Recette de pudding à la mangue –

Le pudding à la mangue est un dessert délicieusement onctueux composé de mangues fraîches, d’agar agar, de lait et de sucre. Vous pouvez facilement convertir cette recette en végétalien en remplaçant le lait par du lait de coco. Apprenons à faire la recette du pudding à la mangue avec des images et des vidéos étape par étape.

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Le pudding à la mangue est un pudding rapide et facile à préparer, parfait pour l’été. L’agar agar ou l’herbe de Chine fixe magnifiquement le pudding et j’adore essayer différentes variétés de pudding avec. Essayez ce pudding facile et savoureux et profitez-en!

À propos du pouding à la mangue

Le pudding à la mangue est un dessert onctueux qui fond dans la bouche et qui peut être préparé rapidement en un tournemain en utilisant des ingrédients facilement disponibles dans votre garde-manger. L’agar agar est facilement disponible en ligne maintenant. L’agar agar est une substance ressemblant à de la gelée qui est un agent de prise pour les gelées et les puddings. C’est un substitut végétarien et végétalien parfait pour la gélatine. Le pudding à la mangue est un dessert onctueux et soyeux apprécié de tous. Il utilise juste très peu d’ingrédients et le résultat final est un pur délice.

J’utilisais des brins d’agar agar depuis des années et ce fut un voyage réussi. Avec cet ingrédient magique, les puddings et les gelées peuvent être préparés en un rien de temps et peuvent également être appréciés par les végétariens.

Pudding à la Mangue Végétalien

Pour rendre cette recette de pudding à la mangue végétalienne, augmentez d’abord la quantité d’eau à 3/4 tasse au lieu de 1/2 tasse. Remplacez ensuite 1/2 tasse de lait par 1/2 tasse de lait de coco. Mais ne faites pas bouillir le lait de coco ajoutez-le après la purée de mangue, éteignez et mélangez.

Agar Agar – Herbe de Chine

Agar Agar se présente sous 2 formes et j’ai utilisé les deux. Les brins d’agar agar sont facilement disponibles dans les supermarchés, mais la poudre d’agar agar que j’ai trouvée ne se trouve qu’en ligne car elle n’est pas facilement disponible chez moi. L’agar agar est également connu sous le nom d’herbe de Chine.

• Brins d’agar-agar – Les brins sont bons, mais ils doivent être coupés en petits morceaux ou broyés en un mélange grossier pour qu’ils se dissolvent facilement. Ils sont également disponibles en grammes, donc un peu difficiles à mesurer en cuillères à soupe.
• Poudre d’agar-agar – La poudre se dissout facilement et est également facile à mesurer.

C’est la poudre d’Agar Agar que j’ai utilisée – pas sponsorisée juste en partageant là où j’ai acheté. Agar Agar Strands également disponible sur Amazon.

Autres recettes d’agar-agar

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Ingrédients du pouding à la mangue

• Mangues – Des variétés de mangues juteuses fraîches sont recommandées pour ce pudding. J’ai utilisé une combinaison de variétés Alphonso et Banganapalli pour un goût et une couleur parfaits.
• Du lait – Utilisez du lait frais bouilli pour cette recette, de préférence du lait entier pour un pudding plus riche.
• Agar Agar – Vous pouvez soit utiliser des brins d’agar agar ou de la poudre d’agar agar mais mesurer en conséquence.
• Édulcorant – J’ai utilisé du sucre blanc ordinaire et je le recommande pour profiter au maximum du pudding.

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Recette de pudding à la mangue étape par étape

1. Dans un bol mélangeur, ajoutez 2 mangues hachées grossièrement. J’ai utilisé 1 Alphonso et 1 Banganapalli.

2. Broyez-le en une pâte lisse. Ne pas ajouter d’eau. Mesurer 1 tasse de pulpe de mangue et réserver.

3. Dans une casserole, ajoutez 1/2 tasse d’eau.

4.Ajouter 1 tasse de lait (bouilli).

5.Laissez bouillir.

6.Ajouter 2 cuillères à café de poudre d’agar agar.

