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Recette de biryani aux champignons –

Biryani aux champignons est un délicieux plat facile à préparer. Recette de Biryani aux champignons avec des images étape par étape pour une compréhension et une référence faciles.

Recette Biryani aux champignons Chettinad

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Champignon Biryani est l’un des plats populaires dans les restaurants. C’est un régal absolu pour les amateurs de champignons.

À propos du champignon Biryani

Le biryani aux champignons est un excellent repas pour le déjeuner. Tout biryani, vous l’appelez, il aura un large sourire sur son visage, mon mari aime tellement le biryani que j’aime essayer différentes recettes de biryani. Cette recette de biryani aux champignons est facile et rapide avec pas de mouture juste de la marinade, ajoutez les ingrédients et faites cuire dans une casserole, pas besoin d’autocuiseur aussi. Je l’ai fait un dimanche pour le déjeuner et c’était un déjeuner spécial pour nous, comme nous l’avons tous adoré. Le biryani a bon goût tout seul mais nous avions raïta à l’oignon pour l’accompagnement.

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Champignon Biryani 2 façons

  • Un pot
  • Méthode de l’autocuiseur

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Biryani aux champignons

Champignon Biryani un biryani savoureux avec des épices chettinad.

Ingrédients

Pour l’assaisonnement :

  • 1 à soupe ghee
  • 1 à soupe huile
  • 1/2 pouce le bâton de cannelle
  • 2 non clous de girofle
  • 1/2 non feuille de laurier
  • 1 non cardamome
  • 1 non anis étoilé
  • 1/2 cuillère à café Jeera
  • 1/2 cuillère à café graines de fenouil

Instructions

  • Dans un bol à mélanger, ajouter les ingrédients indiqués sous « pour la marinade » ainsi que les champignons.

  • Mélangez bien et faites mariner, j’ai oublié d’ajouter la pâte d’ail au gingembre, alors ajoutez-la enfin et laissez-la mariner, mettez de côté.

  • Faire tremper le riz basmati pendant 30 minutes, mettre de côté. Maintenant, préparez-vous avec vos épices à tempérer. Dans une poêle, faites chauffer l’huile + le ghee (réservez juste une cuillère à café et ajoutez) – ajoutez les épices et laissez-le crépiter.

  • À présent, les champignons auraient laissé échapper de l’eau dans la marinade, ajoutez-la à la casserole et laissez bouillir et cuire pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez maintenant le lait de coco.

  • Égoutter l’eau du riz basmati et l’ajouter.Bien mélanger.Ajouter le sel nécessaire.

  • Ajoutez de l’eau et faites cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz et entièrement cuite. Maintenant, gardez-la fermée et tranquille pendant encore 15 minutes. riz tout en mélangeant.

  • Garnir de feuilles de coriandre au moment de servir. Servir chaud avec de la raïta à l’oignon !

Remarques

  • Vous pouvez également utiliser la même recette pour le biryani végétarien.
  • Pendant la cuisson à couvert, veillez à ne pas brûler, utilisez une poêle à fond épais ou une poêle antiadhésive.
  • Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de lait de coco / caillé tout en faisant sauter les légumes pour plus de saveur.
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Comment faire du Biryani aux champignons

  1. Dans un bol à mélanger, ajouter les ingrédients indiqués sous « pour la marinade » ainsi que les champignons.Recette Biryani aux champignons Chettinad - Étape 1Épingler
  2. Mélangez bien et faites mariner, j’ai oublié d’ajouter la pâte d’ail au gingembre, alors ajoutez-la enfin et laissez-la mariner, mettez de côté.
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  3. Faire tremper le riz basmati pendant 30 minutes, mettre de côté. Maintenant, préparez-vous avec vos épices à tempérer. Dans une poêle, faites chauffer l’huile + le ghee (réservez juste une cuillère à café et ajoutez) – ajoutez les épices et laissez-le crépiter.
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  4. À présent, les champignons auraient laissé échapper de l’eau dans la marinade, ajoutez-la à la casserole et laissez bouillir et cuire pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez maintenant le lait de coco.
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  5. Égoutter l’eau du riz basmati et l’ajouter.Bien mélanger.Ajouter le sel nécessaire.Recette Biryani aux champignons Chettinad - Step4Épingler
  6. Ajoutez de l’eau et faites cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz et entièrement cuite. Maintenant, gardez-la fermée et tranquille pendant encore 15 minutes. riz tout en mélangeant.
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Garnir de feuilles de coriandre au moment de servir. Servir chaud avec de la raïta à l’oignon !

Conseils d’experts

  • Vous pouvez également utiliser la même recette pour le biryani végétarien.
  • Pendant la cuisson à couvert, veillez à ne pas brûler, utilisez une poêle à fond épais ou une poêle antiadhésive.
  • Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de lait de coco / caillé tout en faisant sauter les légumes pour plus de saveur.

Recette Biryani aux champignons Chettinad
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Champignon Biryani – Méthode de l’autocuiseur

Biryani aux champignons – Yayy Enfin, j’ai appris à faire du biryani aux champignons. J’ai fait quelques ajustements au biryani végétarien que je fais et j’ai trouvé cette recette….
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Ingrédients

Broyer pour coller

  • 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe
  • 1pas de piment vert
  • 1/2cc de graines de fenouil

Pour tempérer :

  • 2nos clous de girofle
  • 1pas de cardamome
  • 1/4 pouce de cannelle
  • 1 feuille de laurier

Méthode

  1. Broyer les ingrédients sous « moudre » avec un peu d’eau pour obtenir une pâte fine. Réserver. Faire chauffer l’huile + le ghee dans une cocotte-minute et ajouter les éléments sous « à tempérer », puis ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter pendant une minute.
    Comment faire du biryani aux champignons - Étape 1Épingler
  2. Ajouter ensuite l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, ajoutez la purée de tomates jusqu’à ce que l’odeur brute parte, puis ajoutez la pâte de menthe à la coriandre et faites sauter jusqu’à ce que l’odeur brute parte.
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  3. Ajoutez ensuite la poudre de piment rouge, la poudre de garam masala, le sel requis et faites sauter jusqu’à ce que les masalas soient bien mélangés. Ajoutez ensuite les champignons et faites sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’eau sorte et commence à ramollir. Ajouter ensuite le caillé.
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  4. Une fois que le masala est bien mélangé avec les champignons, ajoutez le riz basmati – remuez rapidement.
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  5. Ajoutez ensuite l’eau requise et faites cuire sous pression pendant 3 coups de sifflet (après le premier coup de sifflet, baissez la flamme). Une fois la pression relâchée, remuez soigneusement le riz avec une fourchette sans casser le riz.
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Servir chaud avec de la raïta à l’oignon – la meilleure combinaison.
Remarques

  • Si vous aimez le goût du citron, pressez le jus de citron une fois le biryani cuit.
  • Vous pouvez également utiliser 1/2 tasse de lait de coco qui donne une belle saveur mais ajustez le niveau d’eau en conséquence.
  • J’utilise habituellement 1: 1,5 tasse de riz: eau, mais cette fois 2 tasses pour que le riz soit légèrement humide. Vous pouvez faire tremper le riz basmati pendant 15 à 20 minutes et utiliser 1,5 tasse d’eau. Mais vous pouvez utiliser la mesure selon le variété de riz basmati. J’utilise du riz India Gate Basmati.

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