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Recette d'Aam Chunda, recette de cornichons à la mangue crue gujarati

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Recette d'Aam Chunda – Recette de cornichons à la mangue crue gujarati avec vidéo et photos pas à pas.

J'aime toujours les cornichons acidulés et c'est unique en son genre.Chunda est une confiture douce, épicée et aigre faite avec des mangues crues et du sucre comme ingrédients de base.Traditionnellement, le chunda est fabriqué en mélangeant tout et en le conservant dans un bocal en verre sous la lumière du soleil et dans la chaleur, le chunda est cuit en quelques jours.Mais ce que j'ai partagée ici est une version rapide instantanée qui peut être faite en quelques minutes.

Ce cornichon à la mangue sucrée avec du riz caillé est mon préféré.Vous pouvez le servir avec du paratha, du chapathi, etc.
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Recette Aam Chunda

Aam chunda recette un cornichon de mangue crue gujarati instantanée

Cours: Plat d'accompagnement

Cuisine: Indien

Instructions

  • Ne pas allumer la flamme: dans un kadai, ajouter de la mangue crue râpée, du sucre, de la poudre de curcuma et du sel au goût. Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre.

  • Conserver à couvert pendant 30 minutes et réserver. Après 30 minutes, maintenir à feu doux et cuire.

  • Continuez à cuire à feu doux lorsqu'il commence à bouillonner, ajoutez rigoureusement de la poudre de piment rouge et de la poudre de jeera rôtie et mélangez bien.

  • Continuez à vérifier la consistance d'une chaîne épaisse, quand elle atteint (elle atteindra en quelques minutes) donnez un mélange rapide et éteignez.Il semblera peu liquide à ce stade mais épaissira après refroidissement.

Remarques

  • Ne pas trop cuire le cornichon deviendra dur.
  • Recherchez également une chaîne épaisse qui est l'étape parfaite.
  • Ajoutez 1 tasse de sucre si vous préférez plus doux.
  • Habituellement, la petite variété de mangue crue est utilisée pour le chunda, mais je ne l'ai pas utilisée afin d'utiliser le kili mooku maanga qui est en saison en ce moment.
  • Il semblera goey même après la formation de la chaîne unique, mais ne soyez pas tenté de trop cuire, il épaissira après refroidissement.

Comment faire une recette de chunda à la mangue crue:

  1. Ne pas allumer la flamme: dans un kadai, ajouter de la mangue crue râpée, du sucre, de la poudre de curcuma et du sel au goût. Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre.mangochunda_step1-9499866
  2. Conserver à couvert pendant 30 minutes et réserver. Après 30 minutes, maintenir à feu doux et cuire. mangochunda_step2-1158829
  3. Continuez à cuire à feu doux quand il commence à bouillonner, ajoutez rigoureusement de la poudre de piment rouge et de la poudre de jeera rôtie et mélangez bien. mangochunda_step3-6337739
  4. Continuez à vérifier la consistance d'une chaîne épaisse, lorsqu'elle atteint (elle atteindra en quelques minutes) donnez un mélange rapide et éteignez.Il semblera peu liquide à ce stade mais épaissira après refroidissement. mangochunda_step4-5905789

Servir avec du riz / paratha.

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Chunda acidulé prêt!

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