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Recette de mousse aux fraises »

Voici une recette pour un dessert de rêve, crémeux et joliment rose qui peut sembler extrêmement difficile à préparer en raison de son apparence avant-gardiste, mais qui est loin d’être difficile en réalité – la mousse aux fraises à 3 ingrédients. Sans œuf, rapide et super délicieuse, cette recette de mousse aux fraises est l’une des meilleures façons d’utiliser ces fraises fraîches de la saison. Mieux vaut faire provision de fraises pour plus tard, car les saveurs de cette mousse vous donneront envie d’en refaire encore et encore !

mousse aux fraises garnie de tranches de fraises fraîches et servie dans trois verres à liqueur avec escale de texte.

À propos de la mousse aux fraises

Habituellement, je finis par faire des gâteaux, des muffins et des desserts une ou deux fois par semaine à la maison. Cette formule de base d’une mousse, que je continue d’expérimenter en ajoutant différents fruits, est ma recette préférée. Cette recette de mousse aux fraises est l’une de ces nombreuses versions éprouvées.

Je suis tombé sur cette recette de mousse particulière il y a quelques années dans l’un des livres de cuisine. Il m’est resté jusqu’à aujourd’hui et j’ai fait des variations avec lui.

Outre cette mousse à la fraise, j’ai également utilisé la même recette pour ces délicieuses mousse à la mangue, mousse au chocolat et l’unique mousse à la banane.

Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette de mousse aux fraises, ce sont des fraises fraîches, de la crème fraîche et du sucre. Traitez-les simplement comme la recette l’exige et savourez un dessert onctueux et décadent en quelques minutes. Le seul moment où vous devrez attendre est que la mousse refroidisse et durcisse complètement.

Pourquoi cette mousse aux fraises est une recette gagnante ?

Parce qu’il n’est pas cuisiné, vraiment facile à faire, sans œufs et naturellement végétarien. Cette recette de mousse aux fraises ne contient également aucun signe d’agar agar ou de gélatine. Le résultat est toujours une mousse magnifiquement prise prête sans aucun effort supplémentaire.

Cette mousse sans œuf à base de fraises est parfaite pour terminer en douceur n’importe quel repas, qu’il soit indien, occidental ou autre.

Vous pouvez facilement doubler la recette pour en faire pour plus de monde. Ce sera sûrement le clou du spectacle lors de vos fêtes à la maison !

Guide étape par étape

Comment faire de la mousse aux fraises

Préparation

1. Rincez, équeutez et hachez 250 grammes (ou environ 9 onces) de fraises fraîches. Passez-les au mixeur avec le sucre.

J’ai ajouté environ 4 cuillères à soupe de sucre. Mais la quantité de sucre à ajouter dépend du degré d’acidité des fraises. Alors, ajustez en conséquence.

A noter que la mousse peut également être réalisée avec des fraises surgelées. Décongelez-les pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Mélanger ensuite avec le sucre.

fraises fraîches hachées et sucre ajoutés dans un bol mélangeur.

2. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et fine. Assurez-vous qu’il ne reste plus de morceaux de fraise.

fraises mélangées en douceur.

3. Versez 1 cuillère à soupe de purée de fraises dans des verres à liqueur ou des bols. J’ai ajouté la purée dans 4 verres.

purée de fraise ajoutée à des verres à liqueur.

faire de la mousse aux fraises

4. Ajouter 200 ml de crème glacée à la purée dans le mélangeur. Ici, j’ai utilisé de la crème à 25% de matière grasse. Vous pouvez utiliser de la crème de 25 % à 35 % ou même de 36 % à 50 % de matière grasse – qui est essentiellement de la crème à fouetter ou de la crème épaisse.

crème glacée ajoutée au mélangeur avec la purée de fraise.

5. Pulser 5 à 7 fois jusqu’à ce que la crème soit bien mélangée avec la purée de fraises. Après avoir pulsé une ou deux fois, vérifiez le goût et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Ensuite, continuez à pulser.

mélanger la crème avec la purée de fraise.

6. Verser la mousse dans les verres à liqueur ou les bols.

mousse de fraise à la cuillère dans des verres à liqueur.

7. Couvrir et réfrigérer pendant 4 à 5 heures ou jusqu’à ce que le tout soit bien pris.

mousse de fraise prête à être conservée au réfrigérateur pour prise.

