Recette de Cari aux Oeufs –

Le curry aux œufs est un curry épicé, délicieux, crémeux et riche préparé en cuisinant un œuf à la coque avec de l’oignon, du masala de tomate ainsi que des herbes et des épices. Le curry aux œufs est un bon choix de sauce avec du riz, du roti, etc. La recette du curry aux œufs est expliquée dans cet article avec des images et des vidéos étape par étape.

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Ce curry aux œufs constitue une alternative aux sauces végétariennes et non végétariennes ordinaires. J’ai essayé ce curry aux œufs un jour de paresse alors que c’était le déjeuner uniquement pour moi et mon mari. J’étais tellement paresseux pour faire quoi que ce soit d’élaboré, alors j’ai fait ce curry épicé, phulka et riz caillé.

À propos du curry aux œufs

Le curry aux œufs est fait en mélangeant d’abord un masala avec de l’oignon, de la tomate, des épices, des œufs durs sont mélangés dans un mélange d’épices puis en l’ajoutant finalement au curry. Ce curry est onctueux et riche et se marie bien avec le roti, le riz, le phulka, le nan, etc.

Egg Curry est un curry populaire fait dans les restaurants et les dabbas et cette recette n’en est pas moins à essayer et je suis sûr que vous l’aimerez car c’est ma préférée de la famille.

Ce curry aux œufs a une explosion de saveurs et impressionnera tous ceux qui aiment les œufs. Le curry aux œufs peut être préparé de plusieurs façons et c’est notre aliment de base familial. Cet Egg Curry a un goût proche du restaurant, en particulier du style dabba, et c’est aussi l’un de mes préférés. Juste des ingrédients de base pour faire ce délicieux curry et je suis sûr que vous le ferez plus souvent que vous ne le pensez.

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Ingrédients du curry aux œufs

• Œufs – J’ai utilisé des œufs bruns / country mais vous pouvez aussi utiliser des œufs blancs.
• Huile – Utilisez n’importe quelle huile de cuisson. Généralement j’utilise de l’huile d’arachide pour la cuisson donc utilisée que pour cet œuf au curry. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile raffinée.
• Oignon, Tomate – L’oignon, la tomate avec le gingembre, l’ail et les piments verts forment la base de cette sauce.
• Trempe – Un tempepring avec des épices entières comprenant de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, des piments verts est fait avec des poudres d’épices.
• Épices –Les poudres d’épices utilisées ici pour cela sont la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et la poudre de garam masala.
• Crème fraîche – De la crème fraîche est ajoutée pour donner du gras et de l’onctuosité à la sauce. Vous pouvez le remplacer par du caillé épais ou même du lait.

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La recette du curry aux œufs étape par étape

1. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à café d’huile puis ajouter 6 gousses d’ail tranchées, deux gingembre de 1 pouce et 1 piment vert. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans un bol et réserver.

2. Dans la même poêle, ajoutez 3 gros oignons tranchés.

3.Sauter jusqu’à ce qu’il soit transparent.

4.Ajouter 3 tomates grossièrement hachées.

5.Sauter jusqu’à ce que l’odeur pâteuse et crue des tomates parte.

6.Transférer dans un bol et réserver.

7. Broyer ceci en une pâte fine avec un peu d’eau.

8. Faire bouillir les œufs pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Il doit être dur. Vous pouvez consulter la publication détaillée ici. Piquez avec un cure-dent.

9. Dans une casserole, 1 cuillère à café d’huile, ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma, 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge, saler au goût.

10.Donnez un mélange rapide.

11.Ajouter les œufs durs.

12. Bien mélanger.

13. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile – ajoutez une cannelle de 1 pouce, 2 clous de girofle, 1 cardamome, 1 piment vert et 1 cuillère à café de graines de cumin. Laissez-le crépiter, donnez un mélange rapide.

14.Ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma, 1 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire.

15. Donnez un mélange rapide.

16.Ajouter la pâte préparée.

17.Mélangez bien.

18.Ajouter du sel au goût, 1/4 tasse d’eau.

19.Mélangez bien.

20.Ajouter 1 cuillère à café de poudre de coriandre, 1 cuillère à café de poudre de garam masala.

21. Donnez un mélange rapide.

22. Cuire à couvert pendant 5 min.

23.Ouvrir et donner un mélange rapide.

24.Ajouter 1/2 tasse d’eau.

25.Donnez un mélange rapide.

26.Laissez bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’huile se sépare. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Vous pouvez également le remplacer par du caillé épais. Si vous ajoutez du caillé, battez-le bien jusqu’à ce qu’il soit crémeux et ajoutez-le.

27. Donnez un mélange rapide.

28.Ajouter les œufs.

29.Donnez un mélange rapide.

30. Faire bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’huile se sépare. Garnir de feuilles de coriandre. Éteindre.

31.Savourez-le chaud ! Le délicieux curry aux œufs crémeux est prêt !

Servez-le avec du roti, du nan, du riz, etc.

Conseils d’experts

• Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait ou du yaourt pour une version allégée.
• Moitié d’oignon, tomate pour faire une sauce épaisse. Si vous voulez plus de sauce, ajoutez plus d’oignons, de tomates.
• Pour la quantité mentionnée ci-dessus, vous pouvez ajouter 4 à 6 œufs.
• Les œufs durs sont les meilleurs pour ce curry. Vous pouvez même couper les œufs en deux et les ajouter. Mais assurez-vous de le servir dès que possible car il y a des chances pour le jaune d’œuf.
• Si vous ajoutez des œufs entiers durs, vous pouvez le préparer bien à l’avance si vous le prévoyez pour des fêtes, réunissez-vous.

Suggestion de service et de stockage

Vous pouvez servir le curry aux œufs avec du phulka, du riz, du roti, etc. Le curry aux œufs se conserve bien à température ambiante pendant une journée et au réfrigérateur pendant 2 jours. Mais je ne recommanderais pas de conserver les œufs et de les consommer, il est donc toujours préférable de les consommer frais.

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