Recette de gâteau éponge au lait chaud

Le gâteau éponge au lait chaud est un gâteau moelleux et savoureux préparé en cuisant un mélange de farine, d’œufs, de sucre et de lait. Le gâteau éponge au lait chaud est un gâteau basique, simple et rapide à réaliser pour l’heure du thé, les occasions spéciales et pour le plaisir de cuisiner. Le gâteau éponge au lait chaud est présenté ici avec des images et une vidéo étape par étape.

Le gâteau éponge au lait chaud est un gâteau infaillible qui est fait avec les ingrédients disponibles à la maison. C’est l’un des rares gâteaux qui n’échoue jamais et donne à chaque fois un gâteau moelleux et spongieux.

À propos de la génoise au lait chaud

Le gâteau éponge au lait chaud est un gâteau parfait pour faire des gâteaux glacés ou pour des gâteaux au thé. J’ai essayé ce gâteau plusieurs fois et c’est l’une des recettes infaillibles que j’ai essayées.

Le gâteau éponge au lait chaud est si doux et spongieux, parfait pour les gâteaux d’anniversaire. Comme nous n’aimons pas le glaçage, je l’ai laissé brut. .

La semaine dernière, mon oncle et ma tante étaient venus. Je voulais faire un gâteau pour mon frère et le leur envoyer, j’ai ouvert le réfrigérateur pour savoir qu’il n’y avait pas de beurre. Je n’avais pas l’énergie de marcher jusqu’au bout pour aller acheter du beurre car Gugu était sur le point de se réveiller. Alors immédiatement je me suis souvenu de ce gâteau que j’ai vu dans l’espace Divyas. J’ai déjà cuit ce gâteau plusieurs fois auparavant, ce qui a élevé mon niveau de confiance. Et comme prévu, le rendu est parfait.

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Ingrédients de la génoise au lait chaud

• Farine – J’ai utilisé du maida ici mais j’ai essayé avec de la farine de blé et ça marche très bien. Sinon, vous pouvez utiliser 50 % de maida et 50 % de farine de blé si vous êtes concerné.
• Des œufs – J’ai utilisé des œufs bruns, vous pouvez aussi utiliser des œufs blancs.
• Du lait – Faites toujours bouillir le lait avant de l’utiliser pour toute cuisson. Utilisez du lait entier pour de meilleurs résultats.
• Sucre – Utilisez du sucre blanc granulé qui est le choix parfait pour cette recette.
• Levure chimique – La levure chimique est ici utilisée comme agent levant.

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Gâteau éponge au lait chaud étape par étape

1.Ajoutez d’abord 1/2 tasse de lait dans une casserole. Utilisez du lait bouilli.

2. Faites bouillir le lait jusqu’à ce qu’il bouillonne sur les côtés. Éteignez et mettez de côté.

3. Dans un tamis, ajoutez 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel.

4. Bien tamiser à l’aide d’un tamis à farine à trous fins.

5.Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Mettre de côté.

6. Dans un bol à mélanger propre et sec, ajoutez 3 œufs.

7. À l’aide d’un batteur électrique, commencez à battre les œufs. Si vous utilisez un fouet à main, fouetter prend du temps, alors soyez patient pour fouetter jusqu’à ce qu’il soit mousseux et pâle, comme indiqué.

8. Battre à haute vitesse jusqu’à consistance mousseuse et de couleur pâle.

9.Ajoutez maintenant le sucre et recommencez à battre. Ajoutez des intervalles et battez-le.

Préchauffer le four à 180°C pendant 10 min.

10. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

11.Ajouter 1 cuillère à café d’essence de vanille.

12.Bat encore une fois pour bien mélanger.

13.Ajouter le mélange de farine tamisée.

14.Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche.

15. À présent, le lait doit avoir un peu refroidi, ajoutez-y maintenant du lait.

16. Pliez doucement en utilisant la méthode de coupe et de pliage.

17. Pliez jusqu’à ce que vous voyiez une pâte lisse et crémeuse sans grumeaux.

18.La pâte à génoise est prête.

19.Graissez les côtés du moule avec de l’huile puis posez un papier sulfurisé à la base. Verser la pâte dans le moule à cake.

20.Tapotez le moule deux fois pour éliminer les bulles d’air s’il y en a.

21. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Gardez un œil après 30 minutes, puis procédez à la cuisson en conséquence. Si le dessus dore plus vite, couvrez-le d’un papier sulfurisé pour éviter qu’il ne brunisse trop. Refroidissez maintenant le gâteau pendant quelques minutes, puis passez le couteau sur les côtés du moule.

22.Inverser pour démouler. Retirez maintenant le papier sulfurisé. Refroidir sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

23. Tranchez le gâteau et servez.

24.Gâteau moelleux au lait chaud prêt.

Le gâteau moelleux est prêt !

Conseils d’experts

• Ce gâteau est délicieux seul, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le glacer. Coupez au milieu et appliquez du glaçage si vous le souhaitez.
• Si vous utilisez un moule rond de 4 pouces, vous obtiendrez un gâteau haut, vous pouvez le trancher et appliquer le glaçage que vous voulez.
• Le gâteau monte bien donc ne le remplissez pas au 3/4 s’il est cuit dans un seul moule sinon il débordera à la cuisson.
• J’ai utilisé mon moule carré de 4 X 4 pouces. Vous pouvez même utiliser un moule à pain pour cuire ce gâteau.

Suggestion de service et de conservation

Le gâteau éponge au lait chaud est un excellent choix pour le petit-déjeuner ou comme collation à tout moment. Ils se conservent 3 jours lorsqu’ils sont conservés dans des contenants hermétiques à température ambiante. Mais cette recette utilise du lait, je suggérerais donc de la conserver au réfrigérateur après une journée et de la consommer.

FAQ

1. Qu’est-ce qu’une génoise au lait chaud ?

Ce gâteau utilise uniquement les ingrédients de base sans aucune matière grasse, utilise du lait chaud comme ingrédient principal. Le gâteau est si doux et spongieux d’où le nom de Hot Milk Sponge Cake.

2. Mon gâteau s’est avéré dur et non moelleux. Pourquoi?

Si vous mélangez trop la pâte, le gâteau devient dur. Une fois le mélange de farine tamisé ajouté, ne pas fouetter ni mélanger pendant plus de temps. Il suffit de plier doucement à l’aide d’une spatule qui est la méthode parfaite.

3. Est-il indispensable de refroidir complètement le gâteau avant de le trancher ?

Oui, refroidir complètement le gâteau avant de le trancher est indispensable pour obtenir des tranches propres et nettes.

4. Le gâteau deviendra-t-il dur s’il est conservé au réfrigérateur ?

Oui, il devient légèrement dur s’il est conservé au réfrigérateur. Alors amenez-le d’abord à température ambiante avant de servir, ce qui rendra le gâteau un peu plus moelleux.

5.Je n’ai pas de batteur électrique. Puis-je faire ce gâteau?

Oui, vous pouvez! Vous pouvez également utiliser votre fouet à main pour battre les œufs et le sucre. Mais si vous utilisez un fouet à main, fouetter prend du temps, alors soyez patient pour fouetter jusqu’à ce qu’il soit mousseux et pâle, comme indiqué, sinon les résultats ne seront pas les mêmes.