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Recette de brioche facile –

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Vous souhaitez réaliser de savoureuses brioches sans stress ? Notre recette de brioche facile est idéal pour les débutants comme pour les experts. Utilisez simplement des ingrédients de base et suivez des étapes simples pour préparer rapidement des brioches moelleuses et beurrées. Dégustez-les au petit-déjeuner ou en collation : elles seront certainement délicieuses !

Recette de délicieux petits pains briochés français faits maison, feuilletés et beurrés.

Découvrez la meilleure recette de brioche

Lors de ma visite à Paris, j’ai vécu la meilleure briochemais j’ai eu du mal à trouver une version similaire aux États-Unis. La plupart des brioches ici ont le goût du pain ordinaire, contrairement aux authentiques brioches françaises que j’ai appréciées. Par conséquent, j’ai pris sur moi d’apprendre à faire de la brioche et j’ai découvert celle-ci recette de brioche facile avec juste 5 étapes faciles. Il capture le goût de la brioche française authentique. Le résultat final : des petits pains briochés dorés qui sont doux et moelleux à l’intérieur et feuilleté à l’extérieur, avec une saveur étonnante et légèrement sucrée.

Pour plus de recettes de pain, consultez mes recettes de pain aux bananes, de pain à l’ail et de pain au lait !


Qu’est-ce que la brioche

Brioche rapide et facile à empiler dans un panier.Brioche rapide et facile à empiler dans un panier.

Brioche est un pain français à la levure connu pour sa texture moelleuse, beurrée et fondante et sa croûte feuilletée. Cette recette produit une brioche aux qualités irrésistibles : des petits pains moelleux, beurrés et fondants et une mie croustillante que vous ne pourrez pas arrêter de manger ! J’adore les brioches françaises pour leur texture gonflée et la combinaison de douceur et de croustillant de la mie.


Pourquoi vous allez adorer cette recette de brioche

  • Rapide et sans échecEn seulement 5 étapes faciles, c’est un moyen rapide et facile de préparer de délicieuses brioches à la maison sans passer des heures en cuisine. De plus, cette recette est adaptée aux débutants et est littéralement infaillible.
  • Goût authentiqueIl ressemble à la brioche française authentique que j’ai mangée à Paris, capturant sa saveur riche et sa douceur délicate.
  • PolyvalenceCette brioche peut être dégustée de différentes façons, que ce soit en guise de friandise, grillée avec du beurre et de la confiture, ou comme base pour des sandwichs et des desserts.
  • Des résultats cohérentsMême les débutants en pâtisserie peuvent réussir à chaque fois de délicieuses brioches, grâce à la nature indulgente de cette recette.

Ingrédients pour le pain brioché français

Ingrédients pour le pain brioché français. Ingrédients pour le pain brioché français.

Cette recette de brioche facile nécessite les ingrédients suivants :

  • Farine tout usage – apporte structure et texture.
  • Beurre – ajoute de la richesse, de la saveur et de l’humidité et contribue à la douceur et à la tendreté de la mie tout en aidant à obtenir la texture feuilletée.
  • Œuf – améliore la richesse et contribue à la texture douce et tendre.
  • Sucre – il joue un rôle clé dans la création de la croûte dorée et dans l’amélioration de la saveur.

Consultez la fiche recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients.


Comment faire une brioche facile

Ingrédients pour une recette de brioche facile au batteur sur socle. Ingrédients pour une recette de brioche facile au batteur sur socle.

Étape 1. Dans un batteur sur socle muni d’un fouet plat, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite les œufs et le lait et mélangez à basse vitesse.

Pâte à brioche dans un bol. Pâte à brioche dans un bol.

Étape 2. Lorsque la pâte commence à s’agglomérer, retirez la palette et fixez le crochet pétrisseur. Mélangez à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit ferme et élastique. Avec le batteur à vitesse moyenne-basse, ajoutez le beurre quelques morceaux à la fois. Une fois tout le beurre ajouté, augmentez la vitesse du batteur à moyenne et mélangez pendant 4 minutes. Raclez le crochet pétrisseur ainsi que les côtés et le fond du bol. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse, douce et brillante, environ 4 minutes de plus.

Pâte à pain briochée française en train de lever dans un bol recouvert d'une pellicule plastique. Pâte à pain briochée française en train de lever dans un bol recouvert d'une pellicule plastique.

