Recette d’Avoine Upma –

L’avoine upma est une version plus savoureuse de l’avoine faite en rôtissant à sec de l’avoine puis en la cuisant avec des légumes tempérés, des épices et des poudres de masala. L’avoine upma est saine grâce aux bienfaits de l’avoine et délicieuse grâce au mélange de masala et d’épices. Comment faire de l’avoine upma est présenté dans cette recette avec des images et une vidéo étape par étape.

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L’avoine upma est tellement copieuse et saine avec l’ajout de légumes. Vous pouvez servir de l’avoine upma pour le petit-déjeuner ou le dîner ou même comme collation.

À propos de cette avoine Upma

Cet upma d’avoine est très facile à préparer et ne prend que 15 minutes de temps de cuisson et prend 30 minutes au total, ce qui comprend également le temps de préparation. Vous pouvez préparer de l’avoine upma avec juste de l’oignon et des épices, mais l’ajout de légumes lui donne un bon croquant en mangeant et bien sûr aussi sain.

L’avoine Upma est ma préférée. J’ai essayé l’avoine upma à quelques reprises, mais elle est restée collante la plupart du temps… mais j’ai finalement réussi à obtenir cette version feuilletée après quelques essais et je suis maintenant accro à cette recette pour le petit-déjeuner ou même comme collation.

La règle clé pour préparer des flocons d’avoine upma est d’abord de rôtir l’avoine, puis de saupoudrer d’eau et de cuire l’avoine. Vous pouvez ajouter de l’avoine à de l’eau bouillante, mais ajoutez de l’eau très très peu et faites cuire pour obtenir un upma feuilleté.

Ingrédients d’Avoine Upma

• Avoine : J’ai utilisé des flocons d’avoine à cuisson rapide, vous pouvez également utiliser des flocons d’avoine. Si vous utilisez des flocons d’avoine, la cuisson prend un peu plus de temps, alors saupoudrez d’eau au moins 3 à 4 fois, couvrez et faites cuire.
• Des légumes : J’ai utilisé des oignons, des carottes, des pois mais vous pouvez ajouter n’importe lequel de vos légumes préférés selon la disponibilité.
• Trempe : Un tadka de base est composé de graines de moutarde, de graines de cumin et de piment vert.
• Autres : Vous pouvez ajouter les noix de votre choix pour rehausser le goût de l’upma. J’ai rôti et ajouté des cacahuètes, vous pouvez même ajouter des noix de cajou frites. Assurez-vous de le rôtir d’abord, retirez-le et ajoutez-le uniquement au stade final, sinon les noix deviendront détrempées pendant la cuisson de l’upma. L’ajout de gingembre donne une belle saveur à l’upma.

Avoine Upma 2 Méthodes

L’avoine upma peut être cuite de 2 manières

• le première méthode est d’utiliser plus d’eau mais de saupoudrer et d’ajouter des intervalles comme je l’ai partagé dans la première version. Cette méthode fonctionne parfaitement si vous recherchez un upma de flocons d’avoine.
• le deuxième méthode ajoute de l’eau complètement, la fait bouillir puis ajoute de l’avoine et cuisine comme je l’ai partagé dans mon upma d’avoine au citron ci-dessous. Bien que cette méthode donne un délicieux upma, elle est légèrement collante comme vous pouvez le voir.

Je préfère la première méthode qui fonctionne parfaitement à chaque fois, pas de soucis pour que l’avoine colle ou devienne pâteuse car vous pouvez avoir un œil tout en arrosant d’eau. Mais fondamentalement, c’est votre préférence de goût et de texture.

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Comment faire de l’avoine Upma

Rôtir De L’Avoine

1. Faites griller l’avoine à sec jusqu’à ce qu’un bel arôme apparaisse, ne laissez pas la couleur changer. Faites-le simplement rôtir pendant 3 minutes, assurez-vous de remuer souvent, sinon il brûlera facilement au fond.

2.Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

Faire frire les noix

3.Ajoutez l’huile et les arachides rôties jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées. Transférer sur une palte et réserver.

Tempérer les épices

4. Faites chauffer l’huile, ajoutez les graines de moutarde, laissez-la crépiter, puis ajoutez les graines de cumin, laissez-la crépiter. Ajoutez le piment vert et le gingembre haché.

Ajouter des légumes

5. Ajoutez l’oignon avec du sel pour le faire dorer plus rapidement.

6.Sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents et légèrement dorés.

6.Ajoutez la carotte et les pois.

7. Faire sauter les légumes pendant 2 minutes.

Cuire les légumes

8.Ajoutez 1/4 tasse d’eau.

9.Cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

10. Ouvrez et vérifiez si les légumes sont mous mais pas pâteux. Assurez-vous que toute l’eau est absorbée. si l’eau est toujours là, faites cuire à feu vif pendant 2 minutes pour que l’eau s’évapore.

Ajouter de l’avoine

11.Maintenant, ajoutez les flocons d’avoine grillés.

12.Sauter pendant 2 minutes.

Faire cuire l’avoine

13.C’est une étape très importante. Prendre 3/4 tasse d’eau saupoudrer très peu.

