Recette de mousse à la banane, comment faire de la mousse à la banane

Je connais beaucoup de gens qui ont une aversion inexplicable pour la banane. Mais je suis sûr qu’une fois que vous aurez essayé cette recette d’une belle mousse soyeuse à base de bananes, vous changerez d’avis pour ce fruit. Voici donc une recette de dessert rapide, super facile, sans cuisson, sans œufs et décadente, la mousse à la banane.

photo aérienne de mousse de banane garnie de chocolat râpé et servie dans des bols en verre avec des escales de texte.

À propos de la mousse à la banane

Habituellement, je finis par faire des gâteaux, des muffins et des desserts une ou deux fois par semaine à la maison. Cette formule de base d’une mousse, que je continue d’expérimenter en ajoutant différents fruits, est ma recette préférée. La Banana Mousse est l’une de ces nombreuses versions éprouvées.

Je suis tombé sur cette recette de mousse particulière il y a quelques années dans l’un des livres de cuisine. Il m’est resté jusqu’à aujourd’hui et j’ai fait des variations avec lui. Outre cette mousse à la banane, j’ai également utilisé la même recette pour ces délicieuses mousse au chocolat, mousse à la mangue et mousse à la fraise.

Tout ce dont vous avez besoin pour cette mousse à la banane, c’est quelques bananes, de la crème fraîche, du miel et du jus de citron. Traitez-les simplement comme la recette l’exige et savourez un dessert onctueux et délicieux en quelques minutes. Le seul temps qu’il faut est de refroidir et d’être réglé correctement.

Pourquoi cette mousse à la banane est-elle un gagnant assuré ?

Parce que c’est vraiment facile à faire, sans oeufs et naturellement végétarien. Cette recette n’implique pas non plus de cuisson et ne contient aucun signe de gélatine ou d’agar agar. Le résultat est toujours une mousse humble mais magnifique prête en un rien de temps!

Guide étape par étape

Comment faire de la mousse à la banane

1. Épluchez, tranchez les bananes et ajoutez-les dans un bol mélangeur avec 2 cuillères à soupe de miel. Ajoutez également 3 à 4 gouttes de jus de citron pour que les bananes ne se décolorent pas.

J’ai utilisé 400 grammes (environ 14 onces) de bananes. Les bananes que j’ai utilisées étaient 6 petites variétés de bananes indiennes (appelées Élaichi bananes). Vous pouvez ajouter 4 Robusta de taille moyenne comme des bananes ou 3 grosses bananes.

bananes tranchées, miel et jus de citron ajoutés dans le bol du mélangeur.

2. Mixez les bananes en purée lisse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux dans la purée.

mélanger les ingrédients en une purée lisse sans morceaux.

3. Maintenant, ajoutez un peu plus de ¾ tasse de crème ou 200 ml de crème aux bananes en purée.

ajouter de la crème au mélange de purée de bananes.

4. Pulsez le mélangeur 6 à 8 fois pour que la crème soit mélangée uniformément avec les bananes.

mélanger la crème avec le mélange de purée de bananes dans le mélangeur.

5. Maintenant, versez le mélange de mousse dans de petits bols de service individuels ou des verres à liqueur.

mousse de banane sans œuf versée dans des bols de service individuels.

6. Couvrez-les avec un couvercle ou du papier d’aluminium et réfrigérez pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit pour que la mousse prenne complètement.

mousse de banane sans œuf dans des bols de service.

7. Servir la mousse de banane sans œuf bien fraîche avec de la crème fouettée, des tranches de banane ou du chocolat râpé.

mousse de banane sans œuf servie dans des bols en verre, garnie de chocolat râpé.

Conseils d’experts

  1. J’utilise la crème à 25% de matière grasse laitière et les bananes qui sont sur le point de trop mûrir, pour cette recette. Ceux-ci font vraiment des merveilles à cette préparation de mousse particulière. Si vous avez de la crème à fouetter ou de la crème 35 % à 50 % de matière grasse, vous pouvez également les utiliser.
  2. Faites des variations de cette recette avec d’autres fruits comme les pommes, les mangues, les fraises et les myrtilles. Cependant, n’utilisez pas d’agrumes ou de melon.
  3. J’ai utilisé du miel comme édulcorant dans cette recette car il se marie très bien avec les bananes. Vous pouvez l’échanger avec du sucre ou votre édulcorant préféré à la place.
  4. Cette mousse à la banane peut être servie nature. Vous pouvez également le garnir de tranches de banane régulières ou caramélisées, de crème fouettée et de chocolat râpé ou saupoudrer de poudre de cacao.

