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Recette de pudding de chia (facile et sain) »

Si vous êtes à la recherche d’un petit-déjeuner facile, végétalien et sain, cette recette simple de pouding au chia est faite pour vous. Fabriqué avec seulement 4 ingrédients de base en 5 minutes environ et personnalisable à l’infini pour s’adapter à vos préférences alimentaires et gustatives, cette gâterie sucrée et satisfaisante deviendra à coup sûr un favori de la famille.

top shot de deux verres de pudding de chia garni de tranches de fraises, de bananes, de pignons de pin placés sur un tapis de jute avec deux cuillères en laiton à côté

À propos du pudding de chia

Le pudding aux graines de chia est préparé en trempant les graines de chia dans un liquide comme du lait, du lait de noix ou du jus pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Les graines de chia absorbent le liquide et deviennent gélatineuses, créant une texture similaire au pudding au tapioca, mais avec des morceaux plus petits.

Le pudding de chia est mon option de petit-déjeuner facile préférée pour les matins occupés, et j’ai hâte de le partager avec vous. La recette est si simple : mélangez le liquide, le chia, l’édulcorant et l’arôme de votre choix, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela ne prend que quelques minutes à préparer, ce qui est exactement ce que je recherche lorsque le travail devient fou. Une fois que les graines de chia ont gonflé après repos au réfrigérateur, il ne vous reste plus qu’à ajouter les garnitures de votre choix (pour moi, c’est généralement des fruits et des noix) et servir.

J’aime aussi le fait qu’il y ait tellement de variations de saveurs possibles pour faire une recette de pudding au chia. J’adore la recette du pudding de chia à la noix de coco, mais ce n’est qu’une itération parmi des milliers. La recette de base ci-dessous vous donne les proportions dont vous avez besoin, mais à partir de là, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.

Essayez différents liquides, utilisez différents fruits de saison pour vos garnitures ou échangez différents extraits aromatisants ou épices pour créer un tout nouveau petit-déjeuner pour chaque jour de la semaine. Lisez ci-dessous pour de nombreuses idées savoureuses!

Comme si cela ne suffisait pas pour aimer, cela peut goût comme une gâterie sucrée, mais le pudding de chia a en fait de nombreux avantages nutritionnels.

Les graines de chia sont généralement considérées comme un super aliment aux nombreux bienfaits pour la santé. Ces minuscules graines regorgent de nutriments et constituent une excellente source de fibres, de calcium, d’acides gras oméga-3 et de protéines.

Ingrédients et substituts

  • Graines de chia – Vous aurez besoin de graines de chia pour faire un bon pudding de chia. Cela dit, les graines de lin (alias graines de lin) agiront de la même manière.
  • Lait de coco léger ou fin – Vous recherchez le deuxième ou le troisième pressage du fruit, ou celui qui est généralement vendu dans un carton en papier. Si vous utilisez du lait de coco épais en conserve (qui provient du premier extrait), ajoutez ¼ de tasse d’eau et mélangez très bien pour créer une consistance homogène et légèrement fine.
    • Vous pouvez également utiliser n’importe quel lait de noix comme le lait d’amande, le lait de coco ou le lait de cajou. Le lait de soja ou le lait d’avoine sont également d’excellentes options. Vous pouvez même utiliser du lait de vache si vous le souhaitez, mais notez que les produits laitiers et certains fruits ne doivent pas être combinés selon l’Ayurveda.
  • Sucre de coco – L’ajout d’édulcorants est facultatif, mais je préfère sucrer le mélange pour qu’il ressemble davantage à du pudding. Outre le sucre de coco, vous pouvez également utiliser l’un des édulcorants suivants.
    • sucre de palme
    • jaggery (sucre indien non raffiné)
    • Miel
    • sirop d’érable
    • pâtes de fruits, purées et conserves comme la pâte de dattes, la pâte de figues séchées, toutes les confitures de baies, la compote de pommes, la purée de banane ou la purée de mangue.
    • sauce au chocolat sucrée
  • Arôme – J’aime ajouter de la cardamome verte moulue, de la cannelle moulue et/ou de l’extrait de vanille pour donner beaucoup de profondeur au pudding de chia.
  • Des fruits: J’aime garnir mon pudding de chia de fruits comme des pommes hachées, des bananes, des mangues (en saison), des fraises, des myrtilles, des cerises ou de la sapote. N’hésitez pas à mélanger et assortir à votre guise.
  • Noix & Fruits secs : Utilisez les fruits secs et les noix de votre choix pour ajouter un peu de texture. Vous pouvez ajouter des noix et des fruits secs suivants – raisins secs, noix de cajou, amandes, pistaches, noix, noix de pécan, pignons de pin, baies séchées.
deux verres de pudding de chia garnis de tranches de fraises, de bananes et de pignons de pin posés sur une natte de jute avec deux cuillères en laiton à côté.

