Recette de Chutney Pottukadalai, Chutney de Gram dal Rôti –

Chutney de pottukadalaï un chutney rapide sans cuisson parfait pour accompagner idli, pongal, dosa, oothapam, etc.

Recette de chutney de pottukadalai avec des photos et des vidéos étape par étape. C’est l’une des recettes de chutney les plus faciles que j’ai essayées jusqu’à présent.

Le gram dal frit ou Pottukadalai, comme nous l’appelons en tamil, est utilisé dans de nombreux plats. Nous l’utilisons pour le chutney, le kurma, la base de liaison pour le vadai, le ladoo, l’agent épaississant pour les variétés de kuzhambu, etc. J’ajoute toujours peu de ce dal au chutney de noix de coco. Sauf le tempérage, ce chutney est un chutney sans cuisson. Le chutney a le même goût que ceux que nous obtenons en accompagnement de bajji, de bonda dans les magasins de bord de route et les gares. J’ai adapté cette recette de chutney d’une télé que j’ai vue il y a quelque temps.

Recette de chutney de pottukadalai :

C’est un chutney rapide à préparer avec des ingrédients simples disponibles dans la cuisine. Pour commencer, ajoutez tous les ingrédients énumérés à l’exception de « à tempérer », ajoutez un peu d’eau et broyez-le en une pâte lisse. Ajustez l’eau après broyage, rincez la mouture avec de l’eau et ajoutez-la. Ce chutney est légèrement coulant par rapport aux autres chutneys. Enfin, faites le tadka et ajoutez-le. Mélangez bien. Servir avec idli, dosa etc.

Variantes :

• J’ai utilisé des piments verts, vous pouvez également les remplacer par des piments rouges.
• Si vous n’aimez pas la saveur de gingembre, sautez-la.
• Vous pouvez également ajouter 2 perles de petit oignon.
• Ce chutney est censé être légèrement liquide, mais si vous préférez, vous pouvez également le rendre un peu épais selon vos préférences.

Service et stockage :

• Ce chutney se marie bien avec l’idli, le dosa, le pongal, le paniyaram, l’oothapam, le bajji, le bonda etc.
• Ce chutney se conserve une journée à température ambiante et 2-3 jours au réfrigérateur. Comme il contient de la noix de coco, je ne recommanderais pas de le conserver plus longtemps.

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Méthode étape par étape pour faire la recette du chutney Pottukadalai:

1.Dans un bol mélangeur – ajoutez tous les ingrédients énumérés sous « à moudre ».

2. Ajoutez environ 1/2 tasse d’eau.

3. Broyez-le en une pâte lisse.

4.Rincez le bol du mélangeur avec de l’eau et ajoutez-y.

5. Mélangez bien. La consistance est un peu baveuse. Ajustez selon votre préférence. Mettre de côté.

6.Dans une poêle à tadka, faites chauffer l’huile et ajoutez les éléments énumérés sous « à tempérer » et laissez-la craqueler.

7.Ensuite, ajoutez ce tadka au chutney.

8.Bien mélanger. Chutney Pottukadalai prêt!

Servir avec oothapam, idli, dosa!

Mes conseils pour préparer la recette du chutney Pottukadalai :

• Ajustez la consistance du chutney selon votre préférence.
• Ajoutez 2 piments verts supplémentaires si vous préférez un chutney très épicé.
• Pendant le tempérage, ajoutez une pincée de hing si vous aimez la saveur.