Recette de poudre de Biryani Masala | Recette Biryani Masala

La poudre de Biryani Masala est un ingrédient savoureux et épicé obtenu en broyant plus de 15 épices grillées avec des feuilles de Biryani en une poudre fine. Biryani Masala est un ingrédient pratique pour faire des biryani et des plats et des sauces aux épices. La recette de poudre de Biryani Masala est publiée ici avec des images et des vidéos étape par étape.

Biryani Masala est l’une des poudres d’épices incontournables à stocker dans la cuisine. Biryani Masala est très aromatique et savoureux et amène le biryani à une toute nouvelle expérience gustative.

À propos de Biryani Masala

Biryani Masala est un mélange d’épices aromatiques utilisé pour faire du biryani. Cette poudre de biryani masala maison est si savoureuse et peut être utilisée pour fabriquer n’importe quelle variété de biryani ou même de pulao. Nous ajoutons ces épices tout en tempérant pour le biryani, mais l’ajout de cette poudre de biryani masala fait une différence, alors essayez et voyez.

j’ai essayé ça Poudre de biryani masala maison depuis longtemps et depuis, sans retour en arrière, j’ai toujours un stock de cette poudre de masala dans ma cuisine. Pendant la torréfaction des ingrédients eux-mêmes, la maison sentait si aromatique.

Je peux comprendre que les supermarchés regorgent de telles poudres en vrac pourquoi faire à la maison ? Le masala acheté en magasin utilise toujours des conservateurs et n’est pas si aromatique et savoureux car ils utilisent principalement des épices moins chères pour remplir les paquets. L’arôme des épices est si bon quand il s’agit de faire maison, alors faites votre lot et votre bouillon.

Ingrédients Biryani Masala

• Piments du Cachemire – Cachemire Varamilagai
• Graines de coriandre – Vara Kothamalli
• Graines de fenouil – Sombu
• Poivre Noir – Karuppu Milagu
• Graines de cumin – Jeeragam
• clous de girofle – Krambu
• Bâtons de cannelle – Pattai
• Cardamome verte – Pacha Elakai
• Feuille de laurier – Biryani Ilai
• Bourgeons de Kapok – Marati Moggu
• Fleur de pierre – Kalpasi
• Anis étoilé – Natchathira Sombu
• Cardamome noire – Karuppu Elakai
• Masse – Jaadipathiri
• Noix de muscade – Jaathikai

Index des recettes

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Comment faire du biryani masala

1.Ajouter tous les ingrédients sauf la noix de muscade dans une casserole.

2.Rôtir à sec jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré.

3.Éteignez.

4. Refroidir puis transférer dans un bol mélangeur, ajouter la noix de muscade concassée.

5.Assurez-vous qu’il est complètement refroidi avant de broyer.

6.Grind à un mélange légèrement grossier. Transférer dans une assiette, bien étaler. Refroidir puis conserver dans un bocal propre et sec. Se conserve bien au moins 2-3 mois à température ambiante.

Poudre Biryani Masala maison savoureuse et aromatique prête !

Conseils d’experts

• Nettoyez d’abord les épices, vous pouvez les sécher au soleil pendant un moment puis les rôtir.
• Si vous préférez, vous pouvez tamiser la poudre de biryani masala une fois puis la stocker. Mais c’est bien d’avoir la poudre un peu grossière car elle est plus savoureuse tout en ajoutant du biryani.
• Toujours refroidir puis saupoudrer et stocker. Utilisez un récipient propre et sec pour le stockage.
• Vous pouvez le conserver à température ambiante, il se conserve bien pendant au moins 2 mois. En cas si vous voulez faire en vrac et stocker, vous pouvez stocker au réfrigérateur.
• L’ajout de piments rouges du Cachemire peut être facultatif, mais je préfère l’ajouter pour donner à la poudre de masala une bonne couleur qui, à son tour, donne également la couleur au biryani.

Service et stockage

Vous pouvez utiliser ce Biryani Masala pour Biryani, Pulao, etc. Parfois, je l’utilise comme alternative au garam masala, mieux pour les sauces non végétariennes / végétariennes. Ce Biryani Masala fait maison se conserve au moins 2 mois à température ambiante et environ un an au réfrigérateur.

FAQ

1.Qu’est-ce que le Biryani Masala ?

La poudre de biryani masala est un mélange d’épices composé d’épices entières et d’autres épices aromatiques nécessaires pour rendre le biryani savoureux. Toutes les épices sont rôties lentement jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques, puis broyées en une fine poudre.

2. Le Biryani Masala est-il le même que le Garam Masala ?

Aucun Biryani Masala n’est différent du Garam Masala. Biryani Masala a plus d’épices entières et en plus de nombreuses épices biryani sont ajoutées tandis que le Garam Masala est chargé d’un mélange d’épices entières.

3. Le Biryani Masala est-il indispensable pour faire du Biryani ?

Non, il n’est pas indispensable d’utiliser Biryani Masala si vous ajoutez de la poudre d’épices fraîchement moulue, mais il est vraiment difficile de rôtir et de moudre à chaque fois, j’ai donc toujours cette poudre de Biryani Masala en stock, ce qui rend la cuisson du biryani plus rapide et plus facile.