Recette de chutney au caillé | Recette de chutney thayir

Recette de chutney au caillé avec des images détaillées et une vidéo étape par étape. C'est un choix rapide à réaliser en quelques minutes.

Le chutney au caillé est un plat rapide pour les idli, dosa, chapathi, etc.

La première fois que j'ai entendu et vu ce chutney était dans une émission de télévision il y a longtemps, mais je n'avais aucune idée des mesures. Mais je me souviens vaguement des ingrédients, alors je l'ai essayé d'abord pour le dîner en ajustant les mesures en fonction de nos papilles gustatives. C'était tellement savoureux qu'après quelques essais, j'ai tourné la vidéo et me voici avec cette recette.

Ce chutney est un peu épicé mais le caillé l'équilibre mais vous pouvez réduire un peu le niveau d'épices selon vos préférences.

À propos de cette recette:

Mélange de caillé : Pour commencer: Mélangez d'abord toutes les poudres d'épices avec le sel requis pour cailler, fouettez bien pour former un mélange crémeux sans grumeaux. Mettre de côté.

Trempe : Chauffez d'abord l'huile, tempérez la moutarde, les graines de cumin, laissez-les craqueler puis ajoutez la pâte de gingembre et d'ail. Faire sauter pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter l'oignon sauté jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite le mélange de caillé.

Faire cuire le chutney: Faites cuire le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare. Cuire à couvert pendant quelques minutes, remuer entre les deux et cuire. Enfin chutney de caillé prêt à être servi avec idli, dosa, chapathi etc.

Service et stockage:

• Ce chutney de caillé se marie bien avec idli, dosa, chapathi etc.
• Il se conserve bien à température ambiante pendant une journée. Cependant, vous devez le conserver au réfrigérateur pour éviter l'acidité. Se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Pas de congélation recommandée.

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Comment faire une recette de chutney au caillé:

1.Pour commencer par le caillé, ajoutez de la poudre de piment rouge.

Ajoutez la poudre de coriandre, la poudre de garam masala et le sel requis.

3.Fouettez bien pour former un mélange onctueux et crémeux. Mettre de côté.

4.Pour un kadai: chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde et laisser crépiter.

5.Ajoutez ensuite les graines de cumin, laissez-les crépiter, ajoutez maintenant la pâte de gingembre et d'ail.

6.Sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.

7.Ajouter l'oignon haché.

8. frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. Ensuite, ajoutez le mélange de caillé avec l'oignon.

10. Mélangez bien.

11.Faire bouillir d'abord à feu doux.

12.Après cela, faites cuire à couvert pendant quelques minutes.

13. Ouvrez puis remuez rapidement. Chutney de caillé se prépare.

14. Cuire à nouveau à couvert pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'odeur crue des poudres d'épices disparaisse.

15.L'huile se sépare comme ça.

16.La cohérence doit être légèrement épaisse comme celle-ci.

17. Éteignez. L'huile flottant sur le dessus donnera plus de durée de conservation.

Chutney de caillé prêt!

Mes conseils pour préparer une recette de chutney au caillé:

• Ne faites pas de compromis sur l'huile – vous pouvez peut-être la négliger en servant.
• J'ai ajouté de la poudre de piment rouge maison et c'était moyennement épicé. Vous pouvez utiliser de la poudre de piment rouge ou même de la poudre de piment du Cachemire.
• J'ai utilisé de l'huile d'arachide. Vous pouvez utiliser de l'huile raffinée ou même de l'huile de gingembre.
• Vous pouvez goûter vérifier la cuisson. Il ne faut que 10 minutes au total après l'ajout du mélange de caillé.