Variantes facultatives

  1. Pour le pudding de chia au chocolat : Dissolvez d’abord 3 à 4 cuillères à soupe de poudre de cacao ou de chocolat à boire avec le lait de noix. Tamisez la poudre de cacao avant de l’ajouter au lait pour qu’elle se dissolve facilement. Ajouter le lait en plusieurs parties et bien mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux. Ajoutez ensuite les graines de chia, l’édulcorant et les arômes (au besoin). Mélanger et réfrigérer.
  2. Pour le pudding de chia au beurre de cacahuète: Échangez de la poudre d’arachide moulue ou du beurre d’arachide à la place de la poudre de cacao décrite ci-dessus. Vous pouvez également faire un pouding au chocolat et au beurre de cacahuète en utilisant la moitié de chaque !
  3. Pour un pudding de chia extra fruité: Utilisez le jus de fruit de votre choix à la place du lait.
  4. Arômes : Vous pouvez choisir et associer en conséquence – extrait de vanille, cannelle moulue, cardamome moulue, zeste de citron, zeste d’orange et fleurs naturelles comestibles ou extraits de fruits. D’autres options incluent (mais ne sont pas limitées à) des épices pour tarte à la citrouille, de l’extrait d’amande, de l’extrait d’érable, de l’eau de rose ou de l’eau de fleur d’oranger.

Guide étape par étape

Comment faire du pouding au chia

Note: Dans les instructions étape par étape présentées ici, je montre les mesures des ingrédients pour 1 portion de pudding de chia. Dans la fiche de recette ci-dessous, les mesures sont pour 2 portions. Vous pouvez facilement augmenter ou réduire la recette selon vos besoins.

1. Ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de chia dans un verre ou un bocal. Si vous le souhaitez, vous pouvez d’abord rincer les graines avec de l’eau dans une passoire superfine.

ajouter des graines de chia dans un verre.

2. Ajouter ¾ tasse de lait de coco léger ou le liquide de votre choix. Pour un pudding moins épais, ajoutez 1 à 1,25 tasse de lait de coco léger.

lait de coco ajouté dans le verre avec les graines de chia.

3. Sucrez avec 2 cuillères à soupe de sucre de coco.

sucre de coco étant ajouté.

4. Saupoudrer de 2 pincées de cardamome moulue ou de cannelle moulue. Vous pouvez même aromatiser avec ⅛ cuillère à café d’extrait de vanille.

aromatiser avec de la poudre de cardamome.

5. Mélangez le tout jusqu’à ce que le sucre de coco soit dissous. Cassez les grumeaux avec une cuillère. Couvrez les verres et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.

mélanger le tout pour faire du pudding de chia.

6. Plus tard, sortez les verres du réfrigérateur. Vous verrez que le pudding a bien épaissi.

pudding aux graines de chia après l'avoir conservé une nuit au réfrigérateur.

7. Remuez à nouveau et cassez les grumeaux. Le pudding sera épais.

mélanger le pudding de chia pour briser les grumeaux qui auraient pu se former pendant la nuit.

8. Garnir le pudding de chia avec les garnitures désirées comme des fruits hachés et des noix, puis servir. La plupart du temps, j’ajoute des bananes (car elles sont un aliment de base chez moi), des fraises (en saison) et des myrtilles.

Pendant la saison des mangues, j’adore avoir des mangues dans mon pudding aux graines de chia. Pour les noix, j’ajoute ce que j’ai en cuisine : amandes, raisins secs, noix de cajou, pistaches, pignons, noix, etc. Servir aussitôt.

garnis de tranches de bananes, de fraises, de pignons de pin, les deux verres de pudding aux graines de chia sont posés sur une natte de jute grise sur une planche marbrée de blanc.

FAQ

Le pudding de chia est-il sain à manger tous les jours ?

Absolument! Il regorge de protéines, de fibres, d’antioxydants et de nombreux nutriments essentiels. Et comme il est facile de changer de saveur, vous pouvez être sûr d’avoir un petit-déjeuner équilibré tous les jours.

Combien de temps dure le pudding de chia ?

La raison pour laquelle le pudding de chia est si bon pour la préparation des repas est qu’il se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.

