Recette de crème de fruits (salade de fruits à la crème) »

Cette recette rafraîchissante de crème aux fruits est un dessert super simple composé de fruits frais de saison, de crème fouettée, de miel et d’arômes. Il offre beaucoup de saveur et peut être préparé en seulement 15 minutes avec vos fruits préférés. Servez la salade de fruits à la crème fraîche ou immédiatement.

crème de fruits dans des bols en verre avec des cuillères à dessert placées sur de la toile de jute

À propos de la crème de fruits

La crème de fruits aka salade de fruits avec crème ou salade de fruits à la crème est une merveilleuse option de dessert car elle est rapide et facile à préparer. Ce dessert comprend des fruits mélangés et de la crème fouettée. Pour les fruits, j’ai décidé d’inclure des bananes, des poires, des fruits du dragon, des grenades et des myrtilles. Les saveurs se marient parfaitement !

Une chose que j’aime dans ce dessert est le fait qu’il contient de l’eau de rose parfumée. Cela ajoute une délicieuse saveur de rose subtile qui complète très bien chaque fruit. L’eau de rose est assez forte, vous n’aurez donc pas besoin d’en ajouter autant pour la goûter.

Si vous n’avez pas d’eau de rose sous la main, vous pouvez l’échanger avec de la vanille ou du zeste d’orange aux agrumes. Ces ingrédients agissent également pour rehausser les saveurs de ce dessert.

Vous avez quelques options en ce qui concerne les fruits. N’hésitez pas à ajouter des mangues, des baies, des jujubes, des pommes, des figues, des kiwis et de la sapota (chikoo). Le plus important est de couper les fruits en petits morceaux pour que le dessert soit facile à manger.

Évitez les fruits très acides comme les oranges car ils ne se marient pas bien avec les produits laitiers. De plus, les fruits aqueux comme les melons sont également à éviter car ils libèreront de l’eau dans le dessert et affecteront la texture de la crème fouettée en la rendant coulante.

crème de fruits dans un bol en verre sur une toile de jute

Guide étape par étape

Comment faire de la crème de fruits

1. Rincez et préparez d’abord les fruits que vous ajouterez au dessert. Coupez-les en petits cubes ou en morceaux. Si vous utilisez des baies plus petites, ajoutez-les entières, mais si vous ajoutez des fraises, hachez-les d’abord.

Ajoutez 1 tasse de crème à fouetter froide, ¼ de tasse de miel et 1 cuillère à soupe d’eau de rose dans un bol.

POINTE: Si vous n’êtes pas fan de miel, vous pouvez utiliser du sirop d’érable, du sucre glace ou du sucre en poudre. Au lieu de l’eau de rose, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille.

crème fouettée dans un bol

2. Fouettez jusqu’à ce que vous voyiez des pics mous.

POINTE: Il faut généralement quelques minutes de fouettage à vitesse moyenne pour obtenir des pics mous.

crème fouettée dans un bol avec des pics mous

3. Ajoutez les fruits hachés que vous aimez. J’ai ajouté les fruits suivants :

  • 1 fruit du dragon
  • ⅓ à ½ tasse de bleuets (peut être échangé avec des fraises ou des mûres)
  • 1 banane
  • 1 poire (peut remplacer par une pomme)
  • tasse d’arilles de grenade.

Si c’est la saison des mangues, ajoutez des mangues car elles ajoutent une délicieuse saveur tropicale au dessert à la crème de fruits.

Quels fruits éviter ?

1. N’incluez pas de fruits aqueux comme les melons car ils fluidifieront la crème si vous souhaitez conserver le dessert quelques heures au réfrigérateur.

2. Évitez d’ajouter des agrumes car ils ne se marient pas bien avec les produits laitiers et peuvent causer des maux d’estomac.

3. N’oubliez pas de ne pas ajouter d’ananas car la crème aura un goût amer si vous réfrigérez le dessert.

Crème de fruits dans un bol

4. Incorporer délicatement le mélange avec les fruits hachés.

fruit plié dans la crème dans un bol

5. Servez la crème aux fruits immédiatement ou vous pouvez la laisser refroidir quelques heures avant de la servir.

Pour plus de saveur, garnissez-le avec 1 cuillère à soupe de pistaches hachées, quelques arilles de grenade et le zeste d’1 orange.

Je recommande d’ajouter des zestes d’orange car cela donne de belles notes d’agrumes au dessert. N’hésitez pas à ajouter des noix hachées ou effilées que vous aimez à la place des pistaches.

Vous pouvez opter pour un filet de miel, de sirop d’érable ou de sirop de caramel si vous le souhaitez.

