Recette de chutney au citron – 10 min Chutney au citron

Chutney au citron une trempette indienne rapide ou un chutney à accompagner d’idli, de dosa, de paniyaram, etc.

recette Chutney au citron

recette Chutney au citron avec des photos et des vidéos étape par étape. Je cherche toujours des accompagnements rapides pour faire surtout des chutneys. Comme les journées sont si chargées, surtout pour le dîner, je me sens tellement épuisée et des chutneys aussi rapides sont un bonheur. J’ai peu de ces recettes de chutney réservées aux jours de farniente. Ceci est une autre recette de chutney facile que j’ai essayée jusqu’à présent.

Recette de chutney au citron :

Pour commencer, ajoutez d’abord la poudre de piment et le sel. Ajouter l’eau et le jus de citron bien mélanger et réserver. Pour tempérer : chauffer d’abord l’huile puis ajouter les graines de moutarde laisser crépiter puis ajouter l’ail écrasé. Frire jusqu’à ce que le doré s’éteigne. Laisser refroidir quelques minutes quand il est encore chaud, l’ajouter au chutney et bien mélanger. Ajustez le sel à ce stade.

Variantes :

  • J’ai utilisé de l’ail pour parfumer le chutney.
  • Vous pouvez même faire sauter un petit oignon tout en le tempérant et l’ajouter.
  • Ce chutney est légèrement épais, mais vous pouvez ajuster la consistance selon votre choix.
  • Vous pouvez également remplacer l’huile de gingelly par de l’huile de cuisson habituelle.

Service et stockage :

  • Ce chutney se conserve bien 2-3 jours à température ambiante et environ une semaine au réfrigérateur.
  • Ce chutney se marie bien avec l’idli, le dosa, le pongal, le paniyaram, l’oothapam, le bajji, le bonda etc.

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recette Chutney au citron

Recette de chutney au citron une trempette indienne rapide ou un chutney à accompagner d’idli, de dosa, de paniyaram, etc.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe bombée poudre de piment du Cachemire
  • 1 gros jus de citron
  • sel au goût

Pour tempérer :

  • 1 cuillère à soupe huile de gingembre
  • 1 à thé graines de moutarde
  • 3 non Ail écrasé grossièrement

Instructions

  • .Dans un petit bol, ajoutez la poudre de piment rouge du Cachemire et le sel requis.

  • 2.Ajoutez-y du jus de citron et de l’eau.

  • 3.Si c’est un gros citron, ajoutez 1 sinon ajoutez 2.

  • 4. Mélangez bien. Il sera semi-épais. Mettre de côté.

  • 5.Écraser grossièrement l’ail.

  • 6.Dans une poêle à tadka, chauffer l’huile – ajouter les graines de moutarde, laisser éclabousser, puis ajouter l’ail. Frire jusqu’à ce qu’il soit doré.

  • 7.Ajoutez le tadka au chutney.

  • 8. Mélangez bien.

  • 9.Chutney de citron épicé prêt!

  • Servir avec idli, c’est meilleur!

Remarques

  • Ajustez le niveau d’épice selon votre préférence. J’ai utilisé de la poudre de piment rouge du Cachemire, donc ce n’était pas si épicé.
  • Si vous le sentez très acide, ajustez la poudre de piment et le sel en conséquence.
  • Ce n’est pas trop épicé car le jus de citron et le sel l’équilibrent. De plus, l’huile de gingelly atténue également le niveau d’épices dans ce chutney.
  • Je préfère ajouter de la poudre de piment rouge du Cachemire, vous pouvez ajouter la moitié et la moitié de la poudre de piment ordinaire et de la poudre de piment du Cachemire.
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Méthode pas à pas pour faire un chutney au citron :

1. Dans un petit bol, ajoutez la poudre de piment rouge du Cachemire et le sel requis.

chutney de citron ajouter la poudre de piment et le sel

2.Ajoutez-y du jus de citron et de l’eau.

 chutney de citron - ajouter du jus de citron

3.Si c’est un gros citron, ajoutez 1 sinon ajoutez 2.recette de chutney au citron eau et jus de citron

4. Mélangez bien. Il sera semi-épais. Mettre de côté. recette de chutney au citron - bien mélanger

5.Écraser grossièrement l’ail.recette de chutney au citron - écraser l'ail

6.Dans une poêle à tadka, faites chauffer l’huile – ajoutez les graines de moutarde, laissez-la éclabousser, puis ajoutez l’ail. Frire jusqu’à ce qu’il soit doré.recette chutney citron - tadka

7.Ajoutez le tadka au chutney.ajouter au chutney

8. Mélangez bien.bien mélanger

9.Chutney de citron épicé prêt!chutney de citron prêt

Servir avec des idlies doux et chauds, c’est meilleur!

recette Chutney au citronMes astuces pour préparer la recette du chutney au citron :

  • Ajustez le niveau d’épice selon votre préférence. J’ai utilisé de la poudre de piment rouge du Cachemire, donc ce n’était pas si épicé.
  • Si vous le sentez très acide, ajustez la poudre de piment et le sel en conséquence.
  • Ce n’est pas trop épicé car le jus de citron et le sel l’équilibrent. De plus, l’huile de gingelly atténue également le niveau d’épices dans ce chutney.
  • Je préfère ajouter de la poudre de piment rouge du Cachemire, vous pouvez ajouter la moitié et la moitié de la poudre de piment ordinaire et de la poudre de piment du Cachemire.

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