Recette de kurma aux morceaux de soja | Recette de kurma de fabricant de repas

Kurma en morceaux de soja est un excellent accompagnement pour le chapathi, le pulao, le riz, etc.

Recette de kurma aux morceaux de soja

Recette de kurma aux morceaux de soja avec des photos et des vidéos étape par étape. On l’appelle aussi farine ou pépites de soja, il est riche en protéines et contient beaucoup de nutriments.

Je fais toujours du keema paratha au soja ou de la farce pour le calzone ou toute variété de pain/chignon comme ma famille l’aime.

La première fois que j’ai goûté des morceaux de soja kurma, c’était dans ma cantine universitaire et j’en suis tombé amoureux instantanément. Je me souviens encore dans la cantine parotta avec kurma ne coûtait que 5 rs avec 2 petites parottas et un seau plein de kurma haha ​​bon vieux temps et souvenirs. Le kurma était coulant mais toujours aussi savoureux. Ils n’ont jamais facturé de kurma supplémentaire, alors mes amis avaient l’habitude de tremper dans les parottas de kurma et de le manger. Cependant, je n’aime pas le manger de cette façon, j’ai toujours tellement aimé la saveur du kurma. Je voulais donc le reproduire, même si cette version n’avait pas le même goût que celle que j’avais à la cantine, elle avait bon goût à sa manière. Un jour, si j’arrive à avoir le même goût, je publierai sûrement une autre version, promis!

Nous l’avons eu avec du riz jeera et avons apprécié ce kurma. Les morceaux de soja sont également bons pour les patients diabétiques car ils sont faibles en gras et riches en protéines.

J’ai fait ce kurma en morceaux de soja comme nous faisons n’importe quel kurma avec de légères variations ici et là.

Variantes :

  • Vous pouvez remplacer entièrement le gram dal par des noix de cajou si vous recherchez un kurma très riche.
  • Si vous recherchez un kurma adapté à votre régime alimentaire, remplacez les noix de cajou par du gram dal frit lui-même, mais la saveur et le goût seront différents.
  • Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de graines de pavot pendant le broyage si vous en obtenez.
  • Vous pouvez également ajouter 1/4 tasse de noix de coco au lieu de 1/2 tasse de noix de coco et ajouter plus de gram dal frit, disons 2 à 3 cuillères à soupe.
  • Vous pouvez remplacer les morceaux de soja par des pommes de terre ou des légumes de votre choix.

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Recette de kurma aux morceaux de soja

Recette de kurma aux morceaux de soja

Le kurma en morceaux de soja est un excellent accompagnement pour le chapathi, le pulao, le riz, etc.

Ingrédients

Pour cuire des morceaux de soja :

  • 1 tasse morceaux de soja
  • 3 tasses l’eau
  • 1 cuillère à soupe Le Lait
  • sel au goût

Pour moudre :

  • 1/2 tasse noix de coco
  • 1 non piment vert
  • 1 à thé graines de fenouil
  • dix non noix de cajou
  • 1 à thé gram dal frit

Pour tempérer :

  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 un inch cannelle
  • 2 non clous de girofle
  • 2 non cardamome
  • 1 petit feuille de laurier
  • 1 non piment vert
  • peu non feuilles de curry

Les autres:

  • 2 à thé pâte d’ail gingembre
  • 1 de taille moyenne oignon haché finement
  • 2 petit tomates haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe feuilles de coriandre
  • eau au besoin
  • sel au goût

Instructions

  • Faites bouillir de l’eau jusqu’à ce qu’elle bouillonne vigoureusement puis ajoutez-y du sel.

  • Ajoutez-y du lait.

  • Ajoutez-y des morceaux de soja. J’ai ajouté une plus grande variété ici ..

  • Cuire à couvert 2-3 min.

  • Ouvrez et vérifiez qu’il est cuit doux.

  • Il grossit et devient mou.Éteindre

  • Égoutter les morceaux de soja et rincer à l’eau froide au moins deux fois. Refroidir un peu.

  • Laisser refroidir puis presser pour éliminer l’excès d’eau.

  • Prenez tous les ingrédients énumérés sous « à moudre ».

  • Ajoutez un peu d’eau et broyez-la en une pâte comme indiqué ci-dessous. Mettre de côté.

  • Pour un kadai – chauffer d’abord l’huile, ajouter les éléments énumérés sous o temper’.Laissez-le crachoter.

  • Ajouter l’oignon, la pâte d’ail au gingembre et le sel requis.

  • .Sauter jusqu’à transparence.

  • Ajouter les tomates concassées grossièrement.

  • Faire revenir jusqu’à consistance pâteuse.

  • Ajoutez des morceaux de soja cuits (j’ai coupé chacun en deux et ajouté) avec des poudres d’épices comme la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et les poudres de garam masala.

