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Recette de macaronis | Pâtes Macaroni » Recettes Dassana’s Veg

Recette de macaroni avec photos étape par étape. Cette recette de macaroni délicieuse et savoureuse est une savoureuse pâte faite à l’indienne avec des oignons, des tomates et des épices indiennes. Préparez en seulement 30 minutes et servez en plat principal ou en accompagnement.

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Le macaroni est une variété de pâtes et est utilisé pour faire diverses recettes de pâtes. En fait, les macaronis peuvent être remplacés dans de nombreuses recettes qui nécessitent d’autres types de pâtes comme les penne, les fusilli, les rigatoni, etc.

Chaque fois que je fais une recette de pâtes, j’essaie toujours d’y ajouter des légumes. L’ajout de légumes rend les pâtes plus saines et ajoute également du croquant. J’ai ajouté des légumes mélangés comme du maïs miniature, des pois verts, des pommes de terre, des carottes, du poivron et des haricots verts. Parfois, j’ajoute aussi d’autres légumes comme des bouquets de chou-fleur ou de brocoli. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix.

Cette recette de pâtes macaronis peut également être réalisée sans légumes. N’hésitez pas à sauter les légumes aussi si vous n’êtes pas fan.

J’ai fait cuire les légumes dans une casserole, mais ils peuvent être cuits à la vapeur ou sautés ou rôtis puis ajoutés aux pâtes macaronis.

Généralement, je n’utilise ni fromage ni crème lorsque je fais cette recette de macaronis. Vous pouvez les ajouter si vous le souhaitez.

Les pâtes macaronis sont faites dans un masala oignon-tomate et ainsi le goût acidulé des tomates se fait sentir dans la recette des macaronis. La recette n’est pas épicée et convient donc aux enfants, mais vous pouvez la rendre épicée en augmentant la quantité de poudre de piment rouge, de poudre de poivre noir et de poudre de garam masala.

recette de macaronis à l'indienne

Outre les poudres d’épices, j’ai également ajouté des herbes mélangées séchées (basilic, thym, origan, persil) dans les macaronis. L’ajout d’herbes séchées rehausse simplement toute la saveur et le goût des pâtes macaronis. Ajoutez-les donc si vous avez des herbes séchées.

Même des herbes fraîches peuvent être ajoutées. Vous pouvez également ajouter vos herbes séchées préférées ou des herbes fraîches.

Guide étape par étape

Comment faire la recette des macaronis

A) la cuisson des macaronis
1. Dans une casserole, chauffer 3 tasses d’eau et ½ cuillère à café de sel. Portez à ébullition.

faire la recette des macaronis

2. Ajouter 1 tasse bombée de macaronis ou de macaronis coudés (125 grammes de macaronis coudés).

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3. Remuer avec une fourchette.

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4. Commencez à cuire les macaronis à feu moyen à moyen-élevé.

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5. Faites cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente, ce qui signifie qu’ils doivent être légèrement croquants.

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6. Videz toute l’eau et gardez les macaronis cuits de côté.

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Cuisson des légumes

7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Baisser le feu. Ajouter ½ cuillère à café d’ail haché ou finement haché ou 3 à 4 petites gousses d’ail, hachées ou finement hachées. Vous pouvez également ajouter ½ cuillère à café de pâte gingembre-ail à la place.

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8. Faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit brun clair ou jusqu’à ce que son arôme brut disparaisse.

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9. Ajoutez ensuite ⅓ tasse d’oignons finement hachés (environ 1 oignon de taille moyenne, finement haché).

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10. Remuer et bien mélanger. Commencez à faire revenir les oignons à feu moyen-doux en remuant souvent.

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11. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

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12. Ajoutez ensuite 1 tasse de tomates finement hachées bien tassées.

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13. Bien mélanger.

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14. Couvrir la casserole avec un couvercle. Entre-temps, vérifiez lors de la cuisson des tomates.

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15. Cuire les tomates à feu doux à moyen-doux jusqu’à ce qu’elles ramollissent et deviennent pulpeuses.

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16. Ajoutez maintenant toutes les poudres d’épices une par une :

¼ cuillère à café de poudre de poivre noir

¼ cuillère à café de poudre de curcuma (curcuma moulu)

¼ cuillère à café de poudre de garam masala

½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire ou de paprika

½ cuillère à café de poudre de coriandre (coriandre moulue)

½ cuillère à café de poudre de cumin (cumin moulu)

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17. Mélangez et faites sauter les poudres d’épices pendant quelques secondes jusqu’à ce que vous obteniez un bon arôme des poudres d’épices.

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18. Ajoutez maintenant 1,25 à 1,5 tasse de mélange de légumes. Ajoutez également ¼ tasse de pois verts.

Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des haricots verts, du chou-fleur, du poivron, du maïs miniature, du brocoli, des pommes de terre, etc. Ajoutez les légumes de votre choix. J’ai ajouté du maïs miniature, des carottes, des haricots verts, des pommes de terre, du poivron et des pois verts.

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19. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.

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20. Bien mélanger.

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21. Versez 1 tasse d’eau.

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22. Mélangez à nouveau.

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23. Couvrir la casserole avec son couvercle.

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24. À feu moyen-doux à moyen, laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Entre-temps, vérifiez et si l’eau a diminué, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau.

faire la recette des macaronis

Faire des pâtes macaronis

25. Une fois les légumes cuits et tendres, ajouter les macaronis cuits. Un peu de sauce ou de curry ou de sauce sera là lorsque vous ajouterez les pâtes.

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26. Bien mélanger.

