Recette de riz aux tomates | Recette Thakkali Sadam

Le riz à la tomate est un repas de riz savoureux, acidulé et épicé préparé à partir de tomates et d’épices et mélangé avec du riz cuit. Le riz à la tomate est servi avec de la raïta, du papad et constitue un bon choix pour les voyages et la boîte à lunch. La recette du riz à la tomate est expliquée avec des images et une vidéo étape par étape.

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La recette de riz aux tomates est une recette simple et rapide qui peut être préparée en quelques minutes et délicieuse aussi ! Le riz aux tomates permet de cuisiner pour la journée sans effort et vous donne plus de temps.

À propos du riz à la tomate

Le riz à la tomate est mon plat préféré les jours de grande affluence – je fais cuire du riz le matin lorsque je prépare la boîte à lunch mittu & gugu et je prépare simplement le mélange de tomates et le mélange avec le riz cuit pour faire un délicieux riz à la tomate pour le déjeuner. Je fais aussi du riz à la tomate comme repas du soir pour mes enfants lorsque j’emballe du tiffin pour la boîte à lunch. Je fais également cuire du riz en conséquence à ces moments-là.

Le riz à la tomate est aussi appelé Thakkali Sadam -Thakkali signifiant tomate et Sadam signifiant riz cuit. Thakkali Sadam est très couramment fabriqué dans les ménages du Tamil Nadu et dans diverses régions de l’Inde.

Riz à la tomate – Un riz sain

Des études indiquent que les tomates réduisent le risque de maladie cardiaque et de plusieurs cancers. La tomate est une bonne source de vitamine C, un nutriment essentiel et un antioxydant qui aide à combattre plusieurs maladies et bénéfique pour la santé de la peau.Obtenez les bienfaits de la tomate avec du riz à la tomate ! Il est déconseillé aux personnes souffrant de complications rénales de consommer de la tomate sous quelque forme que ce soit.

Riz à la tomate – Un mariage de tomate et de riz

Tomato Rice est un mariage réussi de tomate et de riz. Tomate – un fruit botaniquement mais se sacrifie comme légume dans notre cuisine. Riz – une graine d’herbe botaniquement mais domestiquée comme grain de céréale. Le mélange de tomates et de riz est un délice pour les gourmets et un aliment réconfortant pour le cuisinier.

Riz à la tomate – Une variété de riz étonnante

Le riz à la tomate est une variété de riz incroyable qui est un partenaire de voyage parfait, un sauveur de repas de midi et un excellent remplissage de boîte à lunch ! La tomate est généralement faite comme l’une des variétés de riz dans la fonction de douche de bébé et les mini-repas servis dans les hôtels. Au Tamil Nadu, ils sont régulièrement vendus comme nourriture de rue pour le déjeuner avec d’autres variétés de riz mélangé.

Les tomates sont souvent récoltées alors qu’elles sont encore vertes et immatures, puis mûries artificiellement avec du gaz éthylène, ce qui donne des tomates moins savoureuses et fades. Les tomates mûries artificiellement sont légèrement vertes et jaunâtres au sommet.

Ingrédients

• Tomate: La tomate est l’ingrédient vedette qui est préféré juteux et aigre-doux pour le riz à la tomate, sinon cela peut faire du riz un simple riz masala. Choisissez des tomates fraîches uniformément rouges/orangées, fermes et molles et pesant proportionnellement à leur taille. Évitez d’utiliser des tomates en conserve, des sauces comme substitut aux tomates fraîches. Astuce pour la cuisson des tomates : Comme les tomates sont acides, elles réagissent au fer, ce qui rend le riz amer et métallique. Des casseroles en acier inoxydable ou en céramique peuvent être utilisées.
• Riz: Utilisez n’importe quelle variété de riz à grain court (riz cru, riz bouilli, sonamasoori) pour un usage domestique régulier. Si vous le faites spécial, préparez du riz à la tomate avec du riz basmati. Cuire le riz granuleux pour qu’il ne se casse pas au mixage.
• Oignons et sans légumes : Choisissez un petit oignon plutôt qu’un gros oignon pour le riz à la tomate car ils le rendent plus savoureux. Si vous n’y avez pas accès, utilisez alternativement de gros oignons. Pour sentir le délice de la tomate acidulée, n’ajoutez aucun autre légume, à l’exception de l’ail et des feuilles de curry pour les saveurs et des piments verts pour le piquant. Vous pouvez également utiliser de la pâte d’ail au gingembre, mais assurez-vous que l’odeur brute disparaît en la faisant bien sauter.
• Épices: J’ai utilisé de la poudre de curcuma et des piments verts pour le piquant et la couleur appropriés. J’ai tempéré le jeera, la cannelle et les clous de girofle pour les saveurs. N’ajoutez pas d’autres poudres d’épices car cela pourrait changer la saveur et réduire la saveur de la tomate.
• Huile : J’utilise toujours de l’huile de gingelly pour le riz à la tomate car elle est savoureuse. Vous pouvez également utiliser l’huile ordinaire que nous utilisons à la maison – huile raffinée / d’arachide pour faire du riz à la tomate.

