Recette de curry de poulet | Poulet au curry facile

Le curry de poulet est un accompagnement très simple à accompagner de riz, de roti, d’idli, de dosa ou de pains plats. Ce curry de poulet est rapide et fait avec des ingrédients facilement disponibles dans votre cuisine. Comment faire du poulet au curry à la maison est expliqué ici avec des images et une vidéo étape par étape.

Ce curry de poulet est l’un des plats non végétariens les plus rapides et les plus faciles que j’ai cuisinés ces derniers jours. C’est très simple à faire avec tous les ingrédients que vous pourriez récupérer facilement dans votre cuisine.

À propos du poulet au curry

Ce curry de poulet convient même aux célibataires et aux débutants. Ce poulet au curry est si savoureux avec du poulet doux et juteux dans un simple curry d’oignons et de tomates. Vous pouvez le servir avec du riz, roti, idli, dosa, chapathi, riz jeera, pulao etc.

Je ne suis pas un expert dans la cuisine de plats non végétariens, mais avec les très rares currys que j’ai essayés, celui-ci est mon préféré car il est simple, sans broyage ni ingrédients de fantaisie majeurs, mais il a toujours un goût délicieux. La spécialité de ce poulet au curry est la cuisson lente du poulet avec le mélange de masala et c’est tellement bon.

Méthodes de poulet au curry

• Casserole ouverte : Cela prend un certain temps car le poulet prend au moins 20 à 25 minutes pour cuire, mais le résultat est tellement incroyable car le poulet est cuit lentement avec le mélange masala.
• Cocotte minute : C’est l’une des méthodes faciles car cela prend très moins de temps. Ajoutez simplement les ingrédients, faites sauter, ajoutez le poulet et faites cuire sous pression.
• Marmite instantanée : C’est aussi rapide. Vous pouvez régler l’autocuiseur pendant 20 minutes et le relâcher tout seul si vous utilisez du poulet de campagne. Pour le poulet à griller, réglez-le en mode autocuiseur pendant 10 minutes et laissez-le se libérer tout seul.

Ingrédients du curry de poulet

• Poulet : Choisissez du poulet à griller qui serait parfait pour cette sauce. Assurez-vous qu’il est tendre et frais. Choisissez des morceaux de cuisse car ils conviennent à ce curry. La taille de chaque morceau de poulet peut être votre choix et votre préférence.
• Trempe : Un tempérament de base avec de l’huile, de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome, des feuilles de curry et des piments verts est réalisé.
• Tomate oignon : La base de cette sauce est la tomate oignon que nous utilisons avec de la pâte d’ail au gingembre.
• Épices : Ajouter les poudres d’épices, y compris la poudre de piment rouge du Cachemire, la poudre de coriandre, la poudre de poulet masala et la poudre de garam masala.

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La recette du curry de poulet étape par étape

1. Dans un bol à mélanger, ajoutez 400 g de poulet avec 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma, 1/2 cuillère à café de poudre de poivre, du sel au goût et 1/2 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre.

2.Mélanger bien et réserver pour mariner.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile – ajoutez 1/2 pouce de cannelle, 2 clous de girofle, 2 cardamome, 1/2 cuillère à café de graines de cumin et 1 piment vert. Laissez-le crépiter.

4.Ajouter 2 oignons de taille moyenne (finement hachés) avec du sel.

5.Sauter jusqu’à ce que les oignons soient dorés, puis ajouter 1/2 cuillère à café de pâte d’ail au gingembre.

6.Ajouter 2 tomates de taille moyenne (finement hachées).

7.Sauter jusqu’à ce que les tomates deviennent complètement pâteuses.

8.Ajouter le poulet mariné.

9. Faire sauter à feu vif pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la couleur et la texture changent.

10.Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café bombée de poudre de piment rouge
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de poudre de garam masala
1/2 cuillère à soupe de poulet masala en poudre

11.Saute pendant quelques minutes.

12.Ajouter 1 tasse d’eau et laisser bouillir.

13. Cuire à couvert pendant au moins 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet devienne tendre.

14.Ouvrir et vérifier si le poulet est cuit.

15.Ajouter un brin de feuilles de curry.

16. Mélangez bien et éteignez. Le curry de poulet chaud et savoureux est prêt.

Conseils d’experts

• Choisissez des morceaux semi-désossés qui conviennent le mieux, mais vous utilisez également du poulet entièrement désossé.
• J’ai utilisé des poudres de masala maison, notamment du curcuma, de la poudre de piment rouge, du garam masala et des poudres de poulet masala. Vous pouvez consulter les liens dans la liste des ingrédients. Vous pouvez également utiliser des poudres achetées en magasin, mais assurez-vous qu’elles sont savoureuses et aromatiques.
• Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré est un must car il donne un goût caramélisé au curry.
• Choisissez des tomates mûres, vous pouvez soit utiliser des tomates de campagne, soit des tomates bangalore ordinaires.
• Si vous voulez rendre ce curry un peu épais, vous pouvez fouetter et ajouter 1/2 tasse de caillé ou 1/2 tasse de lait de coco épais. Vous pouvez même ajouter 1/4 tasse de crème fraîche pour rendre ce curry crémeux. Mais n’ajoutez que l’un ou l’autre des éléments mentionnés ci-dessus.
• La spécialité de ce poulet au curry est principalement la cuisson lente avec le mélange de masala, cela prend donc 25 bonnes minutes. Mais si vous êtes pressé, vous pouvez le faire dans une cocotte-minute, ce qui prend moins de temps mais le goût est légèrement compromis.

Variantes

• Vous pouvez utiliser du poulet à griller ou du poulet de campagne selon vos préférences. Mais si vous utilisez du poulet de campagne, il faut du temps pour le faire cuire dans une marmite ouverte.
• Ajoutez de la fleur de pierre noire si vous aimez la saveur en tempérant.
• Vous pouvez ajouter de la poudre de piment rouge ordinaire pour un curry plus épicé ou ajouter 1 cuillère à café de poudre de piment rouge et 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire.

Suggestions de service et de conservation

Servez-le avec du riz, du roti, du phulka, du riz jeera, du pulao ou encore de l’idli, du dosa. Il s’agit d’un délicieux curry de poulet qui se marie bien avec presque toutes les variétés de pain plat ou d’idli dosa.

Ce curry de poulet se conserve bien à température ambiante pendant une journée et au réfrigérateur pendant 3 jours. Si vous le conservez au réfrigérateur, réchauffez-le en ajoutant un peu d’eau, puis servez-le.

FAQ

1.Quel type de poulet choisir ?

Le poulet à griller qui est tendre et frais est le meilleur pour cette sauce, mais pour une alternative saine, vous pouvez également utiliser du poulet de campagne, mais assurez-vous de le faire cuire en conséquence.

2.Ma sauce est liquide, que puis-je faire ?

Vous pouvez soit ajouter 1/4 tasse de crème fraîche pour une sauce riche et crémeuse, soit ajouter 1/2 tasse de caillé fouetté ou 1/2 tasse de lait de coco épais à la fin, laisser mijoter pendant une minute, puis éteindre. Ou ajoutez 1 cuillère à soupe de noix de cajou ou de pâte d’amande pour rendre le curry plus épais et plus crémeux.