Recette de lait Badam –

Badam Milk est une boisson crémeuse et délicieuse faite en faisant mijoter du lait avec de la pâte d’amande et aromatisée au safran. Badam Milk est un excellent choix et une alternative aux boissons santé emballées, au thé / café et aux boissons gazeuses. Le Badam Milk peut être savouré chaud ou froid et très sain aussi !

Recette de lait de BadamBroche

Le Badam Milk est la boisson la plus nutritive qui puisse être consommée par tous. Le lait Badam peut être consommé froid ou chaud selon vos préférences.

À propos du lait Badam

Le lait Badam est l’un des moyens les plus sains d’inclure des amandes dans notre alimentation habituelle. Je fais toujours du lait en poudre de Badam fait maison pour faire du lait de Badam instantané, mais ce lait de Badam est un lait traditionnel fabriqué en faisant tremper des amandes, en faisant une poudre et en le faisant bouillir avec du lait, il a aussi un goût délicieux. Le lait Badam est appelé Badam Paal en tamil et Badam Doodh en hindi.

Le trempage des amandes ou des badams facilite l’épluchage de la peau. Le badam ou les amandes sont riches en vitamine E, il est donc très bon de les inclure dans l’alimentation quotidienne. Vous pouvez même faire tremper 2-3 amandes dans l’eau pendant la nuit puis filtrer l’eau le lendemain, peler la peau et vous pouvez la consommer. J’aime mieux la saveur du safran et de la cardamome lorsqu’elle est associée au badam, je recommande donc de l’ajouter.

Badam Kheer & Badam Lait

Badam Kheer est souvent mal compris comme Badam Milk car les deux ont une texture et un goût différents. Badam Kheer est plus épais et plus crémeux que le lait Badam. Pour faire simple, Badam Milk est une version plus douce de Badam Kheer.

Ingrédients du lait Badam

  • Badam : Choisissez Badam parmi les noix et épices à rotation rapide / épiceries pour des produits de bonne qualité. Si vous pouvez sentir ou goûter Badam au magasin, ils ne devraient pas sentir ou goûter des produits chimiques, même s’ils sont subtils. Badam ne doit pas être rétréci ou trop petit.
  • Du lait : Utilisez du lait entier pour obtenir le meilleur lait de badam crémeux.
  • Safran, Cardamome : Utilisez de véritables brins de safran de marque car il y en a beaucoup en double. Le safran donne les saveurs et la belle couleur au kheer. Le safran du Cachemire est l’un des meilleurs au monde et disponible en lots en Inde. La cardamome est ajoutée pour les saveurs.
  • Sucre : J’ai ajouté du sucre blanc ordinaire pour cette recette. Vous pouvez aussi le remplacer par du sucre de canne.
Ingrédients de la recette du lait BadamBroche

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Badam Lait

Badam Milk est une boisson crémeuse et délicieuse faite en faisant mijoter du lait avec de la pâte d’amande et aromatisée au safran. Badam Milk est un excellent choix et une alternative aux boissons santé emballées, au thé / café et aux boissons gazeuses. Le Badam Milk peut être savouré chaud ou froid et très sain aussi !

Ingrédients

  • 8 non amandes entières
  • 1 Coupe Le Lait ~1/4 tasse + 3/4 tasse
  • 2 cuillère à café du sucre
  • 4 à 5 brins Safran

Des instructions

  • Faire tremper les amandes dans de l’eau chaude pendant 10 min. Décollez-en la peau.

  • Transférez-le dans le bol du mixeur. Ajouter 1/4 tasse de lait.

  • Ajoutez des peuplements de safran. Bien mélanger pour qu’il forme un liquide qui coule.

  • Prenez les 3/4 de tasse de lait restants dans une casserole. Faire bouillir quelques minutes.

  • Ajouter le mélange de lait Kesar Badam.

  • Laisser bouillir, ajouter le sucre et cuire pendant 2 minutes, ajouter la poudre de cardamome, remuer rapidement et éteindre.

  • Si vous souhaitez qu’il soit chaud, servez immédiatement. Sinon, si vous êtes comme moi et que vous préférez qu’il soit refroidi, réfrigérez pendant 30 minutes, puis servez.

  • Servir le Badam Milk frais avec une garniture de brins de safran et d’amandes finement hachées.

Remarques

  • J’ai utilisé du sucre de canne, vous pouvez aussi utiliser du sucre ordinaire.