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Comment faire du riz à la tomate

1. Préparez-vous avec vos ingrédients.

2. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de gingelly, ajoutez 1 pouce de cannelle, 2 clous de girofle, puis ajoutez 1/2 cuillère à café de graines de cumin. Laissez-le crépiter.

3.Ajouter quelques feuilles de curry et 5 nos d’ail et 2 nos piments verts fendus. Faites sauter rapidement.

4.Ajouter de petits oignons avec du sel et 1/8 cuillère à café de poudre de curcuma.

5.Saute pendant 2 minutes.

6.Ensuite, ajoutez les tomates hachées grossièrement.

7.Saute jusqu’à ce qu’il soit légèrement pâteux.

8. Cuire à couvert pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient complètement cuites et pâteuses.

9.Ouvrir et poursuivre la cuisson à feu doux.

10.Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.

11. Cuire jusqu’à ce que l’huile se sépare et qu’il n’y ait plus d’humidité. Le mélange ne doit pas être en sauce, il doit ressembler à un thokku. Refroidir le mélange pendant 10 minutes.

12.Ensuite, ajoutez le riz cuit.

13.Mélanger délicatement sans casser le riz.

14.Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Le riz à la tomate est prêt.

Le savoureux riz à la tomate est prêt à être servi !

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Notes d’experts

• J’ai utilisé du riz ordinaire, vous pouvez aussi utiliser du riz basmati.
• Vous pouvez également broyer les tomates en une pâte grossière et poursuivre les étapes restantes. Mais la saveur et le goût changent avec la purée de tomates.
• Je n’ai pas coupé de petits oignons l’ai utilisé tel quel car ils étaient petits. Si vous préférez juste la moitié.
• Assurez-vous que le mélange/sauce à la tomate est bien cuit et qu’il n’a pas du tout d’humidité. Il devrait ressembler davantage à un thokku. Si le mélange de tomates est saucey ou aqueux, il peut rendre le riz pâteux lorsqu’il est mélangé.
• Les restes de riz cuit nature peuvent être transformés en riz à la tomate pour les enfants après leur retour de l’école ou pour le déjeuner du lendemain ou pour faire des variétés de riz pour une bonne répartition du déjeuner.

Suggestions de service et de conservation

Le riz à la tomate est servi nature ou avec du pappad, du curry, du caillé, du cornichon ou de la raïta. Le riz à la tomate est idéal pour les voyages, les boîtes à lunch et les déjeuners rapides à la maison.

Le riz à la tomate se conserve bien pendant une journée – Pour une utilisation ultérieure le lendemain, réfrigérez et réchauffez-le avant de servir.

Variantes

• Cuisson de la tomate avec du riz dans une casserole ensemble (au lieu de cuire le riz séparément et de le mélanger) pour en faire un bain de tomate
• Vous pouvez ajouter des restes de légumes comme des carottes, des pommes de terre, du gobi, des haricots (après les avoir fait bouillir) pour en faire un Biryani aux tomates.
• Ajoutez des noix de cajou pour le rendre spécial et plus savoureux.

FAQ

1.Qu’est-ce que le riz à la tomate ?

Le riz à la tomate est un repas de riz savoureux, acidulé et épicé préparé à partir de tomates et d’épices et mélangé avec du riz cuit.

2. Quelle variété de riz dois-je utiliser pour le riz aux tomates ?

Utilisez du riz cru / du riz bouilli / du sona masoori pour un usage domestique régulier. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du riz basmati.

3.Pourquoi mon riz à la tomate est-il amer ?

La tomate trop cuite avec des épices brûlées peut rendre le riz à la tomate amer. Suggérez de cuire à feu doux pour éviter que les épices et les tomates ne brûlent.

4.Puis-je préparer la sauce ou le mélange de tomates la veille et l’utiliser le lendemain ?

Beaucoup – Cela fait gagner beaucoup de temps le matin lorsque nous emballons pour la boîte à lunch. Le mélange peut être réfrigéré et se conserve 2 jours.

5.Comment faire cuire du riz pour du riz à la tomate ?

J’utilise habituellement la méthode d’égouttage pour cuire le riz. Si vous voulez cuisiner dans une cuisinière, utilisez 3 tasses d’eau pour 1 tasse de riz et faites cuire 3 sifflets à feu moyen-doux.