Recette de pudding de chia (facile et sain) »

Si vous êtes à la recherche d’un petit-déjeuner facile, végétalien et sain, cette recette simple de pouding au chia est faite pour vous. Fabriqué avec seulement 4 ingrédients de base en 5 minutes environ et personnalisable à l’infini pour s’adapter à vos préférences alimentaires et gustatives, cette gâterie sucrée et satisfaisante deviendra à coup sûr un favori de la famille.

À propos du pudding de chia

Le pudding aux graines de chia est préparé en trempant les graines de chia dans un liquide comme du lait, du lait de noix ou du jus pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Les graines de chia absorbent le liquide et deviennent gélatineuses, créant une texture similaire au pudding au tapioca, mais avec des morceaux plus petits.

Le pudding de chia est mon option de petit-déjeuner facile préférée pour les matins occupés, et j’ai hâte de le partager avec vous. La recette est si simple : mélangez le liquide, le chia, l’édulcorant et l’arôme de votre choix, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela ne prend que quelques minutes à préparer, ce qui est exactement ce que je recherche lorsque le travail devient fou. Une fois que les graines de chia ont gonflé après repos au réfrigérateur, il ne vous reste plus qu’à ajouter les garnitures de votre choix (pour moi, c’est généralement des fruits et des noix) et servir.

J’aime aussi le fait qu’il y ait tellement de variations de saveurs possibles pour faire une recette de pudding au chia. J’adore la recette du pudding de chia à la noix de coco, mais ce n’est qu’une itération parmi des milliers. La recette de base ci-dessous vous donne les proportions dont vous avez besoin, mais à partir de là, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.

Essayez différents liquides, utilisez différents fruits de saison pour vos garnitures ou échangez différents extraits aromatisants ou épices pour créer un tout nouveau petit-déjeuner pour chaque jour de la semaine. Lisez ci-dessous pour de nombreuses idées savoureuses!

Comme si cela ne suffisait pas pour aimer, cela peut goût comme une gâterie sucrée, mais le pudding de chia a en fait de nombreux avantages nutritionnels.

Les graines de chia sont généralement considérées comme un super aliment aux nombreux bienfaits pour la santé. Ces minuscules graines regorgent de nutriments et constituent une excellente source de fibres, de calcium, d’acides gras oméga-3 et de protéines.

Ingrédients et substituts

• Graines de chia – Vous aurez besoin de graines de chia pour faire un bon pudding de chia. Cela dit, les graines de lin (alias graines de lin) agiront de la même manière.
• Lait de coco léger ou fin – Vous recherchez le deuxième ou le troisième pressage du fruit, ou celui qui est généralement vendu dans un carton en papier. Si vous utilisez du lait de coco épais en conserve (qui provient du premier extrait), ajoutez ¼ de tasse d’eau et mélangez très bien pour créer une consistance homogène et légèrement fine.
  • Vous pouvez également utiliser n’importe quel lait de noix comme le lait d’amande, le lait de coco ou le lait de cajou. Le lait de soja ou le lait d’avoine sont également d’excellentes options. Vous pouvez même utiliser du lait de vache si vous le souhaitez, mais notez que les produits laitiers et certains fruits ne doivent pas être combinés selon l’Ayurveda.
• Sucre de coco – L’ajout d’édulcorants est facultatif, mais je préfère sucrer le mélange pour qu’il ressemble davantage à du pudding. Outre le sucre de coco, vous pouvez également utiliser l’un des édulcorants suivants.
  • sucre de palme
  • jaggery (sucre indien non raffiné)
  • Miel
  • sirop d’érable
  • pâtes de fruits, purées et conserves comme la pâte de dattes, la pâte de figues séchées, toutes les confitures de baies, la compote de pommes, la purée de banane ou la purée de mangue.
  • sauce au chocolat sucrée
• Arôme – J’aime ajouter de la cardamome verte moulue, de la cannelle moulue et/ou de l’extrait de vanille pour donner beaucoup de profondeur au pudding de chia.
• Des fruits: J’aime garnir mon pudding de chia de fruits comme des pommes hachées, des bananes, des mangues (en saison), des fraises, des myrtilles, des cerises ou de la sapote. N’hésitez pas à mélanger et assortir à votre guise.
• Noix & Fruits secs : Utilisez les fruits secs et les noix de votre choix pour ajouter un peu de texture. Vous pouvez ajouter des noix et des fruits secs suivants – raisins secs, noix de cajou, amandes, pistaches, noix, noix de pécan, pignons de pin, baies séchées.

