Recette de mousse à la banane, comment faire de la mousse à la banane

Je connais beaucoup de gens qui ont une aversion inexplicable pour la banane. Mais je suis sûr qu’une fois que vous aurez essayé cette recette d’une belle mousse soyeuse à base de bananes, vous changerez d’avis pour ce fruit. Voici donc une recette de dessert rapide, super facile, sans cuisson, sans œufs et décadente, la mousse à la banane.

À propos de la mousse à la banane

Habituellement, je finis par faire des gâteaux, des muffins et des desserts une ou deux fois par semaine à la maison. Cette formule de base d’une mousse, que je continue d’expérimenter en ajoutant différents fruits, est ma recette préférée. La Banana Mousse est l’une de ces nombreuses versions éprouvées.

Je suis tombé sur cette recette de mousse particulière il y a quelques années dans l’un des livres de cuisine. Il m’est resté jusqu’à aujourd’hui et j’ai fait des variations avec lui. Outre cette mousse à la banane, j’ai également utilisé la même recette pour ces délicieuses mousse au chocolat, mousse à la mangue et mousse à la fraise.

Tout ce dont vous avez besoin pour cette mousse à la banane, c’est quelques bananes, de la crème fraîche, du miel et du jus de citron. Traitez-les simplement comme la recette l’exige et savourez un dessert onctueux et délicieux en quelques minutes. Le seul temps qu’il faut est de refroidir et d’être réglé correctement.

Pourquoi cette mousse à la banane est-elle un gagnant assuré ?

Parce que c’est vraiment facile à faire, sans oeufs et naturellement végétarien. Cette recette n’implique pas non plus de cuisson et ne contient aucun signe de gélatine ou d’agar agar. Le résultat est toujours une mousse humble mais magnifique prête en un rien de temps!

Guide étape par étape

Comment faire de la mousse à la banane

1. Épluchez, tranchez les bananes et ajoutez-les dans un bol mélangeur avec 2 cuillères à soupe de miel. Ajoutez également 3 à 4 gouttes de jus de citron pour que les bananes ne se décolorent pas.

J’ai utilisé 400 grammes (environ 14 onces) de bananes. Les bananes que j’ai utilisées étaient 6 petites variétés de bananes indiennes (appelées Élaichi bananes). Vous pouvez ajouter 4 Robusta de taille moyenne comme des bananes ou 3 grosses bananes.

2. Mixez les bananes en purée lisse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux dans la purée.

3. Maintenant, ajoutez un peu plus de ¾ tasse de crème ou 200 ml de crème aux bananes en purée.

4. Pulsez le mélangeur 6 à 8 fois pour que la crème soit mélangée uniformément avec les bananes.

5. Maintenant, versez le mélange de mousse dans de petits bols de service individuels ou des verres à liqueur.

6. Couvrez-les avec un couvercle ou du papier d’aluminium et réfrigérez pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit pour que la mousse prenne complètement.

7. Servir la mousse de banane sans œuf bien fraîche avec de la crème fouettée, des tranches de banane ou du chocolat râpé.

Conseils d’experts

1. J’utilise la crème à 25% de matière grasse laitière et les bananes qui sont sur le point de trop mûrir, pour cette recette. Ceux-ci font vraiment des merveilles à cette préparation de mousse particulière. Si vous avez de la crème à fouetter ou de la crème 35 % à 50 % de matière grasse, vous pouvez également les utiliser.
2. Faites des variations de cette recette avec d’autres fruits comme les pommes, les mangues, les fraises et les myrtilles. Cependant, n’utilisez pas d’agrumes ou de melon.
3. J’ai utilisé du miel comme édulcorant dans cette recette car il se marie très bien avec les bananes. Vous pouvez l’échanger avec du sucre ou votre édulcorant préféré à la place.
4. Cette mousse à la banane peut être servie nature. Vous pouvez également le garnir de tranches de banane régulières ou caramélisées, de crème fouettée et de chocolat râpé ou saupoudrer de poudre de cacao.

FAQ

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Cet article de recette de Mousse à la banane des archives du blog publié pour la première fois en mars 2015 a été republié et mis à jour le 9 juin 2022.