Recette de maïs soufflé au caramel –

Le pop-corn au caramel est une délicieuse collation croustillante préparée en mélangeant du pop-corn préparé dans une sauce au caramel. Le maïs soufflé au caramel est une variante sucrée de notre maïs soufflé ordinaire et est l’une des variétés de maïs soufflé les plus populaires. Ce pop-corn à la maison est un bonheur pour le cinéma, la télévision et les rencontres. La recette du pop-corn au caramel est expliquée ici avec des images et des vidéos étape par étape.

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Le maïs soufflé au caramel est une collation préférée de tous les temps pour tous les âges qui pourrait être facilement préparée à la maison. J’ai donné ici 2 versions, l’une utilisant du sucre blanc ordinaire et l’autre utilisant du sucre brun – Choisissez votre préférée et profitez-en !

À propos du maïs soufflé au caramel

Le pop-corn au caramel est un pop-corn glacé au caramel qui est une collation magnifiquement texturée, sucrée, croustillante et croquante, idéale pour les films, les fêtes et les douceurs. Le maïs soufflé au caramel est la beauté de la couleur, de la texture et du goût servi pour stimuler l’humeur dans laquelle vous êtes.

Le maïs soufflé au caramel est fait avec et sans sirop de maïs. Considérant le fait de l’accessibilité du sirop de maïs dans les magasins et pour la commodité de le faire à la maison, j’ai donné ici une recette de maïs soufflé au caramel sans sirop de maïs.

Popcorn au caramel – Une bonne idée de boîte à goûter

J’adore le pop-corn au caramel depuis mon enfance car ma mère m’en achetait un paquet chaque fois que nous passions devant le magasin de pop-corn. Après avoir commencé à essayer du pop-corn fait maison, je n’ai jamais regardé en arrière en les achetant à l’extérieur car les enfants en sont pleinement satisfaits. Je le fais souvent pour leur boîte à goûter ou pour notre séance de cinéma à la maison.

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Pourquoi du pop-corn au caramel et pas du pop-corn ?

Le caramel est une évolution du sucre en le chauffant sous une forme fondue et cristalline au goût de confiserie. Le caramel est largement utilisé comme garniture ou aromatisant pour les desserts, les puddings et la crème anglaise. Le pop-corn au caramel ajoutera donc une touche sucrée au pop-corn conventionnel que vous ne vous arrêterez pas à un seul !

Plus de recettes de pop-corn

Pop-corn au caramel – 2 versions

• Popcorn au caramel avec du sucre blanc – Cette version utilise du sucre blanc granulé ordinaire et a le même goût qu’au théâtre et dans les magasins.
• Pop-corn au caramel avec cassonade – Cette version utilise de la cassonade et est cuite pour la rendre plus croustillante. Vérifiez la recette avec des images étape par étape.

Ingrédients

• Grains de pop-corn : Assurez-vous d’acheter des grains de maïs soufflé et non les grains de maïs ordinaires du magasin, car toutes les variétés de grains de maïs n’éclatent pas.
• Du sucre : Vous pouvez utiliser tous les types de sucre – blanc, roux, de campagne, de canne pour cette recette. 2 portions de sucre pour une portion de noyau, c’est le bon ratio pour du pop-corn au caramel !
• Le beurre : Utilisez du beurre frais fait maison si disponible, sinon vous pouvez utiliser ceux achetés en magasin. Ajustez le sel au pop-corn si vous ajoutez une variété de beurre salé ou non salé.
• Pétrole : Utilisez de l’huile de cuisson ordinaire pour le pop-corn, mais assurez-vous qu’elle n’affecte pas la saveur du pop-corn, car des huiles comme l’huile de noix de coco, l’huile d’arachide diffuseront leur saveur dans les aliments auxquels elles sont ajoutées.

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Pop-corn au caramel étape par étape

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile sans saveur dans une poêle. Prendre une casserole à fond épais avec couvercle. J’ai utilisé mon autocuiseur.

2.Faites tourner la poêle de manière à ce que l’huile recouvre tous les côtés.

3. Une fois l’huile chauffée, ajoutez 1 à 2 grains de maïs soufflé pour vérifier. Assurez-vous d’acheter des grains de maïs soufflé et non des grains de maïs normaux.

4. Il apparaîtra dans quelques secondes. C’est la bonne température dont nous avons besoin.

5. Maintenant, ajoutez 1/2 tasse de grains de maïs soufflé. Remuez rapidement.

6.Couvrez-le avec un couvercle. Le couvercle doit avoir un évent, sinon fermer partiellement le couvercle pour que la vapeur s’échappe. Gardez la flamme à feu moyen.

7.Il va commencer à éclater. Maintenant, soulevez la casserole de la flamme et secouez-la pendant 2 secondes, puis placez-la dans la flamme. Répétez ceci à intervalles pour que toutes les graines éclatent uniformément.

8.Laissez les grains éclater complètement. Une fois que le bruit sec est arrêté, vous pouvez éteindre la flamme. Ouvrez immédiatement le couvercle une fois que l’éclatement s’arrête, sinon les gouttelettes d’eau pourraient tomber dans le pop-corn et le rendre détrempé.