crème de fruits dans des bols en verre avec des cuillères à dessert à côté

Conseils d’experts

  • Végétalien : Il est si facile de faire une version végétalienne de ce dessert. Utilisez de la crème de noix de coco ou de la crème de cajou au lieu de la crème à fouetter laitière pour la base et arrosez de sirop d’érable au lieu du miel.
  • Des fruits: Bien qu’il soit facile d’adapter cette recette, vous devez éviter certains fruits. Les fruits à base d’eau comme les melons ne fonctionneront pas bien dans une salade de crème de fruits et feront couler la crème. Vous voulez éviter cela car cela affectera la texture globale du dessert. Les fruits acides doivent également être évités car ils ne se marient pas bien avec les produits laitiers.
  • Purée de fruits: Vous pouvez également utiliser de la purée de fruits pour parfumer la crème. La purée de mangue, de fraise et de framboise se marie bien avec la crème à fouetter. Si vous décidez d’ajouter de la purée de fruits, incorporez-la délicatement après avoir ajouté la crème fouettée. Ajoutez ensuite les fruits mélangés hachés et suivez le reste de la recette.
  • Ajouts : Il est vraiment facile d’adapter ce dessert à votre goût. Si vous voulez ajouter du croquant, hachez des noix et ajoutez-les après avoir mélangé les fruits et la crème. Vous pouvez également ajouter des fruits secs pour plus de douceur ou parfumer le dessert en ajoutant de la cardamome en poudre, de la muscade râpée, de la cannelle en poudre moulue, des épices de citrouille moulues ou de l’extrait de vanille.
  • Lots : N’hésitez pas à réduire de moitié, doubler ou tripler la quantité de ce dessert en fonction du nombre de personnes que vous comptez nourrir.

FAQ

De quoi est faite la crème de fruits ?

La crème aux fruits est une option de dessert populaire à base de crème fouettée et de fruits frais. Il peut généralement être préparé en 15 minutes environ car il est fait avec des fruits de saison, de la crème et nécessite peu de préparation.

Combien de temps peut-on conserver une salade de fruits au réfrigérateur ?

Macédoine le dessert est meilleurservi une fois qu’il a été fait cependant, il peut durer jusqu’à une journée au réfrigérateur.

Est-il acceptable de couper les fruits la veille ?

Vous pouvez couper les fruits la veille mais certains fruits peuvent brunir à cause de l’oxydation. Si vous décidez de couper les fruits la veille, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les.

Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de la noter dans la fiche de recette ci-dessous. Inscrivez-vous à ma newsletter ou suivez-moi sur Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspirations végétariennes.

Gros plan de crème de fruits dans un bol en verre

Recette de crème de fruits (salade de fruits à la crème)

Cette recette rafraîchissante de crème de fruits est un dessert super simple qui offre de la saveur et peut être préparé en seulement 15 minutes en utilisant une poignée d’ingrédients. Il peut être servi frais ou directement.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 0 minutes

Temps total 15 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  • Rincez et préparez d’abord les fruits. Mettez les fruits hachés de côté.

  • Prenez de la crème, du miel ou du sirop d’érable et de l’eau de rose dans un bol.

  • Fouettez jusqu’à obtenir des pics mous.

  • Ajouter les fruits hachés.

  • Incorporer délicatement les fruits avec la chantilly.

  • Servez aussitôt ou laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur. Servir la crème de fruits dans des bols garnis de zestes d’orange, de pistaches hachées, d’arilles de grenade. Vous pouvez également ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable sur le dessert si vous le souhaitez.

  • Fruits au choix : Vous pouvez facilement adapter cette recette à votre choix de fruits, mais évitez les fruits à base d’eau comme les melons. Ceux-ci ne fonctionnent pas bien dans la crème aux fruits et feront couler la crème. Évitez également les fruits acides car ils ne se marient pas bien avec les produits laitiers. N’ajoutez pas d’ananas car la crème aura un goût amer si la crème de fruits est réfrigérée pendant quelques heures.
  • Version végétalienne : Utilisez de la crème de noix de coco ou de la crème de cajou au lieu de la crème à fouetter laitière pour la base et arrosez de sirop d’érable au lieu du miel.
  • Variantes : Vous pouvez également choisir d’utiliser de la purée de fruits pour parfumer la crème. La purée de mangue, de fraise et de framboise se marie bien avec la crème à fouetter. Si vous décidez d’ajouter de la purée de fruits, incorporez-la délicatement après avoir ajouté la crème fouettée. Ajoutez ensuite les fruits mélangés hachés et suivez le reste de la recette.
  • Noix et épices : Si vous voulez ajouter du croquant, hachez des noix et ajoutez-les après avoir mélangé les fruits et la crème. Vous pouvez également ajouter des fruits secs pour plus de douceur ou aromatiser la crème de fruits en ajoutant de la poudre de cardamome, de la muscade râpée, de la poudre de cannelle moulue, des épices de citrouille moulues ou de l’extrait de vanille.
  • Mise à l’échelle: Il est facile de diviser par deux, doubler ou tripler la quantité de ce dessert selon vos besoins.

Apports nutritionnels

Recette de crème de fruits (salade de fruits à la crème)

Quantité par portion

Calories 512 Calories provenant de la graisse 279

% Valeur quotidienne*

Gros 31g48%

Gras saturés 18g113%

Graisses polyinsaturées 2g

Graisses monoinsaturées 9g

Cholestérol 109mg36%

Sodium 53mg2%

Potassium 377 mg11%

Les glucides 60g20%

Fibre 5g21%

Sucre 47g52%

Protéine 3g6%

Vitamine A 1242UI25%

Vitamine B1 (thiamine) 1mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1mg59%

Vitamine B3 (niacine) 1mg5%

Vitamine B6 1mg50%

Vitamine B12 1µg17%

Vitamine C 16mg19%

Vitamine D 1µgsept%

Vitamine E 1mgsept%

Vitamine K 12µg11%

Calcium 73mgsept%

Vitamine B9 (folate) 26µgsept%

Fer 1mg6%

Magnésium 28mgsept%

Phosphore 88mg9%

Zinc 1mgsept%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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