Recette de Kalakand –

Kalakand est un délicieux bonbon appétissant préparé en faisant mijoter du paneer avec du lait concentré et en le garnissant de noix et de saveurs. Kalakand est un bon choix de sucrerie à préparer pendant Diwali et lors d’occasions spéciales.

Broche
Cette recette de Kalakand est authentique et a le même goût que celles des confiseries. Kalakand fait partie des recettes sucrées que je voulais essayer pour ce Diwali. J’ai parcouru plusieurs recettes, vérifié quelques livres de cuisine aussi mais je n’étais pas convaincu car je voulais une recette de kalakand pour reproduire celles des confiseries. modifié les mesures seules (comme c’était le cas dans les mesures gm) et essayé.

À propos de la recette de Kalakand

J’adore le kalakand pour sa texture granuleuse et sa saveur de lait. Cette recette de kalakand se rapprochait de celle des confiseries bien que la couleur du kalakand dans les magasins soit légèrement sur la teinte brune mais en ce qui concerne le goût, je suis entièrement satisfait des résultats. Aussi mon mari qui a goûté le premier, a donné un gros coup de poing et a dit c’est le meilleur….heureux moi. Comme vous le savez, j’ai l’habitude d’essayer des recettes à partir de zéro au moins pour la première fois, alors je peux prendre le chemin le plus court. C’est donc la raison pour laquelle j’ai fait du paneer frais pour le kalakand, mais je suppose que cela fait une différence.

Plus de recettes de burfi :

Broche

Si vous avez d’autres questions à ce sujet recette Kalakand envoie moi un mail à [email protected] De plus, suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube et Twitter .

J’ai essayé ça Kalakand Recette ? Faites-moi savoir comment vous l’avez aimé. Marquez-nous également sur Instagram @sharmispassions et hachez-le sur #sharmispassions.

Recette de Kalakand étape par étape

1. Faire bouillir 3 tasses de lait, quand il est sur le point de bouillir, ajouter le caillé et maintenir la flamme à feu doux. Continuer à mélanger jusqu’à ce que l’eau se sépare.
   Broche
2. Continuez à remuer jusqu’à ce que le lactosérum se sépare complètement.Maintenant, éteignez.Filtrez le lactosérum et récupérez-le dans un récipient (vérifiez mes notes sur l’utilisation de l’eau de lactosérum).Maintenant, récupérez le paneer.
   Broche
3. Lavez-le une fois à l’eau froide courante.Réservez.Maintenant, faites bouillir 1 tasse de lait, laissez mijoter et laissez réduire de moitié.Ajoutez ensuite le lait concentré.
   Broche
4. Une fois le lait réduit, ajouter le paneer et le sucre.
   Broche
5. Laissez bouillir mais gardez à feu moyen sinon il brûlera facilement.Ajoutez de la poudre de cardamome.Une fois qu’il devient épais comme une masse entière, avec des bulles sur les bords,éteignez.Maintenant, étalez ce mélange dans une assiette et nivelez-le sur les côtés et le dessus. Garnir de pistaches hachées et de brins de safran.
   Broche
6. Réfrigérer pendant une heure. Puis couper en morceaux et servir.
   Broche

Garder réfrigéré.

Broche

Conseils d’experts

• Vous pouvez utiliser de l’eau de lactosérum pour pétrir la pâte à chapathi / pour faire du rasgulla / pour faire du paneer.
• Réduisez le lait, puis ajoutez le paneer, sinon le mélange mettra du temps à épaissir, à ce moment-là, le paneer deviendra dur.
• Vous pouvez même utiliser du paneer acheté en magasin, mais je vous recommande d’utiliser du paneer frais fait maison car il donne une texture et un goût excellents.
• Faites tout le processus à feu moyen, sinon le mélange brûlera facilement.
• Il est recommandé de réfrigérer le mélange pendant un certain temps avant de marquer les morceaux afin d’obtenir des morceaux propres et nets.
• Vous pouvez même ajouter des brins de safran pendant que le lait bout pour obtenir un kalakand aromatisé au kesar.
• Ne pas trop cuire, le mélange doit être humide.
• Se conserve bien pendant 3 jours mais à conserver au réfrigérateur. Je n’ai pas essayé après 3 jours, donc je ne suis pas sûr.
• J’ai utilisé une poêle antiadhésive donc c’était facile pour moi car ça ne colle pas beaucoup.
• L’ajout de lait concentré donne une richesse, une saveur et une couleur douce au kalakand que je recommande d’ajouter.
• Si le lait caille, vous pouvez en faire le meilleur usage mais en faisant ce bonbon 🙂

Broche