Recette de pâtes à la sauce rouge –

Les pâtes à la sauce rouge sont un délicieux repas chaud et piquant préparé en cuisant des pâtes et en les mélangeant dans une sauce à base de tomates et assaisonnées d’épices. Les pâtes à la sauce rouge conviennent aux enfants et peuvent également être emballées dans une boîte à lunch. Les pâtes en sauce rouge sont expliquées ici avec des images et des vidéos étape par étape.

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Les pâtes à la sauce rouge sont un plat indo-italien à base de tomates. Les pâtes à la sauce rouge peuvent être préparées avec ou sans légumes selon nos préférences. J’ai déjà posté une version avec des légumes donc ici j’ai partagé une recette de base rapide et facile.

À propos des pâtes à la sauce rouge

Les pâtes à la sauce rouge ne sont rien d’autre que des pâtes cuites et mélangées dans une sauce à base de tomate avec des assaisonnements et des épices. Ces pâtes peuvent être préparées avec des pâtes ordinaires ou des pâtes de blé entier – j’ai utilisé du blé entier pour le rendre sain et sain.

Les pâtes à la sauce rouge peuvent être préparées avec des légumes comme l’oignon, la carotte, les champignons, le poivron, etc. ou peuvent être préparées uniquement avec de l’ail et de l’oignon. Les deux ont tellement bon goût, c’est donc votre préférence personnelle. La préparation de la sauce rouge prend un peu de temps car il faut un peu de temps pour que la purée de tomates soit cuite, mais cela vaut le temps et les efforts, je dirais.

Variété de pâtes à utiliser

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pâtes que vous aimez, mais celles que je recommanderais sont les penne ou les fusilli ou les macaronis, etc.

Ingrédients des pâtes à la sauce rouge

• Pâtes – La variété de pâtes préférée pour cette recette est soit les penne soit les fussili. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pâtes pour ce plat. Vous pouvez également choisir entre des pâtes ordinaires ou des pâtes de blé entier.
• Des légumes – J’ai utilisé de l’ail, de l’oignon et de la tomate. Vous pouvez utiliser des poivrons, des carottes, des champignons en plus.
• Épices et herbes – J’ai utilisé des flocons de piment rouge et des herbes mélangées.

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Pâtes à la sauce rouge pour débutants

C’est l’une des meilleures et savoureuses recettes de pâtes que j’ai essayées en tant que débutant. Oui, quand j’ai commencé à cuisiner des pâtes, les 2 premières recettes que j’ai apprises étaient ces pâtes à la sauce rouge et les pâtes à la sauce blanche.

Croyez-le ou non lentement, j’ai commencé à aimer moins les plats de pâtes, donc chaque fois que je prépare des plats de pâtes pour les enfants et mon mari, je me contente de restes d’idli ou de riz pour le dîner. Mais parfois, pendant mes heures de pointe, je peux toujours manger des pâtes à la sauce rouge sur de la sauce blanche ou toute autre sauce de ce type. J’aime la sauce piquante le meilleur dans ce plat.

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Recette de pâtes à la sauce rouge étape par étape

1. Faire bouillir 4 tasses d’eau dans une casserole. Laissez bouillir – ajoutez-y le sel nécessaire.

2.Ajoutez-y 1 tasse de pâtes. J’ai utilisé des pâtes de blé entier.

3. Cuire à feu moyen.

4.Réservez 3/4 tasse d’eau pour pâtes cuites et mettez de côté.

5. Cuire jusqu’à aldente (tendre à la fourchette). Le moment peut différer pour le blé entier et les pâtes ordinaires.

6.Égouttez les pâtes, rincez-les à l’eau froide et réservez.

7. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile – ajoutez 1 cuillère à soupe d’ail finement haché.

8.Ajouter 1/2 tasse d’oignon, ajouter le sel nécessaire et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.

9.Ajouter 1 tasse de purée de tomates – mélanger 4 grosses tomates dans un bol mélangeur sans ajouter d’eau, la purée de tomates est prête. Cuire jusqu’à ce que l’odeur brute parte, cela prendra au moins 5 à 7 minutes.

10.Ajouter 1/2 cuillère à café de flocons de piment, 1/2 cuillère à café d’herbes mélangées, 1/2 cuillère à café de poudre de piment et 1 cuillère à soupe de sauce tomate.

11.Ajouter l’eau cuite des pâtes réservées.

12. Donnez un mélange rapide.

13.Laissez bouillir la sauce pendant une minute.

14.Ajouter les pâtes cuites.

15.Bien remuer jusqu’à ce que la sauce enrobe uniformément les pâtes.

16.Servir chaud saupoudré de fromage râpé.

Conseils d’experts

• Vous pouvez préparer la sauce rouge bien à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il se conserve bien une semaine s’il est réfrigéré.
• Assurez-vous d’équilibrer le goût acidulé de la tomate avec des épices comme des flocons de piment et des herbes mélangées.
• N’hésitez pas à utiliser votre propre choix de légumes, d’herbes et d’épices.
• J’ai utilisé de l’huile d’olive pour cuisiner, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle huile de cuisson sans saveur.
• L’ajout d’eau cuite aux pâtes rend la sauce épaisse et savoureuse.
• Choisissez des tomates mûres, juteuses et peu gonflées.
• J’ai utilisé des pâtes de variété penne mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de votre choix comme des fusilli, des macaronis, etc.

Variantes

• Vous pouvez ajouter 1/4 tasse de crème fraîche à la fin pour en faire une sauce plus riche et crémeuse, mais ajustez les épices en conséquence.
• Ajoutez du fromage râpé à la fin pour le rendre plus moelleux et gluant.
• Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise pour rendre les pâtes plus crémeuses.

Suggestion de stockage et de service

• Servez-le tel quel chaud ou accompagné de pain grillé.
• Je recommande de le consommer frais. Au cas où vous voudriez conserver, préparez la sauce séparément au réfrigérateur, puis mélangez-la avec les pâtes au moment de servir.
• La sauce rouge se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine si elle est manipulée correctement. Si vous prévoyez de conserver, ajoutez une cuillère à soupe d’huile supplémentaire pendant la cuisson de la sauce. Mais si des légumes sont ajoutés, assurez-vous de les consommer dans les 2-3 jours.

FAQ

1.Quelle est la meilleure façon de faire cuire des pâtes en sauce rouge ?

Assurez-vous de faire cuire la sauce rouge sans aucune odeur crue, en ajoutant également de l’eau cuite pour les pâtes, cela aide à rendre la sauce épaisse et savoureuse. Faites également cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sinon les pâtes deviendront pâteuses.

2. Quel type de pâtes convient le mieux aux pâtes à la sauce rouge ?

Toutes les variétés de pâtes conviendront à la sauce rouge, mais je recommande les penne, les fusilli, les macaronis, etc.

3.Puis-je préparer la sauce pour pâtes à l’avance et la conserver ?

Oui, bien sûr, vous pouvez préparer la sauce pour pâtes bien à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Si des légumes comme la carotte, le poivron ou d’autres légumes sont ajoutés, je recommanderais de le consommer dans les 2-3 jours, même s’il est conservé au réfrigérateur.

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