Plus d’idées de petit-déjeuner rapides et sains !

Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Recette de pouding au chia (facile et sain)

Chia Pudding est une préparation de petit-déjeuner facile qui peut être personnalisée selon vos préférences de multiples façons. Cette recette végétalienne de Chia Pudding est faite avec du lait de coco, du sucre de coco, des fruits et des noix. Mélangez simplement le tout et réfrigérez pendant deux heures ou toute la nuit.

Temps de préparation 5 minutes

Temps de trempage 2 heures

Temps total 2 heures 5 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  • Répartir également les graines de chia, le lait de coco, le sucre de coco, la cardamome verte moulue ou la cannelle moulue ou l’extrait de vanille dans deux verres.

  • Mélangez le tout jusqu’à ce que le sucre de coco soit dissous. Cassez les grumeaux s’il y en a avec une cuillère.

  • Couvrez et placez les verres au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus longtemps ou toute la nuit.

  • Après deux heures ou plus tard, retirez les verres du réfrigérateur.

  • Remuez à nouveau et cassez les grumeaux s’il y en a. Le pudding aurait épaissi.

  • Garnir de fruits et de noix hachés.

  • Servir Chia Pudding immédiatement.

  • Lait de coco – Utilisez du lait de coco léger ou du lait de coco clair. Le lait de coco fin est la deuxième ou la troisième presse ou extrait lorsque vous faites du lait de coco maison. Si vous utilisez du lait de coco épais qui est le premier extrait ou du lait de coco en conserve, ajoutez ¼ de tasse d’eau au lait de coco épais. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance uniforme et légèrement fine
  • Cohérence: Cette recette donne un pudding épais. Pour un pudding moins épais, ajoutez 1 à 1,25 tasse de lait de coco léger ou de lait d’amande ou de lait de cajou.
  • Mise à l’échelle: La recette peut être divisée par deux ou doublée ou triplée.
  • Lait: Tout lait de noix comme le lait d’amande, le lait de coco et le lait de cajou convient bien à la recette. Vous pouvez même utiliser du lait de soja sans OGM.
  • Édulcorants : L’ajout d’édulcorants est facultatif. Vous pouvez également ajouter plus ou moins d’édulcorants. Vous pouvez ajouter les édulcorants suivants :
    • sucre de canne non raffiné ou sucre brut
    • sucre de coco
    • sucre de palme
    • jaggery (sucre indien non raffiné)
    • Miel
    • sirop d’érable
    • pâtes de fruits, purées et conserves comme la pâte de dattes, la pâte de figues séchées, toutes les conserves de baies, la compote de pommes, la purée de banane, la purée de mangue.
    • sauce au chocolat sucrée
    • sauce caramel
  • Des fruits: Vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes, des bananes, des mangues (en saison), des fraises, des myrtilles, des cerises, de la sapote (chikoo) ou l’un de vos fruits préférés.
  • Noix & Fruits secs : Utilisez des fruits secs et des noix de votre choix.
  • Pour le pudding de chia au chocolat : Dissolvez d’abord 3 à 4 cuillères à soupe de poudre de cacao ou de chocolat à boire avec le lait. Tamisez d’abord le cacao en poudre avant de l’ajouter au lait. Ajouter le lait en plusieurs parties et bien mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux. Ajoutez ensuite les graines de chia, l’édulcorant (au besoin). Mélanger et réfrigérer.
  • Arômes : Vous pouvez choisir parmi les arômes suivants et les associer en conséquence avec le lait de noix que vous utilisez. Des arômes comme l’extrait de vanille, la cannelle moulue, la cardamome moulue, le zeste de citron, le zeste d’orange, des fleurs naturelles comestibles ou des extraits de fruits peuvent être ajoutés.

Apports nutritionnels

Recette de pouding au chia (facile et sain)

Quantité par portion

Calories 369 Calories provenant des graisses 171

% Valeur quotidienne*

Graisse 19g29%

Gras saturés 11g69%

Sodium 178mg8%

Potassium 231mg7%

Les glucides 45g15%

Fibre 9g38%

Sucre 21g23%

Protéine 5gdix%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 2mgdix%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine C 13mg16%

Vitamine E 1 mg7%

Vitamine K 1µg1%

Calcium 151mg15%

Vitamine B9 (acide folique) 22µg6%

Fer 2mg11%

Magnésium 96mg24%

Phosphore 224mg22%

Zinc 1 mg7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cette recette de Chia Pudding issue des archives, initialement publiée en janvier 2020, a été mise à jour et republiée en mars 2023.

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