Apports nutritionnels

Badam Lait

Quantité par portion (200 ml)

Calories 236
Calories provenant des graisses 108

% Valeur quotidienne*

Gros 12g18%

Gras saturés 5g31%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 4g

Cholestérol 29mgdix%

Sodium 99mg4%

Potassium 494mg14%

Les glucides 24g8%

Fibre 1g4%

Sucre 20g22%

Protéine 10g20%

Vitamine A 417UI8%

Vitamine C 3mg4%

Calcium 326mg33%

Le fer 1mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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La recette du lait de Badam étape par étape

1. Faire tremper 20 amandes nos dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.

faire tremper le badam dans de l'eau chaudeBroche

2. Décollez la peau d’eux. Il suffit d’appuyer dessus et il se détache facilement. Répétez pour finir.

appuyer pour enlever la peauBroche

3. Maintenant, la peau est pelée et prête. Mettez de côté.

peau enlevéeBroche

4.Ajouter 2 tasses de lait dans une casserole et faire bouillir jusqu’à ébullition.

faire bouillir le laitBroche

6.Donnez un mélange rapide.

bien mélangerBroche

7.Laisser mijoter 2 min.

laisser mijoter 2 mnBroche

8.Réservez 1/4 tasse de lait pour broyer les amandes en pâte.

réserver 1/4 tasse de lait bouilliBroche

9. Dans un bocal mélangeur, ajoutez les amandes pelées avec 1/4 tasse de lait réservé et 2 nos de cardamome (retirez la peau et ajoutez-la).

dans un mixeur ajouter le lait, le badam et la cardamomeBroche

10. Broyez-le en une pâte fine. Si vous aimez les morceaux de badam en buvant, broyez-le légèrement grossièrement.

broyez-le en une pâte fineBroche

11.Ce devrait être une pâte fine et lisse.Mettez-la de côté.

lisse et crémeuxBroche

12.Maintenant, environ 10-12 brins de safran pour faire bouillir le lait.

ajouter le safranBroche

13.Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre. Ajustez selon vos préférences.

Ajoutez du sucreBroche

14.Donner un mélange rapide et laisser mijoter pendant 2 minutes jusqu’à ce que la saveur du safran infuse bien dans le lait.

laisser mijoter 2 mnBroche

15.Ajoutez maintenant la pâte de badam.

ajouter de la pâte de badamBroche

16.Scrap et ajouter complètement.

mettre au rebut et ajouter de la pâte de badamBroche

17. Mélanger et laisser bouillir pendant une minute puis éteindre. Il n’est pas nécessaire de le laisser bouillir vigoureusement.

donner un mélange rapide et laisser bouillir éteindreBroche

Lait de badam chaud prêt à servir. Dégustez la tasse de lait de badam chaud ou froid selon votre goût.

Broche

Conseils d’experts

  • N’utilisez que du lait frais.
  • Pendant le broyage des amandes, n’ajoutez pas de lait cru car il y a des chances qu’il caillerait lorsqu’il est ajouté au lait bouillant.
  • Broyer les amandes avec le lait jusqu’à consistance lisse sans grumeaux. Vous pouvez même ajouter du sucre avec des amandes, du lait pendant le broyage.
  • Assurez-vous de laisser mijoter quelques minutes une fois que le safran est ajouté pour que le lait absorbe bien les saveurs.
  • Ne faites pas non plus bouillir plus longtemps après l’ajout de la pâte de badam au lait.

Variantes

  • Si vous souhaitez ignorer la cardamome, ajoutez uniquement du safran.
  • Vous pouvez même ajouter 2 gouttes d’essence de rose ou d’essence d’amande à la place de la poudre de cardamome.
  • Vous pouvez ajouter des amandes hachées pour la décoration.

Suggestion de stockage et de service

Le lait de Badam doit être consommé frais. Mais au cas où vous voudriez conserver les restes, réfrigérez-les. Il se conserve bien à température ambiante pendant environ une journée et pendant 2 jours au réfrigérateur.

Servir avec des amandes hachées ou argentées en garniture ou garnir de safran et servir. Vous pouvez servir le Badam Milk chaud ou froid.

FAQ

1.Qu’est-ce que le lait Badam ?

Badam Milk est une boisson douce et savoureuse à base d’amandes, de lait, de sucre et d’arômes. Le Badam Milk peut être servi chaud ou froid.

2.Quelle est la différence entre Badam Kheer et Badam Milk ?

Badam Kheer est plus riche et épais avec plus de badam dedans. Badam Milk est une version plus douce et est lisse et crémeuse, c’est plus du lait aromatisé badam. Badam Kheer prend donc un peu plus de temps à cuire que Badam Milk et a plus de badam par rapport au Badam Milk.

3.Le lait Badam est-il bon pour la santé ?

Les amandes ou Badams sont riches en vitamine E, donc la consommation de lait de Badam a de bons avantages pour la santé.

4. Le lait de Badam peut-il être bu quotidiennement en toute sécurité ?

Oui, le lait Badam peut être consommé quotidiennement en toute sécurité, sauf si vous avez une allergie à la ceratin aux noix ou spécifiquement aux amandes.

Recette de lait de BadamBroche