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Recette de chutney poondu milagai, recette de chutney à l'ail et au piment

Recette de chutney poondu milagai chutney de piment à l'ail un excellent plat épicé pour idli, dosa, etc.

Recette de chutney poondu milagai

Recette de chutney poondu milagai avec des images et des vidéos étape par étape. C'est l'une des recettes incontournables si vous êtes amateur de variétés épicées.

Je suis toujours réticent à essayer des plats épicés mais celui-ci m'a tellement tenté quand j'ai vu la photo dans un livre de cuisine, alors je l'ai essayé immédiatement. Oh mon Dieu, c'était super épicé pour nos papilles gustatives mais le tamarin, l'huile de gingembre équilibre un peu.

Le chutney Milagai comme son nom l'indique contient plus de vara milagai (piments rouges), je voulais réduire le niveau d'épices, alors j'ai ajouté la moitié des piments rouges du Cachemire. De plus, les piments rouges du Cachemire donnent une couleur rouge vif.

À propos de cette recette:

En général, nous fabriquons du chutney milagai en broyant cru et en tempérant cette méthode est un peu différente. Nous faisons d'abord sauter les ingrédients dans de l'huile de gingembre, puis refroidissons et broyons. Enfin un simple tadka à la moutarde est fait.

Stockage des suggestions:

  • Conservez le chutney milagai dans un récipient propre et sec pour prolonger sa durée de conservation.
  • Se conserve bien à température ambiante pendant 5 jours minimum.
  • Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et il se conserve bien pendant environ une semaine.

Suggestion de présentation:

  • C'est un sidedish super épicé apte pour idli, dosa, oothapam, etc.
  • En fait, cela va bien comme tartinade pour les sandwichs ou même les frankies.

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Recette de chutney poondu milagai

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Recette de chutney poondu milagai

Recette de chutney Poondu Milagai Chutney de piment à l'ail Un excellent sidedish épicé pour idli, dosa, etc.

Ingrédients

  • 5 nos petit oignon
  • dix nos Ail
  • 5 nos piments rouges
  • 5 nos piments rouges du Cachemire
  • 1 cuillère à soupe Tamarin
  • 2 cuillère à soupe huile de gingembre
  • 1/2 cuillère à café graines de moutarde
  • sel au goût
  • eau au besoin

Instructions

  • Chauffez d'abord l'huile de gingembre dans une casserole – ajoutez l'ail et le petit oignon.

  • Faire frire jusqu'à ce qu'il devienne doré, ne pas le faire dorer, il doit être doré.

  • Maintenant, ajoutez-y les piments rouges et le tamarin.

  • Faire sauter pendant 2 minutes et éteindre.

  • Transférer dans un bol, ajouter le sel requis.

  • Laisser refroidir complètement. Après refroidissement, broyer en une pâte en ajoutant peu d'eau.

  • Dans la même huile, ajoutez les graines de moutarde et laissez crépiter.

  • Ajouter la pâte de piment d'ail à l'huile chauffée.

  • Bien mélanger, cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la couleur devienne légèrement plus foncée.

  • Enfin, lorsque la couleur change, éteignez-le, servez avec des idlis chauds.

Remarques

  • Ne cuisez pas plus longtemps après le broyage car le goût peut changer.
  • Refroidissez d'abord le mélange pendant quelques minutes, puis après quelques minutes, ajoutez un peu d'eau et broyez-le en une pâte.
  • L'ajout d'huile de gingembre donne une belle saveur au chutney.
    Ne faites pas de compromis sur la mesure de l'huile sinon le chutney aura un goût cru.
  • L'huile de gingembre donne non seulement une saveur, mais équilibre également le niveau d'épices.
    En plus des graines de moutarde, vous pouvez également ajouter des feuilles de curry pendant le tempérage.
  • La couleur dépend uniquement de la variété de piment que vous utilisez. J'ai utilisé la moitié et la moitié du piment avec des piments du Cachemire.

Vidéo de recette de chutney Milagai

Comment faire une recette de chutney poondu milagai avec des photos étape par étape:

Faites d'abord chauffer l'huile de gingembre dans une casserole – ajoutez l'ail et le petit oignon.recette de chutney poondu milagai - ajouter l'oignon, l'ail

Faites frire jusqu'à ce qu'il devienne doré.Ne le faites pas dorer.recette de chutney poondu milagai - rôti jusqu'à ce qu'il soit doré

3.Il devrait être doré.recette de chutney poondu milagai - oignon légèrement doré à l'ail

4.Maintenant, ajoutez-y du piment rouge et du tamarin.recette de chutney poondu milagai - ajouter des piments rouges, du tamarin

Faites sauter pendant 2 minutes et éteignez-le. Refroidissez complètement.recette de chutney poondu milagai - faire sauter pendant 2 minutes

6.Transférer dans un bol, ajouter le sel requis.

recette de chutney poondu milagai - transférer dans un bol, ajouter du sel

7. refroidissez complètement. Pendant ce temps, vous pouvez faire des idlis.Après refroidissement, broyez-les en une pâte en ajoutant un peu d'eau.broyer avec de l'eau pour obtenir une pâte

8.Pour tempérer le chutney poondu milagai: Dans la même huile, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.tempérer les graines de moutarde, laisser craqueler

9.Ajouter la pâte de piment et d'ail à l'huile chauffée.ajouter la pâte de piment et d'ail

10.Mélangez bien, faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la couleur devienne légèrement plus foncée. faire sauter pendant quelques minutes

11.Enfin, lorsque la couleur change, éteignez-le. Chutney Poondu milagai prêt!éteindre une fois que la couleur change

Servir avec des idlis chauds.

Recette de chutney poondu milagai

Mes conseils pour préparer un chutney poondu milagai:

  • Ne cuisez pas plus longtemps après la mouture car le goût peut changer.
  • Refroidissez d'abord le mélange pendant quelques minutes, puis après quelques minutes, ajoutez un peu d'eau et broyez-le en une pâte.
  • L'ajout d'huile de gingembre donne une belle saveur au chutney poondu milagai. Ne faites pas de compromis sur la mesure de l'huile sinon le chutney aura un goût cru.
  • L'huile de gingembre donne non seulement une saveur, mais équilibre également le niveau d'épices.
  • En plus des graines de moutarde, vous pouvez également ajouter des feuilles de curry pendant le tempérage.
  • La couleur du chutney milagai dépend uniquement de la variété de piment que vous utilisez. J'ai utilisé la moitié et la moitié du piment et des piments du Cachemire.

Recette de chutney poondu milagai

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