14.Ne pas ajouter d’eau complètement, saupoudrer très peu d’eau.

15.Cuire à couvert pendant 2 min.

16.Open donner un mélange rapide.

17.Encore une fois, saupoudrez l’eau restante.

18.Cuisine couverte. Cuire jusqu’à ce que l’avoine soit molle et feuilletée non collante.

Garnir

19.Ouvrez l’upma. Vérifiez si l’avoine est bien cuite et ajoutez enfin les cacahuètes frites. Vous pouvez même ajouter des feuilles de coriandre si vous le souhaitez.

20. Mélangez bien

11. L’avoine est prête.

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Conseils d’experts

• N’ajoutez pas complètement l’eau, ajoutez simplement petit à petit et faites cuire à couvert, c’est l’astuce ici pour obtenir un upma feuilleté.
• Vous pouvez sécher les flocons d’avoine rôtis et les conserver pour qu’ils soient plus faciles à préparer le matin.
• Comme j’utilisais de l’avoine à cuisson rapide, il suffisait d’un peu d’eau pour qu’elle soit cuite. Si vous utilisez des flocons d’avoine, vous devez ajouter plus d’eau en conséquence.
• Ajoutez les légumes de votre choix.

Variantes

• Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre et du jus de citron à la fin pour une saveur différente.
• Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de cajou.
• L’ajout de légumes est purement votre choix, vous pouvez ajouter n’importe quel légume de votre choix.
• J’ai utilisé de l’avoine à cuisson rapide, vous pouvez également utiliser des flocons d’avoine.
• J’ai utilisé de l’huile de cuisson ordinaire, mais vous pouvez utiliser de l’huile de noix de coco pour plus de saveur, ajoutez de la noix de coco râpée comme garniture.

Suggestion de service et de stockage

Vous pouvez servir l’avoine comme telle ou avec n’importe quel chutney comme le chutney de tomates, le chutney d’oignons, etc.

Cet upma se conserve bien pendant une journée et il a bon goût lorsqu’il est chaud, alors si vous voulez servir plus tard, réchauffez-le puis servez. Vous pouvez soit le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur, soit le chauffer au micro-ondes. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, vous pouvez le réfrigérer et il se conservera également un autre jour.

FAQ

1.Quel type d’avoine dois-je utiliser pour l’avoine upma ?

Il est préférable d’utiliser des flocons d’avoine à cuisson rapide, mais vous pouvez également utiliser des flocons d’avoine, mais assurez-vous d’ajouter de l’eau en conséquence. Les flocons d’avoine peuvent nécessiter un rapport 1 (avoine) : 1 (eau).

2.L’avoine upma réduit-elle le poids ?

L’avoine est une céréale saine sans gluten, pauvre en cholestérol et en graisses et riche en fibres, ce qui est essentiel pour la perte de poids. Donc, avec un régime alimentaire régulier et de l’exercice, si vous incluez de l’avoine dans votre alimentation, cela vous aidera sûrement à perdre du poids.

3.Comment puis-je préparer des flocons d’avoine faciles ?

Vous pouvez faire des flocons d’avoine rapidement : D’abord des flocons d’avoine grillés à sec pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’un bel arôme se dégage. Il suffit de tempérer les épices dans l’huile avec l’oignon, le piment vert et le gingembre, puis d’ajouter la poudre de curcuma, la poudre de sambar donne un mélange rapide. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine grillés et faites cuire en arrosant petit à petit d’eau.

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Citron Avoine Upma

Lemon Oats est une alternative rapide à notre habitude avoine upma. L’avoine au citron est juste de l’avoine upma avec une saveur de citron. Je l’ai fait comme nous le faisons riz au citron et il s’est avéré super savoureux. La texture est purement votre choix si vous voulez qu’elle soit plus séparée, puis suivez la technique que j’ai mentionnée dans la recette de l’upma à l’avoine.

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Ingrédients de l’avoine au citron Upma

1/2 tasse d’avoine
1/2 citron
1/8 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 tasse d’eau
sel au goût

Pour tempérer :

2 cuillères à café d’huile
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
1/4 cuillère à café d’urad dal
1/2 cuillère à soupe de chana dal
1 cuillère à soupe de cacahuètes
quelques feuilles de curry
un petit pincement hing
2 nos piments rouges

Comment faire de l’avoine au citron Upma

1. Faire tremper le chana dal dans l’eau pendant 15 minutes, mettre de côté. Dans une poêle, chauffer l’huile – ajouter les éléments énumérés sous « à tempérer » avec la poudre de curcuma et faire frire le chana dal jusqu’à ce que les dals deviennent légèrement dorés.Ensuite, ajoutez les cacahuètes et faites frire pendant un minute.

2.Ensuite, ajoutez de l’eau, du sel et faites-le bouillir. Une fois qu’il commence à bouillir, ajoutez l’avoine de manière étalée et continuez à mélanger.

3.Cuire à couvert pendant 3 minutes.Une fois qu’il est cuit et moelleux, éteignez-le, puis ajoutez le jus de citron et remuez rapidement.

L’avoine au citron est prête.

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