8. Garnir l’ensemble Mousse aux fraises avec des tranches de fraises et servir frais.

mousse de fraise garnie de tranches de fraise et servie dans des verres à liqueur.

Conseils d’experts

  1. J’utilise la crème légère (avec 25% de matière grasse) pour cette recette. Si vous avez de la crème à fouetter ou de la crème 35 % à 50 % de matière grasse, vous pouvez également les utiliser.
  2. Faites des variations de cette recette avec d’autres fruits comme les bananes, les mangues, les pommes et les myrtilles. Cependant, n’utilisez pas d’agrumes ou de melon.
  3. Cette mousse à la fraise peut être servie nature. Vous pouvez également le garnir de tranches de fraises fraîches, de crème fouettée, de chocolat râpé ou de feuilles de menthe fraîche.

FAQ

Mon mélange s’est gâté après avoir ajouté la crème. Quelle pourrait être la raison?

Avant d’ajouter la crème, sentez-la. Il doit avoir un arôme frais et laiteux. S’il sent même légèrement acide, ne l’utilisez pas.

Quelles garnitures puis-je utiliser pour cette mousse aux fraises ?

Vous pouvez ajouter des garnitures comme des tranches de fraises fraîches, du chocolat râpé, des feuilles de menthe fraîche, des guimauves ou même de la crème fouettée.

Si je veux utiliser du caillé suspendu à la place de la crème fraîche dans cette recette, puis-je le faire ?

Oui. Cependant, le goût changera si vous utilisez du caillé suspendu et la mousse aura plus d’acidité. Ajustez l’édulcorant en conséquence lorsque vous utilisez du caillé suspendu et des fraises ensemble.

Puis-je utiliser du lait à la place de la crème ?

Non, vous ne pouvez pas utiliser de lait car il ne lui donnera pas la consistance d’une mousse.

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recette Mousse aux fraises sans oeuf

Recette de mousse aux fraises

Une recette de mousse aux fraises sans cuisson faite avec seulement trois ingrédients : fraise, crème et sucre. La recette est sans œuf, rapide, super délicieuse et donne un dessert magnifique.

Temps de préparation 15 minutes

Temps total 15 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  • Rincez, équeutez et hachez les fraises. Passez-les au mixeur avec le sucre.

  • Mixer en une purée fine et onctueuse sans morceaux de fraise.

  • Verser 1 cuillère à soupe de purée dans chacun des verres à shooter ou bols.

  • Ajouter la crème glacée à la purée de fraise dans le mélangeur.

  • Pulser 5 à 7 fois jusqu’à ce que la crème soit bien mélangée avec la purée de fraises.

  • Répartir la mousse dans des verres à liqueur ou des bols.

  • Couvrir et réfrigérer pendant 4 à 5 heures ou jusqu’à ce que le tout soit bien pris.

  • Servir la mousse aux fraises bien fraîche et garnie de tranches de fraises ou de chocolat râpé.

  • Il est préférable d’utiliser des fraises au goût sucré, afin de pouvoir ajouter moins de sucre.
  • Vous pouvez également utiliser des fraises surgelées pour faire ce dessert.
  • Assurez-vous que la crème est fraîche et non rance.
  • Vous devrez peut-être ajouter plus de sucre si vous utilisez de la crème épaisse avec 40 à 50 % de matières grasses.
  • La recette peut être mise à l’échelle facilement pour faire plus de portions.

Apports nutritionnels

Recette de mousse aux fraises

Quantité par portion

Calories 285 Calories provenant des graisses 189

% Valeur quotidienne*

Gros 21g32%

Gras saturés 13g81%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 6g

Cholestérol 74mg25%

Sodium 24mg1%

Potassium 197mg6%

Les glucides 24g8%

Fibre 2g8%

Sucre 20g22%

Protéine 2g4%

Vitamine A 685UI14%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 1 mg5%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine B12 1µg17%

Vitamine C 49mg59%

Vitamine D 1µg7%

Vitamine E 1 mg7%

Vitamine K 4µg4%

Calcium 61mg6%

Vitamine B9 (acide folique) 23µg6%

Fer 1 mg6%

Magnésium 16mg4%

Phosphore 61mg6%

Zinc 1 mg7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cette recette de mousse aux fraises issue des archives publiées pour la première fois en février 2015 a été republiée et mise à jour en janvier 2023.

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