égoutté.

6. Donnez un mélange rapide et faites cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.

7.Rice doit être aldente – doit avoir une bouchée. Le riz doit être doux mais pas pâteux – seulement lorsqu’il est pressé fort, il doit être écrasé, c’est la bonne étape. Éteignez immédiatement.

8. Transférez complètement l’eau dans une passoire.

9. Étalez-le sur une assiette pour refroidir. Mettre de côté.

10.Maintenant, dans le wok – ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile – ajoutez 1 cuillère à soupe d’ail finement haché et 1 cuillère à soupe de partie blanche d’oignon de printemps.

11.Saute pendant une minute.

12.Ajouter 1/2 tasse de carottes finement hachées, 1/2 tasse de poivron, 3/4 tasse de chou râpé et 1/4 tasse de haricots finement tranchés.

13.Saute pendant 2 minutes à feu vif, continuez à remuer jusqu’à ce que les légumes commencent à rétrécir.

14.Ajoutez du sel au goût, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café de poivre en poudre.

15.Remuez rapidement.

16.Ajouter le riz cuit.

17.Ajouter 1/2 cuillère à café de poivre broyé, 1/4 tasse de partie verte d’oignon de printemps.

18. Donnez un mélange rapide. Remuez le riz à feu vif pendant 2 minutes et éteignez.

Le savoureux riz frit aux légumes est prêt !

Conseils d’experts

• Ne sautez pas les oignons de printemps car ils donnent une bonne quantité de saveur chinoise au riz frit.
• Habituellement, ils n’ajoutent que des oignons de printemps et sautent crus, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des oignons émincés. Ajoutez-le après que l’ail soit sauté.
• Hacher les légumes très finement aide à cuisiner plus rapidement. Faire sauter les légumes à feu vif donne une belle saveur de fumée et conserve également son croquant sans l’odeur crue.
• J’ai fait tremper le riz basmati pendant 15 minutes puis je l’ai fait cuire sur la cuisinière. Vous pouvez même cuire sous pression avec un rapport 1:1,5 (riz:eau) pour 2 sifflets à feu moyen-doux.
• Assurez-vous de gonfler le riz et de le tartiner d’un peu d’huile pour séparer les grains. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de mélanger.
• N’ajoutez pas plus de sauce soja que la quantité mentionnée, sinon la couleur de votre riz frit sera plus foncée et la sauce soja sera trop puissante.

Service et stockage

Vous pouvez servir du riz frit avec n’importe quelle sauce mandchoue ou gobi / manchourie de maïs, etc. Tous les plats au piment iront bien avec du riz frit aussi. Chilli Paneer ou Chilli Baby Corn est le meilleur combo pour le riz frit.

Variantes

• Vous pouvez ajouter d’autres sauces comme 1 cuillère à café de sauce au piment vert ou 1 cuillère à café de sauce au piment rouge si vous aimez la saveur.
• Vous pouvez utiliser du riz au jasmin ou du riz seeraga samba à la place du riz basmati ou à grains longs.

FAQ

1. Quel riz convient le mieux au riz frit ?

Le riz basmati est le meilleur pour le riz frit. Le riz basmati vieilli à grains longs est parfait pour tout riz frit. Vous pouvez également utiliser du riz au jasmin si vous aimez la saveur.

2.Je n’ai pas de wok. Puis-je faire cuire du riz frit?

Oui définitivement! Vous pouvez utiliser un kadai / poêle en fer pour faire du riz frit. Je recommande toujours des ustensiles de cuisine en fer pour faire du riz frit.

3. Quelle huile est la meilleure pour le riz frit ?

J’utilise de l’huile de cuisson normale pour faire du riz frit. L’huile d’olive est également bonne, mais assurez-vous d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge car elle a un point de fumée bas.

4.Comment cuisiner du riz parfait pour du riz frit ?

J’ai partagé un article détaillé séparé sur la cuisson du riz basmasti de 2 manières. La clé est de cuire les grains de riz séparés.