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27. À feu doux à moyen-doux, laisser mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Remuer à intervalles.

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28. Ajoutez enfin 1 cuillère à café d’herbes sèches mélangées – basilic, thym, origan, persil. Vous pouvez ajouter des herbes séchées de votre choix ou des herbes italiennes ou des assaisonnements italiens ou même des herbes fraîches.

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29. Mélangez à nouveau. Vérifiez les assaisonnements et ajoutez plus de sel ou d’herbes si nécessaire.

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30. Servir les pâtes macaronis chaudes ou tièdes. Vous pouvez le garnir de cheddar râpé ou de parmesan végétarien ou de crème avant de servir.

Garnir les pâtes de quelques feuilles de coriandre finement hachées ou de persil ou de toute herbe fraîche de votre choix avant de servir. Vous pouvez même saupoudrer de flocons de piment sur des pâtes de macaroni avant de manger.

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Recette de macaronis

Il s’agit d’une savoureuse recette de macaroni à l’indienne avec de l’oignon, des tomates, un mélange de légumes et d’épices.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 30 minutes

autres ingrédients

  • 2 cuillères à soupe pétrole (peut utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive)
  • ½ cuillère à café ail haché ou ail finement haché ou 3 à 4 petites gousses d’ail émincées ou hachées finement
  • Coupe oignons finement hachés ou 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 Coupe tomates finement hachées bien tassées ou 3 tomates moyennes ou 180 grammes de tomates
  • 1,25 à 1,5 tasses mélange de légumes hachés comme les carottes, les haricots verts, le chou-fleur, le poivron, le maïs miniature, les pommes de terre, etc.
  • ¼ Coupe pois verts – frais ou congelé
  • ¼ cuillère à café poudre de poivre noir
  • ¼ cuillère à café poudre de curcuma
  • ¼ cuillère à café Garam masala
  • ½ cuillère à café poudre de piment rouge du Cachemire
  • ½ cuillère à café Poudre de coriandre
  • ½ cuillère à café poudre de cumin
  • sel selon le goût
  • 1 Coupe l’eau
  • 1 cuillère à café mélange d’herbes sèches – basilic, thym, origan, persil etc
  • 1 cuillerée à soupe feuilles de coriandre hachées Pour la garniture

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cuisiner des macaronis

  • Dans une casserole, chauffer 3 tasses d’eau et ½ cuillère à café de sel. Portez à ébullition.

  • Ajouter 1 tasse bombée de macaronis (125 grammes de macaronis). remuer avec une fourchette.

  • Commencez à faire cuire les macaronis à feu moyen à élevé jusqu’à ce qu’ils soient al dente, ce qui signifie qu’ils doivent être légèrement croquants.

  • Égouttez toute l’eau et gardez les macaronis cuits de côté.

cuisson des légumes

  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Baisser le feu. Ajouter ½ cuillère à café d’ail émincé ou d’ail finement haché. Vous pouvez également ajouter ½ cuillère à café de pâte gingembre-ail à la place.

  • Faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit brun clair ou jusqu’à ce que son arôme brut disparaisse.

  • Ajoutez ensuite ⅓ tasse d’oignons finement hachés.

  • Mélanger et faire revenir les oignons à feu moyen-doux en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  • Ajoutez ensuite 1 tasse de tomates finement hachées bien tassées. bien mélanger.

  • Couvrir la casserole avec un couvercle. Entre-temps, vérifiez lors de la cuisson des tomates.

  • Cuire les tomates à feu doux à moyen-doux jusqu’à ce qu’elles ramollissent et deviennent pulpeuses.

  • Baisser le feu puis ajouter toutes les poudres d’épices une à une.

  • Mélangez et faites sauter les poudres d’épices pendant quelques secondes jusqu’à ce que vous obteniez un bon arôme des poudres d’épices.

  • Ajoutez ensuite 1,25 à 1,5 tasse de mélange de légumes. Ajoutez également ¼ tasse de pois verts.

  • Salez selon votre goût et mélangez bien.

  • Verser 1 tasse d’eau et mélanger à nouveau. Couvrir la casserole avec un couvercle.

  • Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Entre-temps, vérifiez et si l’eau a diminué, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau.

faire des macaronis

  • Une fois les légumes cuits et tendres, ajouter les macaronis cuits.

  • Bien mélanger et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Remuez de temps en temps.

  • Ajoutez enfin 1 cuillère à café d’herbes sèches mélangées – basilic, thym, origan, persil. mélanger à nouveau.

  • Vérifiez les assaisonnements et ajoutez plus de sel ou d’herbes si nécessaire.

  • Servir les pâtes macaronis chaudes ou tièdes. Vous pouvez garnir de cheddar râpé ou de parmesan végétarien ou de crème avant de servir.

  • Garnir les pâtes de quelques feuilles de coriandre finement hachées ou de persil ou de toute herbe fraîche de votre choix avant de servir.

  • Vous pouvez ajouter votre choix de légumes ou sauter l’ajout de légumes.

Apports nutritionnels

Recette de macaronis

Quantité par portion

Calories 174 Calories provenant des graisses 90

% Valeur quotidienne*

Gros 10g15%

Gras saturés 1g6%

Sodium 457mg20%

Potassium 366mgdix%

Les glucides 19g6%

Fibre 5g21%

Sucre 2g2%

Protéine 4g8%

Vitamine A 5225IU105%

Vitamine C 22,4 mg27%

Calcium 50mg5%

Fer 1,7 mg9%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article de recette de macaroni des archives publié pour la première fois en août 2018 a été republié et mis à jour en janvier 2023.

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