10.Ouvrir et donner un mélange rapide. Retirer du feu. Remuez rapidement – Vérifiez si toutes les graines sont complètement éclatées.

11.Transférer dans un bol et réserver.

12. J’ai nettoyé la même casserole et je l’ai gardée sur le feu. Assurez-vous que la poêle est sèche et propre. Ajoutez maintenant 1/2 tasse de sucre blanc cristallisé.

13. Ne pas déranger pendant quelques secondes jusqu’à ce que les bords commencent à brunir.

14. Continuez à remuer avec une louche. Il va commencer à changer de couleur.

15. Continuez à remuer et à cuire à feu doux.

16.La couleur passe d’une teinte claire à une couleur foncée.

17. Continuez à remuer jusqu’à ce que le sucre fonde complètement.

18. Il forme une sauce épaisse et est de couleur dorée foncée, c’est parfait.

19.Ajoutez maintenant 1 cuillère à soupe de beurre.

20. Continuez à remuer, il devient mousseux,

21.Laissez fondre complètement.

22.Ajouter 1/4 cuillère à café d’essence de vanille et une pincée de sel.

23. Donnez un mélange rapide.

24.Ajoutez-y du pop-corn.

25.Bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Éteindre.

26.Transférer sur un plateau et laisser refroidir un peu.

27. Quand il fait chaud, cassez les morceaux. Refroidir puis stocker.

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Popcorn au caramel avec cassonade

Maïs soufflé au caramel – Cette méthode utilise de la cassonade et est cuite pour la rendre plus croustillante et la conserver plus longtemps.

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Ingrédients

• 1/4 tasse de grains de maïs soufflé
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1/4 cuillère à café d’essence de vanille
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• une pincée de sel

Pas à pas

28. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre, laissez-le fondre puis ajoutez 1/2 tasse de cassonade.

29.Donnez un mélange rapide.

30.Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.

31.Bien mélanger jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner.

32. Maintenant, ajoutez 1/4 cuillère à café d’essence de vanille, une pincée de sel et 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude.

33. Donnez un mélange rapide. Il deviendra mousseux comme ça.

34.Ajouter le pop-corn préparé.

35.Bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé – Éteindre.

36. Étalez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

37. Cuire au four préchauffé à 120 deg C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Conseils d’experts

• Cuire à couvert car les grains sortiront du récipient sinon
• Pendant la cuisson à couvert, veillez à ne pas brûler, utilisez une poêle à fond épais ou une poêle antiadhésive.
• Assurez-vous de ne pas brûler la sauce, lorsqu’elle devient dorée, ajoutez-la immédiatement, sinon elle durcira, vous ne pourrez pas la mélanger.
• Vous pouvez ajouter 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude pour la première version en utilisant également du sucre blanc. Et cuire à 120°C pendant 10 minutes pour le rendre plus croustillant.
• Conserver dans un récipient hermétique propre et sec. Il peut devenir légèrement collant surtout celui avec du sucre blanc au bout de 2 jours mais c’est normal, vous pouvez le conserver au frigo si vous voulez éviter qu’il ne colle.

Variantes

Essayez les variantes suivantes de pop-corn au caramel

• Aromatisez avec fraise, chocolat, caramel au beurre, myrtille ou n’importe quelle saveur de votre choix au lieu de la vanille.
• Mélangez le maïs soufflé au caramel avec des assaisonnements comme de la poudre de fromage, de l’origan, des poudres d’épices en fonction de vos préférences pour avoir un goût acidulé.

Suggestions de service et de conservation

Le pop-corn au caramel se conserve environ une semaine. Faites éclater le maïs frais chaque fois que vous en avez besoin afin de le consommer frais et savoureux.

Le pop-corn au caramel est idéal pour être servi dans des bacs DIY, de grands récipients pour que tout le monde se jette dessus au centre.

FAQ

1.Qu’est-ce que le pop-corn au caramel ?

Le pop-corn au caramel est un pop-corn glacé au sirop de sucre qui est magnifiquement texturé, une collation sucrée et noisette idéale pour les films, les fêtes et les douceurs. Comment faites-vous du pop-corn au caramel ?

2.Puis-je utiliser le maïs ordinaire pour faire du maïs soufflé au caramel ?

Il n’y a pas que les popcorns qui éclatent – le maïs sucré ou d’autres variétés de maïs n’éclatent pas. Le pop-corn est une variété spéciale de maïs que l’on laisse mûrir de sorte qu’il développe une peau dure contenant de l’humidité qui ressort lorsqu’il est rôti / chauffé.

3.Puis-je utiliser n’importe quel type de sucre pour faire du pop-corn au caramel ?

Oui – vous pouvez utiliser toutes les variétés de sucre – blanc, brun, canne, sucre de campagne. Juste le temps varie pour que chaque type soit caramélisé.

4.Pouvons-nous conserver les restes de maïs soufflé au caramel ?

Oui beaucoup. Il se conserve environ une semaine dans un récipient fermé et hermétique.