Recette de calmars chinois –

Essayer Trois tasses de calmarsun délicieux Recette de calmars chinois c’est facile à faire. Les calmars tendres sont cuits dans une sauce riche à base de soja, de vin de riz et d’huile de sésame. Parfait pour les amateurs de fruits de mer, ce plat offre un goût authentique des recettes de calmars asiatiques.

Trois tasses de calmars

Si vous explorez de délicieux recettes de calmarsvous allez vous régaler avec le style chinois classique Trois tasses de calmarsCe savoureux plat de calmars sautés, connu pour son profil savoureux et aromatique, présente des calmars tendres cuits avec de la sauce soja, du vin de riz et de l’huile de sésame.

Cette recette de calmars chinois s’appelle 三杯小卷 (Sān Bēi Xiǎo Juǎn) en chinois ; c’est un exemple remarquable de plats de calmars qui capturent l’essence de la cuisine chinoise. Elle regorge de saveurs à la fois simples et satisfaisantes. Que vous soyez fan de plats de calmars ou si vous êtes novice en matière de cuisine à base de calmars, ce plat est une excellente introduction au monde riche et diversifié des fruits de mer chinois.

Pour une variété de Recettes de calmars asiatiquesjetez un œil au Sambal Sotong malaisien, au calmar chinois avec sauce aux haricots noirs et au calmar au basilic, une recette de calmar thaïlandaise populaire.

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Pourquoi vous allez adorer les calmars à la chinoise

La cuisine chinoise propose certains des meilleurs plats de calmars pour plusieurs bonnes raisons :

• D’abord, saveurs chinoises authentiques sont étonnants, grâce à des sauces riches et des épices.
• Techniques de cuisine chinoisecomme les sautés et les braisés, gardent les calmars tendres et délicieux.
• Les recettes chinoises sont polyvalentesproposant de tout, des sautés aux variantes épicées en passant par les braisés savoureux. La longue tradition d’équilibre des saveurs signifie que chaque plat est bien élaboré.
• La façon dont les Chinois associent les calmars avec ingrédients comme le gingembre, l’ail, la sauce soja et le vin de cuisine, cela fait vraiment ressortir la saveur.

Conseil de pro:Pour les sautés chinois, les calmars sont généralement blanchis rapidement dans de l’eau chaude avant d’être sautés. Ce bref blanchiment permet de garder les calmars tendres et moelleux. Pendant la cuisson, la cuisson rapide garantit que les calmars restent tendres et ne deviennent pas trop cuits ou caoutchouteux.

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Ingrédients pour trois tasses de calmars

Cette recette de calmars asiatiques utilise une gamme d’ingrédients courants pour créer de délicieuses saveurs :

• Calmar – la star du plat.
• Ail et gingembre – travaillent ensemble pour offrir un arôme incroyable.
• Huile de sésame – ajoute une saveur de noisette et de pain grillé et aide à masquer tout goût de poisson.
• Vin de Shaoxing – améliore la profondeur et la complexité.
• Sauce de soja – donne une touche savoureuse et umami.
• Piment rouge – apporte une touche de couleur et une touche de chaleur.
• Feuilles de basilic – utilisez du basilic asiatique aux tiges violettes pour une touche authentique.
• Fécule de maïs et eau – créer une bouillie pour épaissir la sauce.

Pour plus de détails sur chaque ingrédient, consultez la fiche recette en bas de l’article.

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Comment faire cette recette

Étape 5:Servez immédiatement avec du riz vapeur.

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Conseils utiles pour les cuisiniers amateurs

Comment choisir un calmar

• Odeur: Il doit avoir une odeur propre et légèrement sucrée. Évitez tout parfum fort et de poisson.
• Regarder: Les calmars doivent avoir une peau brillante et claire et une chair ferme et translucide. Évitez ceux qui présentent des décolorations ou une consistance visqueuse.
• Yeux: Les calmars frais ont des yeux clairs et brillants. Des yeux troubles ou enfoncés peuvent signifier qu’ils ne sont pas frais.
• Taille: Choisissez des calmars de taille similaire si vous souhaitez qu’ils cuisent uniformément. Pour les recettes nécessitant des calmars entiers, optez pour des plus gros.
• Calmars congelés : Si vous achetez des produits surgelés, assurez-vous que l’emballage est intact et qu’il n’y a pas de brûlure de congélation ni de cristaux de glace.

Comment nettoyer les calmars

• Commencer par peler la peau et séparer la tête du tube.
• Retirer le sac d’encre des entrailles pour éviter tout goût amer ou tache.
• Rincer le corps et les tentacules sous l’eau froide.
• Si la recette demande des anneaux de calmar, coupez le tube en anneaux (environ 4 anneaux pour un calmar de taille moyenne), puis sécher avec du papier absorbant.

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Questions fréquemment posées

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Que servir avec cette recette

Pour un repas chinois sain et convivial, je recommande les recettes suivantes.

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