7.Fouetter rapidement pour que la poudre d’agar agar se dissolve bien.

8.Ajouter 1/4 tasse de sucre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre supplémentaire si vos mangues ne sont pas sucrées.

9.Bien fouetter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

10.Ajoutez maintenant 1 tasse de pulpe de mangue.

11.Bien fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

12.Le mélange de mangue et de lait doit être bien mélangé. Éteindre. Ne pas cuire plus de 2 minutes après avoir ajouté la pulpe de mangue.

13.Versez immédiatement dans une passoire.

14.Tendez et retirez les restes s’il y en a. Ce filtrage est fait pour s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux.

15. Maintenant, versez dans des moules à pudding ou dans de petites tasses. Vous pouvez également utiliser des gobelets en acier.

16. Vous pouvez le régler à température ambiante ou au réfrigérateur. Réglez-le pendant une heure. Je le mets généralement au réfrigérateur car nous aimons nos desserts froids.

17. Après une heure, relâchez les bords. Vous pouvez même tremper le fond du moule dans de l’eau tiède pour le démouler.

18. Retournez et retirez délicatement le moule.

19.Garnir de mangues hachées et d’un petit brin de feuilles de menthe.

20. Libérez les bords en passant un couteau sur les bords.

21.Inverser et démouler.

22.Garnir de mangues fraîches hachées et d’un brin de feuilles de menthe. Servez!

Délicieux pouding à la mangue prêt.

Conseils d’experts

• J’ai utilisé des mangues Alphonso et un combo Banganapalli, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de mangues sans fibres.
• J’ai utilisé des moules en silicone pour un démoulage facile, mais vous pouvez placer des puddings dans n’importe quel récipient en acier ou en verre.
• Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur des mangues.
• Une fois que l’herbe de Chine est dissoute, ne tardez pas à ajouter le sucre et la pulpe de mangue dès que possible, sinon elle commencera à épaissir.
• Les puddings à l’agar-agar se fixent magnifiquement à température ambiante, mais je préfère les refroidir pendant un certain temps pour servir du pudding à la mangue réfrigéré.
• Comme j’ai refroidi juste pendant 30 minutes et qu’il a été réglé à ce moment-là, je l’ai également servi peu de temps après avoir cliqué, je n’ai pas couvert le pudding. Mais si vous prévoyez de conserver le pudding au réfrigérateur pendant une journée ou plus, filmez-le ou couvrez-le de papier d’aluminium et conservez-le.

Suggestion de service et de conservation

Le pudding à la mangue peut être servi avec des mangues fraîches hachées ou peut également être servi tel quel.

Le pudding à la mangue se conserve bien à température ambiante pendant 1 jour et 2 jours au réfrigérateur. Ce pudding peut être préparé longtemps à l’avance et conservé pour les fêtes et les réunions.

FAQ

1.Ce pudding à la mangue est-il végétalien, végétarien ?

C’est complètement végétarien mais j’ai utilisé du lait ordinaire, donc si vous voulez convertir cette recette en végétalien, remplacez 1/2 tasse de lait par 1/2 tasse de lait de coco. Mais ne faites pas bouillir le lait de coco ajoutez-le après la purée de mangue, éteignez et mélangez. Augmentez la quantité d’eau à 3/4 tasse au lieu de 1/2 tasse.

2.Je n’ai pas d’agar gar. Puis-je faire du pudding à la mangue?

Vous pouvez faire de la crème anglaise à la mangue en utilisant de la farine de maïs ou de la poudre à crème anglaise, mais la consistance parfaite du puddign manquera.

3. Combien de temps dure le pudding à la mangue ?

Le pudding à la mangue se conserve bien à température ambiante pendant 1 jour. et jusqu’à 2 jours couverts et conservés au réfrigérateur.

4. Quel agar agar utiliser pour ce pudding ?

Vous pouvez utiliser des brins d’agar agar ou de la poudre d’agar agar en fonction de la disponibilité dans votre région. Je préfère la poudre d’agar agar pour sa facilité de mesure et de dissolution.