Recette de Kesari Modak –

Kesari Modak est un modak unique et délicieux utilisant le kesari comme garniture. Kesari modak présente un élément surprenant avec le remplissage Kesari et est apprécié de tous. Comment faire Kesari Modak est décrit dans cette recette avec des images étape par étape.

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Je voulais essayer ce Kesari Modak l’année dernière, mais je l’ai raté, alors je l’ai essayé hier et nous l’avons tous tellement aimé. Ce n’est rien d’autre que du rava kesari utilisé comme rembourrage pour un kozhukattai en forme de modak. moule et le rouge l’année dernière dans un supermarché local, je voulais donc l’utiliser maintenant.

Ganesh Chaturthi 2016 est dans quelques jours, alors essayez cette recette de modak facile et délicieuse pour cette année.

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J’ai acheté ce moule dans un supermarché voisin l’année dernière lors d’une visite au hasard, mais vous pouvez certainement trouver de nombreux moules fantaisie pendant la saison des fêtes, alors jetez un coup d’œil. Sinon, vous pouvez faire juste des boules et farcir le kesari. J’ai également donné l’étape pour faire facilement la forme du modakam sans moule, alors vérifiez cela aussi.

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Comment faire Kesari Modak

1. Rôti sec jusqu’à ce que l’arôme vienne, ne le laissez pas brunir, mettez de côté. Faites chauffer l’eau dans une casserole quand elle commence à bouillonner, maintenez la flamme basse puis ajoutez le rava de manière saupoudrée, continuez à mélanger.
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2. Cuire jusqu’à ce qu’il devienne mou, ajouter le sucre (j’ai ajouté du sucre de canne).
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3. Le mélange deviendra gluant, poursuivez ensuite la cuisson. Ajoutez le safran au lait tiède et laissez tremper pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le lait au safran au mélange de kesari.
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4. Continuez à cuire jusqu’à ce qu’il devienne une masse comme indiqué ci-dessous, ajoutez le ghee et continuez à mélanger.
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5. À un moment donné, il commencera à quitter les côtés de la casserole, c’est la bonne consistance, Éteignez.
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6. Laissez refroidir. Lorsqu’il est encore chaud, formez des petites boules et réservez.
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7. Préparez maintenant la pâte extérieure. Mesurez et prenez la farine de riz dans un bol à mélanger, ajoutez du sel.
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8. Mélangez une fois. Faites bouillir de l’eau jusqu’à ce qu’elle bouillonne, éteignez puis ajoutez-la à la farine de riz.
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9. Mélanger avec une louche, une fois qu’il commence à se rassembler, mettre de côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit assez chaud pour être manipulé avec la main. Maintenant, rassemblez le tout pour former une pâte lisse sans aucune fissure.
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10. Maintenant, la farce et la pâte extérieure sont prêtes. Prenez votre moule, graissez-le avec de l’huile, graissez également vos mains. Maintenant, fermez le moule et prenez une pâte, façonnez-la en boule et farcissez-la par le bas.
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11. Pressez-le bien le long des côtés dans la partie intérieure, en laissant un trou central pour la farce. Maintenant, roulez légèrement la boule de kesari pour qu’elle soit allongée.
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12. Farcissez-le à l’intérieur.Ensuite, scellez-le avec un peu de pâte comme indiqué.Ouvrez le moule et retirez-le délicatement.
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13. Façonner de même tous les kozhukatais avec la farce. Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez le façonner comme ceci : Prenez une petite boule de la taille d’un citron, aplatissez-la avec vos paumes, pressez-la au centre pour faire une forme de tasse, placez la farce dans le centre.
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14. Tirez sur tous les bords et amenez-les au centre pour former une forme de modak… Pour une vidéo détaillée, consultez ici. Créez des modaks de moule ou utilisez ce moyen simple.
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15. De même, façonnez tous les kozhukatais avec la farce, placez-les sur la plaque à vapeur. Faites-les cuire à la vapeur pendant au moins 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les kozhukatais soient brillants à l’extérieur et ne collent pas. Éteignez et retirez les kozhukatais et transférez-les dans une assiette/un bol de service. .
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Servir chaud/tiède !
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Profitez du délicieux Kesari Modak !!
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Conseils d’experts

• Si vous n’avez pas de moule, faites juste des boules ou Modak formes. Vous pouvez même créer une forme de demi-cercle comme ici.
• J’ai utilisé du sucre de canne non raffiné, vous pouvez aussi utiliser du sucre blanc normal.
• Je n’ai pas ajouté de couleur, si vous préférez, vous pouvez ajouter de la couleur orange kesari.
• Essayez de faire une fine couverture extérieure, sinon la cuisson prendra du temps.
• Si vous préparez la pâte à l’avance, veillez à la couvrir d’un linge humide pour éviter qu’elle ne sèche.
• Vous pouvez utiliser de la farine de riz maison ou achetée en magasin. J’ai utilisé de la farine de riz achetée en magasin, le nom de marque est Nirapara.
• Comme mon moule était très petit, il me restait peu de Pooranam (farce) que j’avais en tant que tel, ce qui était aussi savoureux.

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