  • Faire sauter pendant une minute jusqu’à ce que les masalas soient bien mélangés avec les morceaux de soja.

  • Ajoutez-y de la pâte de noix de coco avec 1 tasse d’eau.

  • Bien mélanger. Laissez bouillir.

  • Une fois qu’il commence à bouillir, cuire à couvert jusqu’à ce que l’huile se sépare, ce qui prendra au moins 10 minutes.

  • Garnir enfin de feuilles de coriandre et éteindre.

Vidéo

Remarques

  • Ajustez le niveau d’épice en fonction de vos goûts.Ceci est légèrement épicé et convient également aux enfants.
  • Assurez-vous que les morceaux de soja sont cuits doux, sinon ils ne se mélangeront pas bien avec le kurma.
  • Ne sautez pas les noix de cajou, cela ajoute de la richesse et de l’épaisseur au kurma.
  • Si vous sautez les noix de cajou, le goût peut différer. Dans ce cas, ajoutez plus de gram dal frit lui-même si vous recherchez un kurma respectueux de l’alimentation.
  • Ajustez la consistance selon votre goût. Si vous aimez que votre kurma soit fin, ajoutez un peu plus d’eau en faisant bouillir.
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Méthode étape par étape pour faire la recette de kurma aux morceaux de soja:

1. Faites bouillir de l’eau jusqu’à ce qu’elle bouillonne vigoureusement puis ajoutez-y du sel.faire bouillir de l'eau, ajouter du sel

2.Ajoutez-y du lait.ajouter du lait

3.Ajoutez-y des morceaux de soja. J’ai ajouté une plus grande variété ici ..ajouter des morceaux de soja

4.Cuire à couvert pendant 2-3 minutes.cuisinier couvert

5.Ouvrez et vérifiez qu’il est cuit. morceaux de soja cuits

6.Il grossit et devient doux.Éteindre doux et fait

7. Égoutter les morceaux de soja et rincer à l’eau froide au moins deux fois. Refroidir un peu.égoutter puis rincer à l'eau

8.Laisser refroidir puis presser pour éliminer l’excès d’eau.presser l'eau

9.Prenez tous les ingrédients énumérés sous « à moudre ».

ajouter des éléments à moudre

10.Ajoutez un peu d’eau et broyez-la en une pâte comme indiqué ci-dessous. Mettre de côté. broyer en une pâte fine avec de l'eau

11.Après cela à un kadai – chauffer d’abord l’huile, ajouter les éléments énumérés sous o temper’.Laissez-le crachoter.morceaux de soja kurma-temper

12.Ajoutez l’oignon, la pâte d’ail au gingembre et le sel requis.morceaux de soja kurma-oignon, sel, pâte d'ail gingembre

13.Sauter jusqu’à transparence.faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent

14.Ajoutez les tomates grossièrement hachées.ajouter des morceaux de tomatessoja kurma-

15.Saute jusqu’à consistance pâteuse.morceaux de soja kurma-sautés jusqu'à consistance pâteuse

16.Ajoutez des morceaux de soja cuits (j’ai coupé chacun en deux et ajouté) avec des poudres d’épices comme la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et les poudres de garam masala.ajouter des morceaux de soja avec des poudres d'épices

17.Sauter pendant une minute jusqu’à ce que les masalas soient bien mélangés avec les morceaux de soja.bien faire sauter

18.Ajoutez-y de la pâte de noix de coco avec 1 tasse d’eau.ajouter la pâte de noix de coco

19.Bien mélanger. Laissez bouillir.bien bouillir

20.Une fois qu’il commence à bouillir, cuire à couvert jusqu’à ce que l’huile se sépare, ce qui prendra au moins 10 minutes.cuisinier couvert

21.Enfin garnir de feuilles de coriandre et éteindre.garnir de feuilles de coriandre

22.Servir chaud avec chapathi ou pulao etc.morceaux de soja prêts pour le kurma

Recette de kurma aux morceaux de soja

Mes conseils pour préparer la recette de kurma en morceaux de soja :

  • Ajustez le niveau d’épice en fonction de vos goûts.Ceci est légèrement épicé et convient également aux enfants.
  • Assurez-vous que les morceaux de soja sont cuits doux, sinon ils ne se mélangeront pas bien avec le kurma.
  • Ne sautez pas les noix de cajou, cela ajoute de la richesse et de l’épaisseur au kurma.
  • Si vous sautez les noix de cajou, le goût peut différer. Dans ce cas, ajoutez plus de gram dal frit lui-même si vous recherchez un kurma respectueux de l’alimentation.
  • Ajustez la consistance selon votre goût. Si vous aimez que votre kurma soit fin, ajoutez un peu plus d’eau en faisant bouillir.

Recette de kurma aux morceaux de soja