Étape 3. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-la à la main plusieurs fois, puis formez-en une boule. Couvrez-la de film plastique sans serrer et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure. Répétez le même processus et laissez la pâte lever à nouveau en la recouvrant hermétiquement de film plastique. À ce stade, vous pouvez réfrigérer la pâte toute la nuit pour de meilleurs résultats, ou la laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double à nouveau de volume, environ 1 heure. Plus la pièce est chaude, plus la brioche lèvera vite, alors surveillez-la.

La pâte à brioche est façonnée en forme de petit pain. La pâte à brioche est façonnée en forme de petit pain.

Étape 4. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et beurrez un moule à muffins ordinaire. (Si la pâte a été réfrigérée, laissez-la revenir à température ambiante, environ 2 heures.) Déposez la pâte sur une surface de travail propre, côté lisse vers le bas. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux et couvrez-les pour éviter qu’ils ne sèchent. Roulez chaque morceau de pâte en boule serrée, puis façonnez-la en bâtonnet en la déplaçant dans un mouvement circulaire pour obtenir la forme souhaitée.

Petits pains briochés dans un moule à muffins badigeonné de dorure à l'œuf.Petits pains briochés dans un moule à muffins badigeonné de dorure à l'œuf.

Étape 5. Dans un petit bol, préparez la dorure en battant l’œuf restant avec une pincée de sel. Badigeonnez légèrement le dessus des brioches de cette préparation. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 18 minutes. Laissez-les refroidir avant de les démouler. Servez chaud.


Conseils de pâtisserie pour les boulangers amateurs

  • Assurez-vous que votre beurre, vos œufs et votre lait sont à température ambiante avant de commencer. Cela les aide à se mélanger uniformément à la pâte et favorise un meilleur développement de la pâte.
  • La pâte nécessite suffisamment de temps pour lever et développer sa saveur, donc sois patient avec son processus ascendant.
  • Observez la taille et le volume de la pâte pendant la levée. Elle doit environ doubler de volume, mais ne pas s’effondrer ni devenir trop aéré.
  • Laisser refroidir le pain dans le moule pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement, ce qui aide à retenir l’humidité et garantit que le pain prenne correctement.

Conseil de pro:Pour vérifier le préparation de la pâteJ’enfonce généralement mon doigt doucement dans la pâte. Si elle reprend sa forme lentement et laisse une légère empreinte, elle est bien levée. Si elle reprend sa forme rapidement, il faut plus de temps. Si l’empreinte reste sans reprendre sa forme initiale, elle est probablement trop levée.


Questions fréquemment posées

Qu’est-ce qui différencie la brioche du pain ordinaire ?

La brioche se distingue par sa teneur élevée en beurre et en œufs par rapport au pain traditionnel, ce qui lui confère une saveur plus riche et une texture plus douce.

Puis-je faire de la brioche sans batteur sur socle ?

Oui, la brioche peut être préparée à la main à l’aide d’une cuillère en bois solide pour mélanger et pétrir à la main sur une surface farinée. Cela demande plus d’efforts mais c’est tout à fait faisable.

Puis-je congeler la pâte à brioche ?

Oui, la pâte à brioche peut être congelée après le façonnage mais avant la levée finale. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la laisser lever et faites-la cuire comme d’habitude.

Comment conserver la brioche ?

Conservez la brioche dans un récipient hermétique ou bien enveloppez-la hermétiquement dans une pellicule plastique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-la dans un sac ou un récipient adapté au congélateur pendant 3 mois maximum. Néanmoins, la brioche est meilleure lorsqu’elle est fraîche le jour de sa cuisson.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes de brioche ?

Pour redonner vie à vos restes de brioche, préchauffez votre four à 175 °C (350 °F), enveloppez la brioche dans du papier aluminium et faites-la chauffer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous pouvez également faire griller légèrement les tranches dans un grille-pain ou un four grille-pain.

Combien de calories par portion ?

Chaque petit pain ne contient que 128 calories.

Petits pains briochés français faits maison, doux et moelleux, à casser en deux.Petits pains briochés français faits maison, doux et moelleux, à casser en deux.

Que servir avec une brioche facile

Cette brioche est idéale accompagnée d’un peu de beurre composé (comme du beurre à l’ail et aux fines herbes), de confitures de fruits ou de conserves (comme de la confiture de fraises ou de bananes). Pour un petit-déjeuner léger le matin ou une collation l’après-midi, associez-la aux recettes suivantes.

J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, partagez votre photo dans la section Commentaires et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. J’ai hâte de voir vos créations ! Vous voulez d’autres recettes faciles et délicieuses ? Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-moi sur Facebook, Pinterest et Instagram pour de nouvelles mises à jour.

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