FAQ

Le caillé suspendu peut-il être utilisé comme alternative à la crème fraîche dans cette recette ?

Oui. Cependant, le goût changera si vous utilisez du caillé suspendu et la mousse aura une certaine acidité. Ajustez l’édulcorant en conséquence lorsque vous utilisez du caillé suspendu.

Quelle crème dois-je utiliser pour cette recette ? Crème légère ou crème épaisse ?

Vous pouvez utiliser de la crème légère à 25 % de matière grasse du lait et également de la crème fouettée ou de la crème épaisse. La banane aide également à lui donner une texture mousseuse ici.

Mon mélange s’est gâté après avoir ajouté la crème. Quelle pourrait être la raison?

Avant d’ajouter la crème, sentez-la. Il doit avoir un arôme frais et laiteux. S’il sent même légèrement acide, jetez-le car il est gâté. Vous ne pouvez pas utiliser cette crème pour faire la mousse.

Puis-je utiliser du lait à la place de la crème ?

Non, vous ne pouvez pas car le lait lui donnera une consistance de crème pâtissière ou de pudding.

Quelles garnitures puis-je utiliser pour cette mousse à la banane ?

Vous pouvez ajouter des garnitures comme des tranches de banane fraîches, une cuillerée de crème fouettée ou du chocolat râpé.

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photo aérienne de mousse de banane garnie de chocolat râpé et servie dans des bols en verre avec des escales de texte.

Mousse à la banane (recette facile à 4 ingrédients)

Dessert facile, rapide et décadent de mousse de banane sans œufs à base de bananes douces mûres, de crème fraîche, de miel et de jus de citron.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 0 minutes

Temps total 15 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  • Épluchez, tranchez les bananes et ajoutez-les dans un bol mélangeur avec le miel. Ajoutez également 3 à 4 gouttes de jus de citron pour que les bananes ne se décolorent pas.

  • Mixez les bananes en purée lisse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux dans la purée.

  • Maintenant, ajoutez la crème fraîche aux bananes en purée.

  • Pulser le mélangeur 6 à 8 fois pour que la crème soit bien mélangée avec les bananes.

  • Maintenant, versez le mélange de mousse dans de petits bols de service individuels ou de petits verres.

  • Couvrez-les avec un couvercle ou du papier d’aluminium et réfrigérez pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit pour que la mousse prenne complètement.

  • Servez la mousse à la banane sans œuf avec de la crème fouettée, des tranches de banane ou du chocolat râpé.

  • Utilisez des bananes sucrées. Essayez de ne pas utiliser de bananes trop mûres car cela pourrait donner un goût astringent à la mousse.
  • Utilisez de la crème contenant de 25 à 50 % de matière grasse laitière.
  • Pour les édulcorants, ajoutez du sucre brut, du sucre blanc, du sucre glace, du sucre de coco, du sirop d’érable ou tout autre édulcorant de votre choix.
  • Choisissez d’ajouter plus ou moins de votre édulcorant préféré comme vous le souhaitez.
  • Mettez à l’échelle la recette pour faire un gros lot de mousse à la banane.

Apports nutritionnels

Mousse à la banane (recette facile à 4 ingrédients)

Quantité par portion

Calories 363 Calories provenant des graisses 189

% Valeur quotidienne*

Gros 21g32%

Gras saturés 13g81%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 6g

Cholestérol 74mg25%

Sodium 25mg1%

Potassium 584mg17%

Les glucides 46g15%

Fibre 4g17%

Sucre 28g31%

Protéine 3g6%

Vitamine A 776IU16%

Vitamine B1 (thiamine) 1mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1mg59%

Vitamine B3 (niacine) 1mg5%

Vitamine B6 1mg50%

Vitamine B12 1µg17%

Vitamine C 21mg25%

Vitamine D 1µgsept%

Vitamine E 1mgsept%

Vitamine K 3µg3%

Calcium 58mg6%

Vitamine B9 (acide folique) 33µg8%

Le fer 1mg6%

Magnésium 43mg11%

Phosphore 75mg8%

Zinc 1mgsept%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article de recette de Mousse à la banane des archives du blog publié pour la première fois en mars 2015 a été republié et mis à jour le 9 juin 2022.