Variantes facultatives

1. Pour le pudding de chia au chocolat : Dissolvez d’abord 3 à 4 cuillères à soupe de poudre de cacao ou de chocolat à boire avec le lait de noix. Tamisez la poudre de cacao avant de l’ajouter au lait pour qu’elle se dissolve facilement. Ajouter le lait en plusieurs parties et bien mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux. Ajoutez ensuite les graines de chia, l’édulcorant et les arômes (au besoin). Mélanger et réfrigérer.
2. Pour le pudding de chia au beurre de cacahuète: Échangez de la poudre d’arachide moulue ou du beurre d’arachide à la place de la poudre de cacao décrite ci-dessus. Vous pouvez également faire un pouding au chocolat et au beurre de cacahuète en utilisant la moitié de chaque !
3. Pour un pudding de chia extra fruité: Utilisez le jus de fruit de votre choix à la place du lait.
4. Arômes : Vous pouvez choisir et associer en conséquence – extrait de vanille, cannelle moulue, cardamome moulue, zeste de citron, zeste d’orange et fleurs naturelles comestibles ou extraits de fruits. D’autres options incluent (mais ne sont pas limitées à) des épices pour tarte à la citrouille, de l’extrait d’amande, de l’extrait d’érable, de l’eau de rose ou de l’eau de fleur d’oranger.

Guide étape par étape

Comment faire du pouding au chia

Note: Dans les instructions étape par étape présentées ici, je montre les mesures des ingrédients pour 1 portion de pudding de chia. Dans la fiche de recette ci-dessous, les mesures sont pour 2 portions. Vous pouvez facilement augmenter ou réduire la recette selon vos besoins.

1. Ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de chia dans un verre ou un bocal. Si vous le souhaitez, vous pouvez d’abord rincer les graines avec de l’eau dans une passoire superfine.

2. Ajouter ¾ tasse de lait de coco léger ou le liquide de votre choix. Pour un pudding moins épais, ajoutez 1 à 1,25 tasse de lait de coco léger.

3. Sucrez avec 2 cuillères à soupe de sucre de coco.

4. Saupoudrer de 2 pincées de cardamome moulue ou de cannelle moulue. Vous pouvez même aromatiser avec ⅛ cuillère à café d’extrait de vanille.

5. Mélangez le tout jusqu’à ce que le sucre de coco soit dissous. Cassez les grumeaux avec une cuillère. Couvrez les verres et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.

6. Plus tard, sortez les verres du réfrigérateur. Vous verrez que le pudding a bien épaissi.

7. Remuez à nouveau et cassez les grumeaux. Le pudding sera épais.

8. Garnir le pudding de chia avec les garnitures désirées comme des fruits hachés et des noix, puis servir. La plupart du temps, j’ajoute des bananes (car elles sont un aliment de base chez moi), des fraises (en saison) et des myrtilles.

Pendant la saison des mangues, j’adore avoir des mangues dans mon pudding aux graines de chia. Pour les noix, j’ajoute ce que j’ai en cuisine : amandes, raisins secs, noix de cajou, pistaches, pignons, noix, etc. Servir aussitôt.

FAQ

Plus d’idées de petit-déjeuner rapides et sains !

Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Cette recette de Chia Pudding issue des archives, initialement publiée en janvier 2020, a été mise à jour et republiée en mars 2023.